Kapat

Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Tatlı Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?

Hazırlık: 5 dakika, Pişirme: 5 dakika,

Ganaj: Tatlıları süslemek, pastaların içini doldurmak ve dışını kaplamak, pötifurlar hazırlamak için kullanılan bir çeşit pastane kremasıdır. Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 200 gram küvertür çikolata ( sütlü yada bitter),
  • 200 ml. süt kreması,

Yapılışı:

1- Süt kremasını orta boy sos tenceresine alın ve kısık ateşte krema parmak yakmayacak ısıya gelinceye kadar ısıtın.

2- Yeteri kadar ısına kremanın altını kapatın ve içine küvertür çikolatayı ekleyerek çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın.

3- Hazırlanan ganajı bir kaseye alın ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.

4- Yoğunlaşan ganajınızı pastalarınızda ve Cupcake’lerinizde kullanın. Afiyet olsun…

Kuvertür çikolata nedir, nasıl kullanılır?

1- Kuvertür çikolata, kakao çekirdeklerinin işlenmesi ile elde edilen saf çikolatadır. Yüksek oranda kakaoya sahip olup, içerisinde katkı maddesi yoktur. Külçe çikolata veya kalıp çikolata olarak da bilinir. Kuvertür çikolata, yüksek oranda kakao içerdiği için sağlıklı bir çikolatadır.

2- Çikolata ve çikolatalı şekerlemenin ana malzemesidir. Pasta, kek ve çikolatalı tatlıların içine katılır.

3- Külçe halindeki “kuvertür çikolata” el rendesi ile rendelenerek veya tırtıklı bir bıçakla kıyılarak pasta ve kekleri süslemede kullanılır.

4- Eritilerek pasta üzerine sürülen kuvertür çikolata, sos yapılarak ıslak keklerin ve çikolatalı tatlıların üzerine dökülerek kullanılır.

5- Kuvertür çikolata eritilerek kullanılacak ise pul halinde olanlar tercih edilmelidir. Çünkü pul kuvertür çikolata daha kolay erimektedir.

İlginizi Çekebilir:  Baharatlı Tereyağlı Kurabiye