Çay Keyfiniz İçin Ballı Yumurtalı Kurabiye…
Malzemelerimiz:
- 4 su bardağı un,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 2 adet yumurta,
- ½ çay bardağı şeker,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tutam tuz,
Yapılışı:
1- Unu geniş bir kabın içine eleyin.
2- Diğer bütün malzemeleri (bal, yumurta, şeker, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz) teker teker una ilave ederek yoğurun.
3- Eğer karışım elinize fazla yapışıyorsa, üzerine bir parça daha un ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına getirin.
4-Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelince, streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
5- Sonra hamurdan küçük yuvarlak bezeler kopartıp, elinizle kurabiyelere şekil verin.
İlginizi Çekebilir: Edirne Mutfağının Peynir Helvası… Lütfen Tıklayınız…
6- Sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, elinizle üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
7- Önceden 165 derecede ısıtılan fırında 10-15 dakika kadar (ara ara kontrol ederek) pişirin.
8- Pişince üzerine pudra şekeri serpiştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
Buğday Nişastalı Portakallı Kurabiye…
Porsiyon: yaklaşık 55 adet,
Malzemelerimiz:
Hamuru için:
- 2 su bardağı un (elenmiş),
- 1 poşet hamur kabartma tozu,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı buğday nişastası,
- 150 gram yumuşak margarin,
- 1 adet yumurta,
- 2 adet portakal kabuğu rendesi,
- 1 poşet şekerli vanilin,
Yapılışı:
1- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırının (alt-üst pişirme için 170 °C -turbo pişirme için 160 °C) ısı derecesini ayarlayıp, ısınması için önceden açın.
2- Yumurta, toz şeker, margarin, şekerli vanilin, portakal kabuğu rendesi, nişasta, un ve hamur kabartma tozunu derin bir kaba alın ve yoğurun.
3- Hamuru, ½ (yarım) cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıbı ile kesin.
4- Hazırlanan kurabiyeleri fırın tepsisine sıralayın ve yaklaşık 10-12 dakika pişirip soğumaya bırakın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
Edirne Mutfağının Beyaz Peynirli Mutancana…
Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 750 gram kuzu eti,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 40 gram soyulmuş iç badem,
- 100 gram arpacık soğan,
- 25 gram kuru üzüm,
- 40 gram kuru kayısı,
- 2 yemek kaşığı bal,
- 40 gram kuru mürdüm eriği,
- yeteri kadar tuz,
- 2 su bardağı sıcak su,
Sos için:
- 1 adet kuzu kemiği,
- 60 gram klasik beyaz peynir,
- 1 adet kuru soğan,
- 50 gram tereyağı,
- 1-2 diş sarımsak,
- 2 adet defne yaprağı,
- 1 adet havuç,
- 20 ml süt,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 50 gram un,
İç pilav için:
- 2 su bardağı baldo pirinç,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 adet kuru soğan,
- 1 diş sarımsak,
- ½ çay bardağı çam fıstığı,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 3 su bardağı sıcak su,
Yapılışı:
1- Tencerede tereyağını eritin ve içine etleri ekleyip etler suyunu çekene kadar kavurun. Küp küp doğranan soğanları da ilave ederek kavurmaya devam edin.
2- Sonra içine sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Üzerine eriği, üzümü, balı ve tuzu da ilave edip 5 dakika daha pişirin.
3- Ayrı bir tavada sıcak suda haşlanmış badem ve jülyen doğranmış kayısıları soteleyip, etlere ilave ederek ateşten alın.
4- Sos için büyük bir tencereye kuzu kemiğini, soğanı, havucu ve defne yaprağını koyun. Üzerine 1,5 litre su ekleyip, 1,5 saat kaynattıktan sonra süzüp ayrı bir yere alın.
5- Bir tencerede tereyağını eritin ve içerisine unu da koyup kavurun. Salçayı ve rendelenen sarımsağı da ilave edip, karıştırmaya devam edin. Sütü, beyaz peyniri ve kemik suyunu da ekleyip sosu iyice çırpın.
6- İç pilav için bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyup karıştırın. Daha sonra üzerine sırasıyla piyazlık doğranan soğanı, dövülmüş sarımsağı ve çam fıstığını ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
İlginizi Çekebilir: Hamur Kızartması Pişi (Bişi)… Lütfen Tıklayınız…
7- Yıkanan pirinçleri kavrulan soğanların üzerine ilave edip, kavurmaya devam edin. Kavrulan pirinç karışımına suyu ilave ederek karıştırın. Tencerenin ağzı kapalı olarak pilavı pişirip demlenmeye bırakın.
8- Demlenen pilavın üzerine, önceden pişirilen kuru meyveli eti ekleyin.
9- Son olarak hazırlanan peynirli sosu da Mutancana’nın üzerine gezdirip servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
Kaşar Peynirli Pastane Poğaçası…
Sofralarınızı süsleyen pastane poğaçasını, evinizde pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Yumuşacık pastane poğaçası, kahvaltıda ya da çay saatinizde size ayrıcalık yaşatabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
Malzemelerimiz:
- 1.5 bardak tam buğday unu,
- 200 – 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
- 150 ml süzme yoğurt,
- 150 ml sıvı yağ,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 adet yumurtanın akı,
- ½ demet kıyılmış maydanoz,
- 1 adet yumurtanın sarısı (üzeri için),
- 2-3 yemek kaşığı çörekotu (üzeri için),
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alın.
2- Elinize yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın.
4- Pişirme kağıdı serili fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiştirin.
5- Önceden ısıtılan 160 derecelik fırında, ortalama 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
