✅ Çıtır Çıtır Fıstıklı Tulumba Tatlısı
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
Hamur için:
- 2 su bardağı un,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 adet yumurta,
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tutam tuz,
- 2 su bardağı su,
Kızartmak için:
- yeteri kadar sıvıyağ,
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı limon suyu,
- 3 su bardağı su,
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı toz fıstık,
Yapılışı:
1- Şerbeti için, tencerede su ile şekeri 30 dakika koyu kıvam alana kadar kaynatın. Sonra, içine limon suyu ilave ederek ılınmaya bırakın.
(Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldırın. Şerbetin çok soğuk olması gerekiyor. Şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayın.)
2- Hamuru için, tencerede su ısıtın. İçine un ekleyerek, sürekli karıştırın.
3- Hamur kendini toplayınca şeker ile tuz ilave edin ve az karıştırıp soğumaya bırakın.
4- Soğuyan hamura yumurtaları kırıp, mikserle iyice karıştırın, Her yumurtayı, 2 dakika kadar hamura yedirin. Sonra, üzerine nişastayı ilave ederek mikserle tekrar 5 dakika yüksek ayarda karıştırın.
(parlak ve yapışkan kıvamda hamur oluyor)
5- Derin bir tencerede, sıvıyağını yüksek ayarda ısıtın.
6- Sıkma torbasına tırtıklı uç takıp, içine hazırlanan hamuru doldurun ve sonra, hamuru ısınan sıvıyağına sıkın.
(yüksek derecede ısınan yağın ısısını tulumbanın ağır, çıtır ve içinin pişmesi için kısın)
7- Pişen tulumbaları yağdan alıp, hemen soğuk şerbete atın ve 2-3 dakika bekletin. Hamur bitene kadar bu işlemi aynen yapmaya devam edin.
(kevgirle ara sıra karıştırarak, karamel renk alana kadar pişirin)
8- Sonra 5 dakika kadar dinlenmeye alıp, üzerine toz fıstık serperek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments