Lezzetin Harikası Oklava Çekmesi Tatlısı

✅ Lezzetin Harikası Oklava Çekmesi Tatlısı

Malzemelerimiz:

• 8 adet baklavalık yufka,
• 2 su bardağı ceviz içi,
• 3 su bardağı tereyağı,

Şurubu için:

• 3 su bardağı toz şeker,
• 2 su bardağı su,
• ½ limonun suyu,

Yapılışı:

1- Yufkaları 4 eşit parçaya bölün ve kesilen parçalardan birinin ortasına oklavayı yatırın.

2- Yufkanın bir ucunu oklavanın üzerine yatırın ve sonra bu kapatılan yufkanın üstüne 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içinden serpin.

3- Ortasında oklava olan yufkayı kıvırarak rulo yapın. Oklavayı içinden çıkarmadan, rulo yapılan yufkayı iki ucundan ortaya doğru iterek büzün. Sonra, oklavayı hafifçe çekerek yufkadan çıkartın.

4- İçi yağlanan genişçe tepsiye büzülen yufkaları yerleştirin. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde, dıştan içe doğru tepsiye yerleştirin.

5- Tereyağın kalanını eritip, köpüğünü alın. Sonra tepsideki yufkaların üzerine gezdirerek azar azar dökün.

6- Hazırlanan tepsiyi önceden 210 derece ısıtılan fırında, üstünü fazla kızartmadan pişirin. Yufka pişince tepsiyi fırından çıkartıp, içinde kalan yağını süzün.

7- Şurubu için, tencerede toz şeker, limon suyu ve suyu yüksek ateşte tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatıp, koyu bir şurup kıvamına getirin.

8- Sonra şurubu ılımaya bırakın. Ilıyınca, kendisi gibi ılık olan oklava çekmesinin üzerine gezdirerek dökün.

9- Tatlı iyice soğuyunca, tabaklara alın ve üzerine dövülmüş fıstık (veya kalan cevizleri) serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Tahinli Çikolatalı Krema

Kahvaltılarda ve canınız tatlı çektiğinde keyifle yiyeceğiniz bir çikolata kreması yapmak için haydi şimdi tezgah başına. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı fındık,
• 1 yemek kaşığı tahin,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
• 2 yemek kaşığı bal,
• 3 yemek kaşığı kakao (veya keçiboynuzu unu),

Yapılışı:

1- Fındıkları Rondodan geçirin.

2- Fındık ezmesi gibi bir kıvama geldiği zaman Rondoya zeytinyağ, bal, tahin ve kakaoyu da ekleyerek tekrar karıştırın.

3- Kıvamı katı olursa, içine bir miktar daha zeytinyağ ilavesi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Antep Fıstığının Faydaları

Kuruyemiş olarak tüketilen ve baklavaların değişmez malzemesi olan Antep fıstığı lif, fosfor mineralleri, potasyum, A grubu vitaminler, B grubu vitaminler, yağ ve protein açısından oldukça zengin bir meyvedir.

🌴 Antep fıstığının bilinen önemli bir yan etkisi yoktur. Ancak, çok fazla tüketildiğinde kilo almaya neden olur.

🌴 Yağ oranı yüksek olduğundan karaciğer yağlanmasını artırarak sivilce oluşumuna yol açar. Ayrıca, içeriğindeki protein bağışıklık sistemindeki maddelere karşı savaşarak alerjik reaksiyona sebep olabilir.

✅ Baklava Nasıl Olmalı?

Baklavanın iyisi, insanın beş duyusu ile test edilerek anlaşılabilir. Görme duyusu ile test iyi baklava, daha vitrinde, tepside kendisini belli eder. İyi pişmiş baklavanın rengi, altın sarısına çalar. Baklava diri görünmeli ve iştah çekmelidir.

🌴 Baklava tepsisinin boşalan yerlerinde fazla şerbet birikmişse, baklavanın ağır çekmesi için gereğinden fazla şerbet verilmiş olabilir. İyi baklavada şerbet kararında olmalı, baklavayı hem kilo olarak, hem tat olarak ağırlaştırmamalı.

🌴 İşitme duyusu ile test iyi bir baklavaya çatal batırıldığında, bir hışırtı duyulur. Bu, yufkanın ince açıldığını ve baklavanın iyi piştiği anlamına gelir. Yufkası ne kadar ince açılmış olursa, baklava o kadar iyi olur.

🌴 Koku alma duyusu ile test Baklava ağza yaklaştırıldığında, buruna mis gibi sade tereyağı, harç olarak kullanılan ceviz veya fıstığın kokusu gelmelidir.

🌴 İyi baklava, her şeyden önce iyi ham maddeden oluşur. Tat alma ve dokunma duyusu ile test baklavanın iyisi, kötüsü, asıl yenmesi sırasında belli olur. İyi baklava ağızda dağılır ve damakta eşsiz bir tat bırakır. Mideye de dokunmaz.

✅ Baklava Nasıl Saklanmalıdır?

🌴 Baklava, ağır bir tatlı olduğu için hemen tüketilemez. Bu durumda tazeliğini koruyabilmesi için iyi bir şekilde saklanması gerekiyor. Bazı durumlarda baklava, bir gün ya da bir hafta boyunca rahatlıkla saklanabiliyor. Fakat baklavanın ilk günkü tazeliğini koruması için bazı önemli noktaları bilmek gerekiyor.

Baklava, çok şeker içeren bir tatlı olduğu için buzdolabında saklamak çok doğru bir saklama yöntemi değildir. Çünkü, baklava buzdolabına konduğu zaman hızlı bir şekilde daha da şekerleniyor. Bu durumda baklavanın tadı bozuluyor ve şeker oranı artıyor.

🌴 Baklavayı buzdolabı yerine, hem kuru hem de serin olan ortamlarda saklamak gerekiyor. Aksi takdirde çok hızlı bir şekilde bozulabiliyor.

🌴 Almış olduğunuz baklava kuru baklava ise şerbetsiz oluyor. Bu tür baklavayı kuru ve serin ortamlarda çok daha uzun bir süre boyunca ve çok daha kolay bir şekilde saklayabilirsiniz.

🌴 Ancak şerbetli olan klasik baklavaların şekerlenme olasılığı yüksek oluyor. Bu nedenle, baklavaları olabildiğince hızlı bir şekilde tüketmek gerekiyor.

🌴 Eğer hızlı bir şekilde şerbetli baklavayı tüketemiyorsanız kuru ve serin olan bir ortamda saklamanız oldukça önemlidir. Bu şekilde saklanan şerbetli baklavalar 3 ile 5 gün boyunca tazeliğini koruyor.

🌴 Evde yaptığınız baklavanın daha uzun süre dayanmasını isterseniz tatlınızın şerbetinde limon kullanabilirsiniz.

🌴 Limon, şerbetin zaman içerisinde kristalleşerek şekerlenmesini önlüyor. Limon kullanımı, hem tatlınıza hoş bir aroma kazandırıyor, hem de tatlınızın şerbetini uzun süre muhafaza ediyor.

🌴 Ancak, baklavayı çok daha uzun vadede saklayabileceğiniz tek yöntem buzdolabınızın derin dondurucu kısımları. Baklavayı, vakumlu kaplarda ya da ağzı kapalı poşetlerde derin dondurucu içinde saklarsanız taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

🌴 Ancak, bu durumda dikkat edilmesi gereken, baklavanın şerbetini koymadan önce, derin dondurucuya koymaktır. Buzluktan çıkarıp şerbeti döktüğünüzde ise, ilk günkü tazeliğini koruyor olacaktır.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍