Kapat

Antakya Mutfağından Sofralarınıza Cevizli Kömbe

Anasayfa
Hamur İşi Antakya Mutfağından Sofralarınıza Cevizli Kömbe

Hatay-Antakya’nın vazgeçilmez lezzetlerinden çeşitlerinden olan Kömbe’nin bugün cevizli tarifini sizler için hazırladık. Yöresel tatlarımızdan Kömbe, 7 çeşit Kömbe baharatıyla yapılmakta ve içerisinde yumurta olmadığı için daha uzun süre saklanabilmekte. İçerisine konulan 7 çeşit baharatla uyum içindeki cevizin tadını ve mis gibi kokusunu hissedeceksiniz. Afiyet olsun…

Kömbe Baharatları

  • mahlep,
  • yenibahar,
  • tarçın,
  • toz zencefil,
  • damla sakızı
  • toz karanfil,
  • muskat,

Kömbe Malzemelerimiz:

  • 6 su bardağı un,
  • 250 gram tereyağ,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ,
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 2 adet vanilya,
  • 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı,
  • 1 adet kabartma tozu,
  • yeteri kadar susam (süslemek için),
  • yeteri kadar ceviz parçaları (içi için),

Yapılışı:

1- Derin karıştırma kabında şeker ve yoğurt ile sıvı yağını, şeker eriyene kadar karıştırın.

2- Tavada yağı eritin ve karışıma ekleyin. Daha sonra, kömbe baharatı ile vanilyayı da ilave ederek elinizle karıştırın.

3- Kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz ve unu azar azar ilave ederek karıştırın. Hamur yağlı ve yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun.

4- Hamurdan küçük parçalar olarak kopartın ve yuvarlayarak susama batırın. Daha sonra, hamurun içine ceviz parçaları koyup kömbe kalıbına bastırın. Kalıbı çevirip kömbenizi çıkartın. Yağlı kağıt serili fırın kabınıza dizin.

5- Önceden 200 derecede ısıtılan fırında altlı üstlü pişirin. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Pekmez ve Çam Fıstıklı İrmik Helvası