Kapat

Oklava Çekmesi Tatlısı

Anasayfa
Hamur İşi Oklava Çekmesi Tatlısı

Malzemelerimiz:

  • 8 adet baklavalık yufka,
  • 2 su bardağı ceviz içi,
  • 3 su bardağı tereyağ,

Şurubu için:

  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 2 su bardağı su,
  • 1/2 limonun suyu,

Yapılışı:

1- Yufkaları, 4 eşit parçaya bölün ve kesilen parçalardan birisinin ortasına oklavayı yatırın.

2- Yufkanın bir ucunu oklavanın üzerine yatırın, sonra bu kapatılan yufkanın üstüne 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içinden serpin.

3- Oklava ortada olduğu halde, yufkayı kıvırarak yuvarlak bir biçime getirin. Oluşan ruloyu, oklava içinde olduğu halde yufkayı iki ucundan ortaya doğru iterek büzün. Sonra, oklavayı hafifçe çekerek yufkadan çıkarın.

4- İçi yağlanan genişçe tepsiye, büzülen yufkaları yerleştirin. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde, dıştan içe doğru tepsiye yerleştirin.

5- Margarinin kalanını eritin ve köpüğünü alın. Sonra, tepsideki yufkaların üzerine gezdirerek azar azar dökün.

6- Hazırlanan tepsiyi, önceden 210 derece ısıtılan fırında, üstünü fazla kızartmadan pişirin. Yufka pişince, tepsiyi fırından çıkartın ve içindeki kalan yağını süzün.

7- Şurubu için; tencereye toz şeker koyun ve limon ile suyu yüksek ateşte tahta kaşıkla ara sıra karıştırılarak 15 dakika da koyu bir şurup kıvamına getirin.

8- Sonra, şurubu ılımaya bırakın. Ilıyınca, kendisi gibi ılık olan oklava çekmesinin üzerine gezdire, gezdire dökün.

9- Tatlı, iyice soğuyunca tabaklara alın ve üzerine dövülmüş fıstık (veya kalan cevizleri) serperek servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Hatay'ın Buz ve Dondurma Tatlısı: Haytalı