Kapat

Ayvalı Böğürtlenli Tart…

Anasayfa
Tatlı Ayvalı Böğürtlenli Tart…

Ayvalı Böğürtlenli Tart…

Böğürtlen, gülgillerden Rubus cinsine ait kırmızı ya da mor renkli lezzetli ve çok yönlü bir meyvedir. Vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. Yüksek antioksidan özelliği yanı sıra iltihap ve bakteri önleyici özelliği vardır. İyi bir aminoasit kaynağıdır ve zararlı kolesterol içermez. Bu meyveyi yabani olarak bulup kullanmak ve taze tüketmek önemlidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Hamur İçin: 

  • 2 bardak un,
  • 150 gram tereyağı,
  • 3 çorba kaşığı toz şeker,
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • 2 çorba kaşığı su,

İç İçin: 

  • 3 adet büyük boy ayva,
  • 2.5 bardak toz şeker,
  • 3 çorba kaşığı irmik,
  • 1 bardak böğürtlen,
  • 5 tane karanfil,
  • 4 adet çubuk tarçın,
  • 3 bardak su, 

İlginizi Çekebilir: Geleneksel Afyon Kültürünün Sıra Sofrası…. Lütfen Tıklayınız….

Yapılışı:

1- Tart hamuru için ; tereyağ ile unu harmanlayın ve diğer malzemeleri (toz şeker, yumurta sarısı, su) ekleyerek hamuru yoğurun.

2- Hamuru, tart kalıbına dökün ve 180 dereceye ayarlanan fırında 10 dakika kadar pişirin. Pişen tart hamurunu kalıbından çıkartın.

3- Ayvaların hazırlanması ; ayvanın kabuklarını soyun ve ayıklayın, sonra portakal dilimi gibi dilimleyin.

4- Ayrı bir tencereye; su, çubuk tarçın ve karanfil ile toz şekeri koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca, ayvaları içine atın. Ayvalar yumuşayana kadar, 15 dakika kaynatmaya devam edin.

5- Pişen tart kalıbı üzerine, irmik serpiştirin ve ayvaları düzgün bir şekilde üzerine yayın.

6- Kaynatılan tarçınlı sudan, 4 çorba kaşığı pişen ayvaların üzerine gezdirin.

7- Sonra, tartı alüminyum folyo ile sarın ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında, 15 dakika pişirin.

8- Sarılan folyoyu çıkartın ve böğürtlenleri tart hamuruna (ayvaların üzerine) sıralayın.

9- Tartı, yeniden fırına verin ve 7-8 dakika daha pişirin. Vanilyalı dondurma ile servisini yapın.

İlginizi Çekebilir:  Çikolata Sevenlerin Kolayca Yapacakları Tarif: Fıstık Ezmeli Çikolata Kapları

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…👍👍👍

Böğürtlen Nasıl Kullanılır? Faydaları Nelerdir?

Böğürtlen, meyve salatalarına, keklere ve turtalara eklenebilir veya reçel yapımında kullanılabilir. Ayrıca kurutulmuş kök ve yapraklarından çay yapılarak tüketilebilir. En yüksek 10 antioksidan besinden biridir.

Ülkemizde Karadeniz, Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetişir. Fundalıklarda, bahçelerde, çalılıklarda ya da yol kenarında yetişen böğürtlenin birçok çeşidi bulunmaktadır. Genelde Ağustos ve Eylül ayında meyve verir.

Böğürtlen Nasıl Kullanılır?

Böğürtlenin meyvesi, kökü ve yaprakları kullanılabilir. Kökü ve yaprağı kaynatılarak “çay” olarak içilebilir. Ayrıca yaprakları kaynatılarak “gargara” gibi kullanılabilir. Meyvesini taze olarak tüketmek besin değerinden tam olarak yararlanabilmenizi sağlar. Yoğurtla karıştırıp yiyebilirsiniz. “Reçeli” ve” şurubu” da son derece lezzetlidir.

İlginizi Çekebilir: Şifa Kaynağı Enginar…. Lütfen Tıklayınız….

Böğürtlenin faydaları nelerdir?

  • İltihap önleyicidir, Kalp ve damar sağlığını korur,
  • Beyin sağlığını korur, hafızayı güçlendirir,
  • Adet ağrısına ve kanamasına iyi gelir,
  • Ağız sağlığına iyi gelir,
  • Sindirimi güçlendirir,
  • Göz sağılığını korur, Kemik sağlığını korur,
  • Cilt sağlığını korur ve kırışıkları önler,
  • Kilo vermeye yardımcı olur,
  • Kanın normal pıhtılaşmasını sağlar,
  • Bağışıklık sistemini düzenler,

Böğürtlenin Vitaminleri ve Besin Değeri

A, B1, B2, B3, B6, B9, E, C ve K vitaminlerini, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini, lifleri ve organik asitleri içermektedir.

Böğürtlen Çayı Nasıl Hazırlanır?

Taze böğürtlenleri kaşıkla ezip suyunu çıkartın ve posasıyla birlikte kaynar suya atın. On dakika kadar kaynattıktan sonra posayı süzün. Suyunu çay olarak içebilirsiniz. Günde iki fincandan fazla tüketilmemesi önerilir.

Böğürtlen Kökü Çayı

En önemli özelliği sakinleştirici etkisidir. Tüketilen çay vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için faydalıdır. Sinirsel hastalıklar ve anksiyete için doğal bir reçetedir.

Yapılışı:

Bir büyük fincana 1 tatlı kaşığı böğürtlen kökü kurusu yeterlidir. Önce su kaynatılır ve ocaktan alınarak böğürtlen kökü eklenir. On dakika kadar demlendikten sonra içilir.

İlginizi Çekebilir:  Kuzu Etli Enginar Tarifi…Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir:  Portakallı ve Yoğurtlu Şam Kurabiyesi

Böğürtlen Yaprağı Çayı

İshali keser, yüksek tansiyona iyi gelir. Solunum yolu rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olur. Kan şekerini düşürür. Hazırlanan çay gargara olarak kullanıldığında ağızda oluşan iltihapları giderebilir. Ayrıca harici kullanımda ağrı kesici etkiye sahiptir. Böğürtlenin taze yaprakları dövülerek lapa kıvamına getirildiğinde ise yanık ve basurlarda iyileştirici etki yaratır.

Yapılışı:

Kurutulmuş böğürtlen yaprakları demliğe konur ve üzerine kaynamış su eklenip 10 dakika demlenir. Böğürtlen yapraklarını kesinlikle su ile birlikte kaynamaya bırakmayın. 

Uzmanlar böğürtlenin içeriğindeki tanenlerin etkisini azaltmak için özellikle böğürtlen yaprağı ya da kökü ile hazırlanan çayın sütle kullanımını önerirler.

Böğürtlen Reçeli:

Malzemelerimiz:

  • 500 gram böğürtlen,
  • 500 gram toz şeker,
  • ½ adet limon,
  • tercihe göre 1-2 adet karanfil,

Yapılışı:

*Böğürtlenleri ayıklayıp, bol suda yıkayın ve fazla suyunu iyice süzdürün.

*Böğürtlenleri tencereye bir sıra böğürtlen bir sıra toz şeker olmak üzere sırayla dizin.

*Toz şekerli böğürtlenlerin suyunu salması için, tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 2 saat bekletin.

*Böğürtlenler suyunu saldıktan sonra 20-25 dakika pişirin (meyvelerin dağılmaması için karıştırmayın).

*Kıvamı yoğunlaşınca, ateşten indirmeden 1-2 dakika önce içine ½ limon suyunu ilave edin.

*Ocaktan alın ve sonra, ilk sıcağı geçer-geçmez soğutmadan öncededn steril edilmiş kavanozlara aktarın.

*Reçelin kıvamı size sulu gelirse cam bir kaba boşaltıp üzerine tülbent örterek güneşli, tozsuz ve rüzgârlı bir yerde arada bir karıştırarak 1-2 gün bekletin. Böylece kıvamının koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Ev Yapımı Rio Domates Salçası…Lütfen Tıklayınız….

Böğürtlen Şurubu;

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo böğürtlen,
  • 10 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu (veya ½ limon suyu),
  • yeteri kadar su,

Yapılışı:

*Olgun ve iri böğürtlenleri iyice ayıklayıp yıkayın.

*Tencereye dizip, üzerine şeker ilave ederek pişirin. Böğürtlen kendi suyunu bırakacağı için üzerine su ilavesi yapmayın.

İlginizi Çekebilir:  Limonlu ve Ballı Kek Tarifi

*Kaynadıktan sonra, limon tuzu (veya limon suyu) ilave edin ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın.

*Tel süzgeçten geçirip posasını suyundan ayırın. Çekirdeklerinin şuruba karışmasını önlemek için özellikle süzgecin aralıklarının sık olmasına dikkat edin.

*Posasından hiçbir şey şuruba karışmamalıdır. Bu işlem böğürtlen sıcakken yapılmalıdır.

*Şurup katı ve kıvamlı olduğundan mutlaka içme suyu ile seyreltilmelidir.

*Kullanılmayan miktar buzdolabının dondurucusunda saklanmalıdır.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

Böğürtleni Nasıl Seçmeliyiz?

*Taze böğürtlen toplarken mantar gibi bir hastalık taşımadıklarına dikkat edin. Genellikle tam olgunlaşmayanlar koyu kırmızı veya mor renktir. Yenilecek olgunlaşmış böğürtlenler koyu siyah renkte olurlar.

*Taze böğürtlen 3-4 günde yenmelidir. Üst üste gelmeyecek şekilde sığ bir kapta muhafaza edin ve çürümeyi önlemek için buzdolabında tutun.

Böğürtlenin yan etkileri var mı?

Kanser tedavisi olmuş veya olan kişiler kesinlikle böğürtlen yaprağı veya kökünden yapılmış çaylardan kaçınmalıdır. Çünkü özellikle böğürtlenin yaprak ve köklerinde bol miktarda bulunan tanen, tümör gelişimine katkıda bulunabilir.

Bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu yüzden yedikten sonra el, ağız veya dudaklarınızda şişlik veya kaşıntı hissederseniz hemen yemeyi bırakınız!

Böbrek taşlarına duyarlıysanız böğürtlen tüketimini en aza indirmelisiniz çünkü içeriğindeki oksalatlar bu taşların üretimini artırabilir.

Böğürtlen kökü ve yaprağı çayı, kolit gibi kronik gastrointestinal problemlerden muzdarip bireylere önerilmez.

İlginizi Çekebilir: Tirebolu Mutfağının Meşhur Yemekleri… Lütfen Tıklayınız….

Çok fazla miktarda böğürtlen yaprağı ya da kökü çayı içmek, vücuttaki çok sayıda tanenin aşırı derecede yükselmesine ve mide bulantısı ve kusma gibi mide komplikasyonlarına neden olabilir.

Hamile ve emziren anneler, normal miktarlarda böğürtlen meyvesi yiyebilir, ancak böğürtlen yaprağı çayından kaçınmalıdır. Ayrıca 24 aylıktan küçük çocuklara da böğürtlen yaprağı çayı verilmemelidir.

İlginizi Çekebilir: Fırında Zeytinli Levrek… Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir: Köri Soslu Tavuk GöğsüLütfen Tıklayınız….