Kapat

Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek

Anasayfa
Hamur İşi Bitter Çikolatalı ve Kahveli Kek

Malzemelerimiz:

Kek İçin:

  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1.5 su bardağı kırılıp parçalanmış bitter çikolata,
  • 3 yemek kaşığı suda çözülebilen toz kahve, 
  • 6 adet yumurta (oda sıcaklığında ve sarısı ile beyazı ayrılmış), 
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı vanilya,
  • 1/2 çay kaşığı tuz,

Ganaj Sos İçin:

  • 1 su bardağı parçalanmış bitter çikolata,
  • 1/3 su bardağı krema,
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı toz kahve,
  • 2 tatlı kaşığı vanilya,
  • 1/3 su bardağı toz şeker,
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Kek piştikten sonra tabağa rahat bir şekilde alınması için, kelepçeli kalıbın kelepçesini açın. Tabanını ters çevirin ve öyle kilitleyin.

2- Kalıbın tabanına biraz tereyağ sürün ve yuvarlak olarak kesilen yağlı kağıdı serin.

3- Tereyağ ile bitter çikolatayı bir kaba koyup, mikrodalga fırında birkaç saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin.

4- Yumurta sarılarını bir çırpma kabında, şekerin yarısı ile 3 dakika rengi açılıp kabarana kadar çırpın.

5- İçine, kahve ile tuz ekleyip 1 dakika daha çırpın. En son olarak vanilya ile çikolatalı karışımı ekleyin ve karıştırın.

6- Temiz ve kuru bir çırpma kabında, bu defa yumurta beyazlarını çırparak kabartın.

7- Köpük köpük olmaya başladığında, şekerin kalan yarısını yavaş yavaş ve 5 dakika çırparak ekleyin.

8- Çikolatalı karışıma, 2 – 3 seferde yumurtanın beyazlarını spatula ile yavaşça karıştırarak ekleyin.

9- Karışınca, hemen kek kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 35 – 40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.

10- Oda sıcaklığına gelince, kelepçesini açın ve servis tabağına aktarın.

11- Ganaj sos için; orta boy bir kaba çikolata, vanilya ve tereyağını koyun. 

12- Ufak boy tencereye; krema, kahve, şeker ve tuzu koyup, çırpma teli ile karıştırın ve hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

13- Sonra; çikolatalı karışıma, kremalı karışımı boşaltın ve çırpma teli ile pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. 

14- Yapılan ganaj sosunu, kekin üzerine dökün, dilimlenen Antep fıstığı serpiştirin ve servisinizi yapın. Afiyet olsun…