Damağınızın Tadı Bademli Havuçlu Lokum….
Badem, Gluten’e duyarlı kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 6 adet büyük boy havuç,
- 1 su bardağı toz şeker,
- yeteri kadar badem içi (veya damla çikolata),
- 5 çorba kaşığı nişasta,
- 1 paket vanilin,
- ½ su bardağı Hindistan cevizi,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının % 40’ını karşılayabilir. Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir.
Yapılışı:
1- Havuçların kabuklarını soyup iyice yıkayın ve sonra, 2-3 parçaya bölün.
2- Derin bir tencereye havuçların üzerlerini geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Havuçlar yumuşayınca haşlama suyundan 1 su bardağı kadarını kenara ayırıp soğumaya bırakın.
3- Havuçlar soğuyunca farklı bir kaba alın ve kenara ayırdığınız haşlama suyunu üzerine ekleyip, Blender ile iyice ezin.
4- Bir tavaya Blender ile ezilen havuçları koyun. Üzerine şeker, nişasta ve vanilin malzemelerini ekleyerek iyice karıştırın. Koyulaşana kadar kaynatıp pişirin.
5- Isıya dayanıklı bir kaba pişen havuçları koyun ve yaklaşık 30 dakika kadar normal sıcaklığa gelmesini bekleyin.
6- Sonra üzerini streç ile kapatın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra lokum harcını, tercih edeceğiniz şekilde dilimlerine ayırıp, her dilimini yuvarlayın (veya kare kare kesin).
7- Hazırlanan havuç dilimlerini Hindistan cevizine bulayıp, ortasına bademleri hafifçe bastırarak (veya damla çikolata) koyun. Kısa bir süre dinlendirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Bademli Yeni Ay Kurabiyesi…
Yağ ve un kullanmadan kurabiye yapmak isteyenler için lezzetli bir seçenek. Çay saatlerinde konuklarınızın beğeneceği yapması oldukça kolay olan bu şık ve güzel görünüşlü kurabiyeler kısa sürede pişecektir. Badem ununun bulunmasında zorluk çekilirse, evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 18-20 adet,
Malzemelerimiz:
- 2 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında),
- ¼ su bardağı file badem,
- 200 gram ince çekilmiş badem (irmik büyüklüğünde ince çekilmiş),
- 1 portakal kabuğu rendesi,
- ½ su bardağı toz şeker,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Badem unu yapmak için kavrulmamış badem alıp, kabuklarının soyulması için sıcak su içerisinde 15-20 dakika kadar bekletin.
🍀Yumuşayan kabukları elinizle kolaylıkla çıkardıktan sonra, ıslanan bademleri kuruması için temiz bir mutfak havlusuna yayın ve iyice kurutun (bu işlemi kurabiyeleri pişirmeden en az bir gün önce yapınız).
🍀 Kabukları soyulup, kurutulmuş bademleri bir ceviz çekeceğinden geçirip irmik kıvamında badem unu elde edin. Hazırladığınız bu badem unu ile kurabiyenizi hazırlayın.
Yapılışı:
1- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. File bademi hafif çukur bir yemek tabağına koyup kenarda bekletin. Fırının sıcaklığını 185 dereceye ayarlayın.
2- Karıştırma kabında yumurta aklarını çatalla 2-3 dakika kadar çırpın.
3- Ayrı bir karıştırma kabına toz şeker, ince çekilmiş badem, portakal kabuğu rendesi koyup, parmak uçlarınızla harmanlayarak karıştırın.
4- Üzerine çırpılan yumurta aklarını ilave ederek önce spatula ile karıştırın. Saha sonra elinizle malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar yoğurun. (Yumurta akını ilave ederken hepsini birden kullanmayıp birazını ayırın. Yumurtanın büyüklüğüne göre tamamı fazla gelebilir. Gerektikçe geriye kalanını yavaş yavaş içine ilave ediniz.)
5- Karıştırma kabındaki hazırlanan kurabiye hamurunu mutfak tezgahına boşaltıp, elinizle yuvarlayarak silindir şekli verin.
6- Silindir şeklindeki kurabiye hamurunu 18-20 eşit parçaya bölünüz (kurabiyelerin büyüklüğünü siz belirleyeceksiniz).
7- Bölünen her bir parçaya elinizle hilal şeklini verin (kurabiyelerin kalınlığının ince olmamasına dikkat edin).
8- Daha önceden hazırlanan tabaktaki file bademe, şekil verilen kurabiye hamurlarını hafif bastırarak kurabiyelere yapışmasını sağlayın ve fırın tepsisine aralıklarla dizin.
9- Önceden 185 derecede ısıtılan fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
10- Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp, kurabiyeler henüz sıcak iken bir spatula ile dikkatlice tek tek alın ve tel ızgara üzerine soğuması için bırakın.
11- Soğuyan kurabiyeleri bir tabağa aktarıp servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Evde Fırında Kabaklı Çiçek Ekmek…
Porsiyon: 10-12 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 4 adet orta boy kabak (koyu yeşil kabuklusu ekmeğe ayrı bir renk veriyor),
- 6 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz (rendelenen kabaklar için),
- 15 gram kuru maya (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı),
- 60 gram rendelenmiş Permesan peyniri (veya eski kaşar),
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağ (hamurun üzerine sürmek için),
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu (veya susam),
- 1 çay kaşığı çörek otu (üzerini süslemek için),
- 1 yemek kaşığı susam (üzerini süslemek için),
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı ılık su,
Yapılışı:
1- Ekmek kalıbını (yaklaşık 25 santim çapında ve 7 santim yüksekliğinde) soğuk margarinle kalınca yağlayın.
2- Yıkanan kabakları süzgecin içerisine rendeleyin ve fazla suyunu bırakması için üzerine tuz serperek yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.
3- Büyükçe bir karıştırma kabının içerisinde un, kuru maya, peynir, haşhaş tohumu, karabiber ve tuzu tel karıştırıcı ile karıştırın.
4- Tuzlanan kabakları elinizle hafif sıkarak fazla suyunu atmasını sağlayın ve karıştırma kabındaki malzemelerin üzerine ilave ederek elinizle karıştırın. Üzerine, zeytinyağı ve suyu ilave ederek 5-10 dakika yoğurun (kullanılan kabakların sıvı miktarına göre, gerekirse biraz daha su veya un ilave edin).
5- Hazırlanan hamurun üzerini hafifçe yağlayıp, streç folyo ile kapatın. Hamur yaklaşık 2 katı büyüklüğe gelene kadar 1,5 saat kadar ılık bir yerde bekletin.
6- Hamur bekledikten sonra hafif unlanmış tezgah üzerine çıkarın ve tekrar yoğurup havasını alıp 8 eşit bezeye bölün.
7- Her bir bezeyi tekrar yoğurup, teker teker yuvarlak birer hamur haline getirin.
8- Hazırlanan 7 adet bezeyi yağlanan kalıba yan yana dizin ve ortadaki boşluğa son bezeyi yerleştirip, çiçek şeklini verin.
9- Kalıba yerleştirilen ekmek hamuruna yoğurt sürüp, susam ve çörek otuyla üzerini süsleyin. Streç folyo ile kapatıp tekrar kabarması için ılık bir yerde bekletin.
10- Fırının sıcaklığını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
11- Hamur yine iki katına çıkacak kadar bekledikten sonra ısınan fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika kadar, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
12- Pişen ekmeği tel ızgara üzerine alıp sıcaklığının azalmasını bekleyin (ekmeğin nemlenmemesi için kalıpta fazla bekletmeyin).
13- Kalıptan çıkarılan ekmeği, tekrar tel ızgara üzerine soğumaya bırakın ve ekmek iyice soğuduktan sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Bademin Faydaları… Nasıl Tüketelim…
Badem; gülgiller familyasına ait olan badem ağacının meyvesidir. Badem ağacının neredeyse her yerde yetişme gibi bir özelliği vardır. Acı badem, asla kuruyemiş ya da bir meyve değildir. Bilinçsiz tüketimlerde zehirlemeye neden olabilir.
Acı bademin, 2-3 tane yendiği takdirde idrar söktürücü, öksürük kesici ve kurt düşürücü gibi faydalı özellikleri bulunur.
Acı bademin fazlası vücudu zehirleyebilir. O nedenle; 10 adet acı badem yemek bağırsak bozukluğuna, 20 adet ise zehirlenmelere neden olabilir. Mümkün oldukça az yemek gerekir. Zehirlenme meydana gelirse, sarımsaklı cacık yenmesi önerilir ve acilen doktora gitmek gerekir.
İlginizi Çekebilir: Pratik Tereyağlı Un Çorbası Yapalım.. Lütfen Tıklayınız….
Acı bademin faydaları saymakla bitmez ancak, fazla tüketildiği zaman zehirlenme görülebileceği ifade ediliyor. Acı bademi, günde 2-3 adetten fazla tüketmemekte fayda vardır.
Acı Badem Bitkisi Yan Etkileri Nelerdir
🍀 10 adet acı badem yenilmesi mecburiyetinde bağırsak bozukluğuna, 20 tane tüketilmesinde ise zehirlenmelere yol açabilir.
🍀 Acı Bademin Uygulanışı Tedavisi için mümkün oldukça az tüketmek gereken bitki türleri içerisindedir.
🍀 Zehirlenmeye maruz kalınırsa hemen sarımsaklı cacık tüketilmesi fayda sağlayacaktır.
🍀 Zehirlenmede hemen acil olarak bir doktora gidilmelidir.
Acıbadem Yağı Nedir?
Yağ oranı açısından zengin olan badem bitkisinden üretilen yağlar; “acıbadem yağı” ve “tatlı badem yağı” olarak ikiye ayrılmaktadır. Tüketiciye tıbbi özellikler sunan acıbadem yağı, yüzyıllardır insanlar tarafından kullanılmaktadır. Günümüzde genellikle cilt ve saç bakımında kullanılan acıbadem yağı, zengin besin içeriği sayesinde vücudumuza farklı açılardan fayda sağlıyor.
Acıbadem Yağı Ne İşe Yarar, Faydaları Nelerdir?
Nemlendirici özellikleri ile öne çıkan acıbadem yağı, özellikle kuru cilt tipine sahip kişilerin gönül rahatlığı ile kullanabileceği bitkisel yağ çeşitlerinden biridir.
Zengin besin içeriği sayesinde insan vücuduna birçok açıdan fayda sağlayan “acıbadem yağı” nın faydaları nelerdir?
- Nemlendirici etkisi sayesinde özellikle kış aylarında cildinizin nem dengesini sağlayarak cildinizin kurumasının önüne geçiyor.
- Öksürüğün giderilmesinde etkili olan acıbadem yağı, mukusların açılmasını sağlayarak solunum yolu rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı oluyor.
- İdrar söktürücü özelliği vardır.
- Acıbadem yağı, düzenli tüketilmesi, kan şekerinin yükselmesini sağlayarak üşümenize engel oluyor.
İlginizi Çekebilir: Fırında Ekşimikli Kıvrım Böreği Tarifi… Lütfen Tıklayınız….
- İçerisinde yüksek miktarda bulunan E vitamini sayesinde acıbadem yağı, ciltteki kırışıklıkların, akne ve sivilce lekelerinin giderilmesinde etkili oluyor.
- Sindirim sistemini rahatlatan acıbadem yağı, kabızlığın giderilmesinde de etkili oluyor.
- Çatlayan dudaklarınıza birkaç damla acıbadem yağı sürüp masaj yapmanız halinde dudaklarınızın sağlığını koruyabilirsiniz.
Acıbadem Yağı Nasıl Kullanılır?
Acı badem yağı cilde nasıl uygulanır, saça nasıl uygulanır merak edilmektedir. Kullanım alanları oldukça geniş olan acıbadem yağı, vücudumuza birçok fayda sağlıyor. Bu şifalı yağı, haricen cildinize masaj yaparak uygulayabileceğiniz gibi şampuanınıza, saç kreminize ya da banyo suyunuza ekleyerek de kullanabilirsiniz.
Acıbadem yağını içerek kullanmayı düşünüyorsanız öncesinde doktorunuza danışmanız sağlığınız açısından yararlı olacaktır.
Acıbadem yağını sabah kahvaltılardan sonra bir su bardağı suyun içerisine 3 veya 4 damla damlatarak içebilirsiniz.
Acı badem yağı ile tatlı badem yağı arasındaki farklar nelerdir?
Badem yağları genel olarak tatlı badem ürünleri kullanılarak üretilmektedir. Fakat bazı ürünler de acı bademden elde edilir. Temelde tatlı badem ile acı badem arasında benzerlikler olsa da tatlı badem yağı sabit yağ sınıfına girmektedir.
Yine tatlı badem yağı içinde faydalı yağ asitleri bulunur. Ancak, acı badem yağında yağ asitleri bulunmaz ve bu yüzden “esansiyel” sınıfına girer.
B ve E Vitamin Deposu Badem Unu…
Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır.
🍀 Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir.
🍀 Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir.
🍀 Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir.
🍀 Gluten’e duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir.
🍀 Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır.
🍀 Karbonhidrat içeriği düşüktür.
🍀 Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.
Keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.
Badem’in Çeşitleri nelerdir ?
Badem sert kabuklu meyveler grubuna girer. Kabuk özelliklerine göre;
🍀 El bademleri,
🍀 Diş bademleri,
🍀 Taş bademleri
🍀 Sert bademler,
olmak üzere 4 grupta toplanır.
Hangi yiyeceklerde kullanılır ?
Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav(pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.
Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.
Badem’in besin özellikleri ve faydaları…
Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir. Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır. Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir. Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir. Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur.
