Kapat

Zeytinyağlı Patlıcan

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Zeytinyağlı Patlıcan

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo patlıcan,
  • 2 adet domates,
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 adet çarliston biber,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • ince kıyılmış maydanoz (üzeri için),
  • yeteri kadar tuz,
  • 1 su bardağı su,

Yapılışı:

Patlıcanların saplarını kesip, alacalı soyalım. Kalın çubuklar şeklinde doğrayıp, tuzlu suda bekletelim. Tencerede zeytinyağını ısıtalım ve yemeklik olarak doğranan soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra sarımsakları ilave edelim ve 1-2 kez karıştıralım.

Salçayı sarımsakların üzerine dökelim ve iyice kavuralım. Suyu süzülen patlıcanları ekleyelim ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirelim. Patlıcanların üzerine, iri doğradığımız biber ve yemeklik doğranan domatesleri ilave ederek karıştıralım. Daha sonra içine toz şeker, tuz ve suyu ilave edelim. Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirelim. Servisi yapılacağında, üzerini kıyılmış maydanozla süsleyelim. Servisini ılık olarak yapalım. Afiyet olsun…