Kapat

Amarantlı Gronala Bar

Anasayfa
Tatlı Amarantlı Gronala Bar

Amarant aslında bir süs bitkisi olarak biliniyor. Botanik biliminde bilinen yaklaşık 50 çeşidi var. Pembesi, sarısı, beyazı, kırmızısı.. Süs bitkisi olarak tanınsa da yaprakları sebze gibi yenebiliyor, tohumları ise tahıl sayılıyor ve ciddi bir protein kaynağı.

amarant

Amarant tohumları tüketiliyor. Bu tohumlar, tıpkı Kinoa’ya benziyor. Amarant tohumlarını kullanarak birbirinden güzel salatalar, pilavlar yapmak mümkün. Haşlama mantığıyla pişirebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Ayrıca Amarant unu da bulunmakta. Amarant unu, Amarant tohumlarının öğütülmesinin sonucunda elde ediliyor. Bu unu ekmeklerin içinde kullanarak daha proteinli ve besleyici bir hale getirebilirsiniz. Lezzet açısından pek bir farklılığı olmayacağı için kek, kurabiye gibi ürünlerinizin içinde de kullanılabilir. Yemeklerin içinde veya sütün, yoğurdun içine de Amarant unu ilave etmek mümkündür.

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı patlamış Amarant,
  • 1/2 çay bardağı yulaf,
  • 1 çorba kaşığı keten tohumu,
  • 1 çorba kaşığı susam,
  • 1/2 çay bardağı badem yağı(veya tereyağ),
  • 2 çorba kaşığı haşlanmış ve kabuğu soyulmuş badem (veya ceviz),
  • 1/2 çay bardağı sultana incir,
  • 1/2 çay bardağı pekmez,
  • 1 çorba kaşığı kabak çekirdeği,
  • 1 çorba kaşığı ay çekirdeği,

Yapılışı:

1- Tavada; yulaf, susam, keten, kabak çekirdeği ve ay çekirdeği ile bademi (veya ceviz) kısık ateşte ayrı ayrı 2-3 dakika kavurun. Tohumlar iyice ısındığında patlamaya başlar ve yulaf ile badem ise kahverengi olur.

2- Bir kapta, Amarant ve incir ile kavrulan malzemeleri karıştırın.

3- Bir tavada, ocakta badem yağı (veya tereyağı) ile pekmezi eriyip karışana kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırın. (Çok uzun süre ısıtıp, sertleşmemesine dikkat edin.)

4- Isıtılan yağ ile pekmezi, kaptaki Amarant’lı malzemelerle iyice birbirini yapışkan şekilde tutana kadar karıştırın. (Karışım birbirine yapışmalı, fakat ele çok yapışan sulu yapıda olmamalı.)

5- Hazırlanan yapışkan hamuru, üstünde parşömen kağıdı serili cam fırın tepsisine yerleştirin ve ellerinizle (veya spatula ile) iyice bastırarak sıkılaştırın.

İlginizi Çekebilir:  Serinlemek İsteyenlere Limonlu Yoğurtlu Dondurma

6- Sonra, 20-30 dakika kadar bekleyin (veya 150 derecede 20 dakika fırında tutun) ve kare veya bar şeklinde keserek servisinizi yapın. Afiyet olsun…