Bitter Çikolatalı Dev Kurabiye

✅ Bitter Çikolatalı Dev Kurabiye

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 190 gram un,
• 110 gram erimiş tereyağı,
• 40 gram sütlü çikolata,
• 80 gram bitter çikolata,
• 50 gram toz şeker,
• 100 gram esmer şeker,
• 1 adet yumurta, 
• 1 çay kaşığı kabartma,
• 1 çay kaşığı kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Karıştırma kabında tereyağ, toz şeker, esmer şeker, yumurta, un, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın.

(Damla çikolataları, fırında eriyeceği ve pişme esnasında da içerisinde gömülüp yok olacağı için hiç kullanmayın.)

2- Kalıp (bitter ve sütlü) çikolataları kırıp, hamura karıştırın. 

3- Fırın kabını yağlayıp, hazırlanan kurabiye hamurunu içine dökün. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirin ve sonra fırından çıkartıp, ılınmaya bırakın.

4- Üzerini kaymaklı dondurma ile süsleyerek (veya sıcak süt/kahve ile) servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Haşlama Tavuk Köfte

Tarifi verilen bu lezzetli köfte ve pilavı sizlerde kolaylıkla yapabilirsiniz. Yanında bir salata ilavesiyle, hem kalabalık toplantılar hem de aile sofralarınız için fazla vakit ayırmadan doyurucu yemek olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

• Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

Köfte için:

• 350 gram tavuğun göğüs eti (iri küp halinde doğranmış),
• 350 gram tavuğun but eti (iri küp halinde doğranmış),
• 1 adet kuru soğan (iri yemeklik doğranmış),
• 4 diş sarımsak,
• 1 adet yumurta,
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş domates,
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tuz (köftelerin pişeceği suyun içerisine koymak için),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 5 su bardağı su,

Pilav için:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç (yıkanmış ve süzülmüş),
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 4 su bardağı su (köfteler piştikten sonra geriye kalan suyu 4 bardak olacak şekilde tamamlayınız),

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Kapaklı bir servis tabağında hem pilav hem de köfteler sıcaklığını uzun süre muhafaza edebilir.

Yapılışı:

1- İri küp küp doğranan tavuk eti, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru soğan, yumurta, kurutulmuş domatesi birbirine karışıp hamur gibi olana kadar Robottan geçirin. 

2- Yumuşak kıvama gelen et hamurunu, bir tabağa boşaltın. Hazırlanan hamurdan yaklaşık 15 adet yuvarlak köfteler yapıp, bir tabağa alın.

3- Derin ve genişçe bir tencerede 5 bardak su ve tuzu yüksek ısıda kaynatın. Tencerede kaynamakta olan tuzlu suya, hazırlanan tavuk köftelerini elinizle teker teker dikkatlice koyun.

(bu işlemi yaparken, tencerenin kenarından ve suya yakın bir mesafeden koyun, yukarıdan konulması halinde sıcak su üzerinize sıçrayabilir)

4- Bütün köfteleri sıcak suya koyduktan sonra, ateşin ısısını orta ısıya ayarlayın ve yaklaşık 25- 30 dakika kadar tencerenin kapağı açık olarak pişirin. 

5- Pişmiş tavuk köftelerini, kepçeyle ayrı bir tabağa çıkartın.

6- Pilavı yapmak için tencerede sıvı ve tereyağını eritin. Üzerine, tavuktan kalan su ile içme suyunu (her ikisinin toplamı, 4 bardağı geçmesin) koyup, kaynatın.

7- Su kaynayınca, üzerine pirinçi ilave ederek karıştırın ve sonra kapağını kapatıp, pilavı pişmeye bırakın.

8- Pilav 2-3 dakika harlı ateşte piştikten sonra, ateşin altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Sonra ocağı kapatıp, tencerenin kapağını açmadan demlenmeye bırakın. Demlenme esnasında tencerenin üzerini kalınca bir mutfak havlusu ile kapatın.

9- Pilav 20-25 dakika demlendikten sonra, tahta bir kaşıkla pilavı hafif karıştırın ve üzerine önceden pişirilen tavuk köftelerini dizin.

10- Tencerenin kapağını tekrar kapatıp, hem pilavı yeniden dinlendirin, hem de soğuyan tavuk köftelerinin yeniden ısınmasını sağlayın. Bu ikinci demlenmede de mutfak havlusunu, tencerenin üzerine kapatın. 

11- Tekrar 10-15 dakika kadar dinlenmiş pilavı ve ısınan köfteleri büyükçe bir tabağa veya servis tenceresine aktarın.

12- Üzerini maydanozla süsleyerek, sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Tepside Kabak Mücveri

Malzemelerimiz:

• 1,5 su bardağı un,
• 4 adet kabak,
• 4 dal taze soğan,
• ½ su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,
• 3 adet yumurta,
• ½ su bardağı ayçiçek yağı,
• ½ demet maydanoz,
• 1 paket kabartma tozu,
• yeteri kadar kırmızı pul biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Kabaklar rendelenirken ortadaki çekirdekli ve sulu kısımları rendelememeye dikkat edin. Bu çekirdekler mücverin lezzetini arttıracaktır.

🍀Kabağın suyunu sıkabilmek için, temiz bir tülbent kullanın. Rendelenen kabaklar tülbente aktarıldıktan sonra, toparlanıp daha kolay sıkılabilir.

🍀Mücverin çok yumuşak olmasını önlemek için, sert beyaz peynir veya lor peyniri kullanın. Kaşar peyniri kullanılacaksa, peyniri harç soğukken eklenmelidir.

🍀 Hazırladığınız harç çok fazla dağılıyorsa, karışımın içine az miktarda un ilave ederek kıvamını koyulaştırın.

Yapılışı:

1- Kabakların kabuklarını soyup, rendeleyin ve suyunu sıkıp bir kaba alın. 

2- Kabaklara yumurtaları kırın ve önceden rendelenen beyaz peyniri de üzerine dökün. 

3- İçine kabartma tozunu ilave edin ve sonra, üzerine azar azar un ilave ederek karıştırmaya başlayın.

4- Üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. 

5- Kullanılacak fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırlanan kabaklı harcı, kaşıkla (veya spatula kullanın) tepsinin içerisine yerleştirip, sonra harcın kenarlarını ve üzerini düzeltin.

6- Tepsiyi önceden ısıtılan 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

7- Sıcak veya soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃