Antakya Mutfağından Sofralarınıza Cevizli Kömbe….
Kömbe’nin bugün cevizli tarifini sizler için hazırladık. Yöresel tatlarımızdan Kömbe, 7 çeşit Kömbe baharatıyla yapılmakta ve içerisinde yumurta olmadığı için daha uzun süre saklanabilmekte. İçerisine konulan 7 çeşit baharatla uyum içindeki cevizin tadını ve mis gibi kokusunu hissedeceksiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 8-10 kişilik,
Kömbe Baharatları…
- mahlep,
- yenibahar,
- tarçın,
- toz zencefil,
- damla sakızı
- toz karanfil,
- muskat,
Kömbe Malzemelerimiz:
- 6 su bardağı un,
- 250 gram tereyağ,
- 1 su bardağı toz şeker,
- ½ su bardağı sıvıyağ,
- ½ su bardağı yoğurt
- 2 adet vanilya,
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı,
- 1 adet kabartma tozu,
- yeteri kadar susam (süslemek için),
- yeteri kadar ceviz parçaları (içi için),
Yapılışı:
1- Derin karıştırma kabında şeker, yoğurt ve sıvıyağını şeker eriyene kadar karıştırın.
2- Tavada tereyağı eriterek, karışıma ekleyin. Daha sonra içine kömbe baharatı ve vanilyayı ilave ederek, elinizle karıştırın.
3- En son kabartma tozunu ekleyerek karıştırın ve sonra üzerine unu azar azar ilave ederek hamur yağlı, yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.
4- Hamurdan küçük parçalar olarak kopartın ve yuvarlayarak susama batırın. Daha sonra, hamurun içine ceviz parçaları koyup “Kömbe Kalıbı” na bastırın. Kalıbı çevirerek kömbeyi çıkartıp, yağlı kağıt serili fırın kabınıza dizin.
5- Önceden 200 derecede ısıtılan fırında altlı üstlü pişirip, dinlenmeye bırakın. Sıcak çayın yanında servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
