Malzemelerimiz:
- 100 gram taze fasulye,
- 1 adet kabak,
- 1 adet patlıcan,
- 1 adet kereviz,
- 2 adet kuru soğan,
- 2 adet patates,
- 4 adet çarliston biber,
- 4 adet kırmızı biber,
- 1 adet havuç,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- yeteri kadar kekik,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
Önce sebzelerin hepsini sirkeli suyun içine koyup, en az 15 dakika kadar bekletelim ve çıkarınca da kurulayalım. Tencerede sıvı yağını kızartalım ve kızınca içine doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavuralım. Sonra içine salça, tuz, karabiber ve kekiği koyup 1-2 dakika kadar karıştıralım. Daha sonra, irice ve küp doğradığımız malzemelerin hepsini tencereye koyalım. Tenceredeki malzemelerin üzerine çıkmayacak miktarda su ilave ederek pişmeye bırakalım.
Çok pişmeden ocaktan alıp ve suyunu başka bir kabın içine süzelim. Sonra içindeki malzemeleri, küçük toprak güveç kaplarına paylaştıralım. Süzülen suyun bir kısmını, güveçlerin dibinde kalacak şekilde paylaştıralım. Güveçleri daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim. Servisini sıcak olarak yapalım. Afiyet olsun…
