Malzemelerimiz:
- 200 gram bitter çikolata (büyük kalıp çikolatalardan olursa iyi olur),
- 1 su bardağı toz şeker,
- 350 ml. pastörize krema,
- 1 su bardağı süt,
- 2 adet yumurtanın sarısı,
- 3 adet yumurtanın akı,
- 2 çorba kaşığı kadar un,
Yapılışı:
1- Süt ile yumurta soğuk ise oda sıcaklığında biraz bekletin, soğuk değil ise hemen kullanılabilir.
2- Derin bir kaseye, elenen unu koyun ve sonra içine sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. (unun topaklanmamasına dikkat edin).
3- Daha sonra içine, pastörize kremanın yarısını ekleyin ve bir müddet daha karıştırmaya devam edin.
4- Derin bir tencereye, unlu karışımı koyun ve ocağa alın. Ocakta, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
5- Muhallebi kıvamına gelip, üzeri göz göz oluncaya kadar karıştırmaya devam edin. Biraz daha kaynadıktan sonra, ocaktan alıp ılıması için bekleyin.
6- Yumurta sarısını, derin bir kaba koyarak çırpın ve yumurtalar renk değiştirince, içine şekeri de ilave ederek karıştırın ve şekerlerin erimesini bekleyin.
7- Ayrı bir kapta, kalan krema ile bitter çikolataların ikisini karıştıra karıştıra eritin. Sonra, yine ayrı bir kapta yumurta aklarını da kar halini alana kadar uzun uzun çırpın.
8- Pişirilen muhallebinin 1/3 ini, yumurta sarılarının çırpıldığı kabın içine koyun ve karıştırın. (yumurtaların pişmemesi için muhallebi çok ılık olmalıdır)
9- Daha sonra, kalan muhallebiyi içine ilave ederek karıştırın. Son olarak, eritilen çikolataları ve kar kıvamına getirilen yumurtaları da ekleyerek karıştırın.
10- Hazırlanan karışımı, sufle kaplarına doldurun ve önceden 200 derecede ısıtılan fırına vererek 7-8 dakika kadar pişirin.
11- Fırında daha fazla süre pişirmeyin, fazla piştiğinde süfle kek halini alabilir.
12- Pişen sufleleri, pudra şekeri veya damla çikolata ile süsleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…
