Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek….
Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
Kek İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 1,5 su bardağı (kırılıp parçalanmış) bitter çikolata,
- 3 yemek kaşığı (suda çözülebilen) toz kahve,
- 6 adet yumurta (oda sıcaklığında ve sarısı ile beyazı ayrılmış),
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 yemek kaşığı vanilya,
- ½ çay kaşığı tuz,
Ganaj Sos İçin:
- 1 su bardağı (parçalanmış) bitter çikolata,
- ⅓ su bardağı krema,
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı toz kahve,
- 2 tatlı kaşığı vanilya,
- ⅓ su bardağı toz şeker,
- ¼ tatlı kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Kelepçeli kalıbın kelepçesini açın ve tabanını ters çevirerek, kilitleyin (kek piştikten sonra tabağa rahat bir şekilde alınması için).
2- Kalıbın tabanına biraz tereyağ sürün ve yuvarlak olarak kesilen yağlı kağıdı tabanına serin.
3- Tereyağ ve bitter çikolatayı mikrodalga fırında birkaç saniyede bir çıkartıp, karıştırmak suretiyle eritin.
4- Yumurta sarılarını çırpma kabında, şekerin yarısı ile 3 dakika rengi açılıp kabarana kadar çırpın.
5- İçine, kahve ile tuz ekleyip 1 dakika daha çırpın. En son olarak, vanilya ve çikolatalı karışımı ekleyip, karıştırın.
6- Temiz ve kuru bir çırpma kabında, bu defa yumurta beyazlarını çırparak kabartın.
7- Köpük köpük olmaya başladığında, şekerin kalan yarısını yavaş yavaş 5 dakika çırparak ekleyin.
8- Çikolatalı karışıma, 2-3 seferde yumurtanın beyazlarını spatula ile yavaşça karıştırarak ekleyin.
9- Karışınca, hemen kek kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince, kelepçesini açın ve servis tabağına aktarın.
10- Ganaj sos için orta boy bir kaba çikolata, vanilya ve tereyağını koyun.
11- Ufak boy tencereye krema, kahve, şeker ve tuzu koyup, çırpma teli ile karıştırın ve hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
12- Sonra çikolatalı karışıma, kremalı karışımı boşaltın ve çırpma teli ile pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
13- Yapılan ganaj sosunu kekin üzerine dökün, dilimlenen Antep fıstığı serpiştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
