Kapat

Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek….

Anasayfa
Hamur İşi Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek….

Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek….

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Kek İçin:

  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1,5 su bardağı (kırılıp parçalanmış) bitter çikolata,
  • 3 yemek kaşığı (suda çözülebilen) toz kahve, 
  • 6 adet yumurta (oda sıcaklığında ve sarısı ile beyazı ayrılmış), 
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı vanilya,
  • ½ çay kaşığı tuz,

Ganaj Sos İçin:

  • 1 su bardağı (parçalanmış) bitter çikolata,
  • ⅓ su bardağı krema,
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı toz kahve,
  • 2 tatlı kaşığı vanilya,
  • ⅓ su bardağı toz şeker,
  • ¼ tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Kelepçeli kalıbın kelepçesini açın ve tabanını ters çevirerek, kilitleyin (kek piştikten sonra tabağa rahat bir şekilde alınması için).

2- Kalıbın tabanına biraz tereyağ sürün ve yuvarlak olarak kesilen yağlı kağıdı tabanına serin.

3- Tereyağ ve bitter çikolatayı mikrodalga fırında birkaç saniyede bir çıkartıp, karıştırmak suretiyle eritin.

4- Yumurta sarılarını çırpma kabında, şekerin yarısı ile 3 dakika rengi açılıp kabarana kadar çırpın.

5- İçine, kahve ile tuz ekleyip 1 dakika daha çırpın. En son olarak, vanilya ve çikolatalı karışımı ekleyip, karıştırın.

6- Temiz ve kuru bir çırpma kabında, bu defa yumurta beyazlarını çırparak kabartın.

7- Köpük köpük olmaya başladığında, şekerin kalan yarısını yavaş yavaş 5 dakika çırparak ekleyin.

8- Çikolatalı karışıma, 2-3 seferde yumurtanın beyazlarını spatula ile yavaşça karıştırarak ekleyin.

9- Karışınca, hemen kek kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince, kelepçesini açın ve servis tabağına aktarın.

10- Ganaj sos için orta boy bir kaba çikolata, vanilya ve tereyağını koyun. 

11- Ufak boy tencereye krema, kahve, şeker ve tuzu koyup, çırpma teli ile karıştırın ve hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

İlginizi Çekebilir:  Cevizli Kıbrıs Tatlısı Tarifi

12- Sonra çikolatalı karışıma, kremalı karışımı boşaltın ve çırpma teli ile pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. 

13- Yapılan ganaj sosunu kekin üzerine dökün, dilimlenen Antep fıstığı serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍