Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek

✅ Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Kek İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 1,5 su bardağı (kırılıp parçalanmış) bitter çikolata,
• 3 yemek kaşığı (suda çözülebilen) toz kahve, 
• 6 adet yumurta (oda sıcaklığında ve sarısı ile beyazı ayrılmış), 
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 yemek kaşığı vanilya,
• ½ çay kaşığı tuz,

Ganaj Sos İçin:

• 1 su bardağı (parçalanmış) bitter çikolata,
• ⅓ su bardağı krema,
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı toz kahve,
• 2 tatlı kaşığı vanilya,
• ⅓ su bardağı toz şeker,
• ¼ tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Kelepçeli kalıbın kelepçesini açın ve tabanını ters çevirerek, kilitleyin.

(kek piştikten sonra, tabağa rahat bir şekilde alınması için)

2- Kalıbın tabanına biraz tereyağını sürün ve yuvarlak olarak kesilen yağlı kağıdı tabanına serin.

3- Tereyağı ve bitter çikolatayı mikrodalga fırında birkaç saniyede bir çıkartıp, karıştırmak suretiyle eritin.

4- Yumurta sarılarını çırpma kabında, şekerin yarısı ile 3 dakika rengi açılıp kabarana kadar çırpın.

5- İçine, kahve ve tuz ekleyerek 1 dakika daha çırpın. En son olarak, vanilya ve çikolatalı karışımı ekleyip, karıştırın.

6- Temiz ve kuru çırpma kabında, bu defa yumurta beyazlarını çırparak kabartın.

7- Köpük köpük olmaya başladığında, şekerin kalan yarısını yavaş yavaş 5 dakika çırparak ekleyin.

8- Çikolatalı karışıma, 2-3 seferde yumurtanın beyazlarını spatula ile yavaşça karıştırarak ekleyin. Karışınca, hemen kek kalıbına dökün.

9- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince, kelepçesini açın ve servis tabağına aktarın.

10- Ganaj sos için orta boy bir kapta çikolata, vanilya ve tereyağını karıştırın.

11- Ufak boy tencereye krema, kahve, şeker ve tuz koyup, çırpma teli ile karıştırın ve hafif kaynamaya başlayınca, ocaktan alın.

12- Sonra çikolatalı karışıma, kremalı karışımı boşaltın ve çırpma teli ile pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar karıştırın. 

13- Yapılan ganaj sosu kekin üzerine dökün, dilimlenen Antep fıstığı serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥚🥚🥚