✅ Çam Fıstıklı İrmik Helvası
- Porsiyon: 8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram irmik,
- 1 litre süt,
- 250 gram tereyağı,
- 2 paket dolmalık çam fıstığı,
- 3 su bardağı toz şeker,
- yeteri kadar tarçın,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🥛 Helvanın renginin daha koyu olması isteniyorsa, daha çok kavurmalıyız.
🥛 İrmiğin üzerine eklenen şekerli süt sıcak olursa, irmik daha güzel kabarır.
🥛 Az sıvıyağ katılması halinde, irmik helvası daha parlak görünecektir.
Yapılışı:
1- Tencerede, 1 tatlı kaşığı tereyağında dolmalık çam fıstığını hafif pembeleşene kadar kavurun.
2- Fıstıklar kavrulunca üzerine geri kalan tereyağı ile irmiği ekleyerek kavurun. İrmiklerin rengi dönünceye kadar sürekli karıştırın.
3- Ayrı bir tencerede süt ve toz şekeri kaynatın.
4- Hazırlanan sütlü şerbeti ocaktan alıp, ağır ağır irmiğe ilave ederek karıştırın.
5- Sonra irmiği kısık ateşte, sütlü şerbetini çekene kadar pişirin ve irmik suyunu çekip piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin.
6- Pişen irmik helvasını bir kaseye doldurun ve kaseyi ters çevirerek servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine, tarçın serpiştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Zeytinyağlı Soğan Dolması
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo irice kuru soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 250 gram dana kıyma,
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- ¼ demet kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- ½ çay kaşığı tarçın,
- yeteri kadar kaya tuzu,
- yeteri kadar su,
Yapılışı:
1- Soğanların birini incecik kıyıp, kenara ayırın.
2- Kalan diğer soğanların kenarına bir uçtan, bir uca bıçakla bir çizik atıp, sonra bol sirkeli suda 20 dakika haşlayıp süzün.
3- Daha sonra bıçakla çizilen yerden yaprak yaprak ayırıp, kenara alın.
4- Harcı için bir kapta ince kıyılan soğan, maydanoz, kıyma, yıkanan pirinç ve baharatları yoğurun. Sonra, içine zeytinyağı ile nar ekşisini ilave edin.
5- Hazırlanan harcı, soğan yapraklarının arasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yerleştirerek soğan yaprağını yuvarlayın.
6- Hazırlanan dolmaları yayvan bir tencereye sırayla dizin. Doldurma işlemi bitince, dolmaların üzerine bir tabak koyun ve tencereye üzerine çıkacak kadar su ilavesi yapın. Suyuna, biraz tuz ekleyin.
7- Tencereyi kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve 40 dakika daha pişmeye bırakın.
8- Yaklaşık 40 dakika sonra ocağı kapatıp, üzerindeki tabağı alın ve tencereyi kapağı ile kapatıp, dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Yorumlar