✅ Kışa Hazırlık Domates Reçeli
Güzel yaz mevsimindeyiz. Havalar sıcak, domatesler kırmızı ve bol. Bugünlerde domates ile güzel şeyler yapabiliriz. Bizde çok bilinmeyen, farklı türde bir reçel yapalım diye yola çıktık. Bademle çok uyum sağladığına inandığımız bu reçeli sizlerle beraber yapalım istedik. Siz de denemek isterseniz, beraber yapmaya ne dersiniz?
- Porsiyon: 1-2 kavanoz,
Malzemelerimiz:
- 20 adet orta boy domates,
- 5 su bardağı toz şeker,
- ½ çay kaşığı vanilya,
- 20 adet taze badem,
- 1 tatlı kaşığı toz limon tuzu,
- 2 çay bardağı sönmemiş kireç,
- 3 su bardağı içme suyu,
Yapılışı:
1- Bademleri bir gece önceden suda bekletip, ertesi sabah yumuşayan bademlerin kabuklarını soyun,
2- Domatesleri iyice yıkayıp, kabuklarının kolayca soyulması için kaynar suda 1 dakika bekletin ve sonra, domatesleri ezmeden kabuklarını dikkatlice soyun.
(küçük yumurta şeklindeki domatesler tercih edilmeli)
3- Domatesi, avucunuzun ortasına yerleştirin ve altını çarpı işareti şeklinde kesin. Sonra, elinizle sıkıp bu kesikten çekirdeklerini çıkartın,
4- Çekirdeği çıkartılan domatesleri bir kaba yerleştirip, üzerini kapatacak miktarda kireç kaymağı dökün ve 2 saat süreyle bu kireç kaymağında beklemeye bırakın.
5- Domatesleri kireç kaymağından çıkartıp, kireçten arındırmak için bol suda 3-4 kez yıkayın.
6- Sonra domatesleri 1 taşım kaynatıp, süzün ve soğumaya bırakın.
7- Tencerede, 3 bardak içme suyunda 5 bardak toz şekeri kaynatın.
8- Şekerli su kaynadıktan sonra domatesleri koyup, 30 ile 45 dakika arasında pişirin.
9- Domatesler pişince kevgirle bir tabağa alıp, içlerine birer tane badem yerleştirin.
10- Şerbet kıvamını aldığında içine vanilya, limon tuzunu koyup 1 taşım daha kaynatın.
(mümkünse, aktarlarda satılan toz vanilya tercih edilmeli)
11- Domatesleri, steril edilen kavanozlara koyup sonra şerbetini içine dökün.
12- Kavanozların kapağını reçel daha sıcak iken kapatıp, ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.
13- Daha sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🍅🍅🍅
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kireç Kaymağı Nasıl Yapılır?
❄ Kireç kaymağı yapmak için derin bir kasede 3 litre soğuk suya, 2 çay bardağı sönmemiş kireç ekleyerek karıştırın.
❄ Yaklaşık 4 saat sonra kireç dibe çökecek, kirecin üzerinde berrak bir su ve suyun üzerinde de ince bir tabaka oluşacaktır. 3 katmanlı olan bu karışımın en üzerinde bulunan tabakayı, kaşıkla alıp atın.
❄ Dipte bulunan kireç tortusunu kaldırmadan, berrak suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın.
❄ Reçel yapımında kullanılan “kireç kaymağı” karışımın 2. katmanı olan bu berrak sudur.
0 Yorumlar