Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

✅ Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

Mürdüm Eriği, vücudun demir emilimine yardımcı olan C vitamini açısından zengin ve iyi bir A vitamini, B2 vitamini ve potasyum kaynağıdır. Mürdüm eriğinin kalori değeri düşüktür. Bu nedenle diyet listelerinde rahatlıkla kullanılabilir. 100 gramı 75 kaloridir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo mürdüm erik (yada can veya kırmızı erik),
  • 5 su bardağı toz şeker,
  • 1 adet limon,
  • yeteri kadar su,

Yapılışı:

1- Mürdüm eriğini (can yada kırmızı erikler) yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın ve tercih edilen büyüklükte kesin.

2- Tencerede, kesilen erik dilimlerinin üzerine toz şeker ilave edin.

3- Erikler yumuşayıncaya ve suları iyice çıkıncaya kadar tencerede, yaklaşık 3 saat bekletin.

4- Ocakta, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın ve reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.

5- Reçel istenilen kıvama geldiğinde, içine bir adet limon suyu sıkın.

6- Daha sonra, tencereyi ocaktan alın ve reçel soğuduktan steril edilen kavanozlara doldurun. Reçel servis edilmeye hazırdır.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

✅ Reçel Yapmanın Püf Noktaları

Kahvaltı denince akıllara ilk gelen lezzetlerden biri de elbette ki reçellerdir. Peki, bu lezzet için erik reçelinden öteye giderek değişik reçel tarifleri denemek isteyenler nelerle karşılaşabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

✅ Reçel ve turşu kavanozlarının temizliği

Kullanacağınız kavanozlarda daha önceki yıkamalardan kalan deterjan kalıntısı olmaması için kavanozları sıcak su ile iyice durulayın.

🌱 Kavanoz kapaklarını kaynayan su dolu bir tencereye koyup, yaklaşık 5 dakika kaynatın ve sonra temiz bir maşa ile sudan çıkarın.

🌱 Kapakları temiz bir mutfak havlusu üzerine sıralayın ve süzülmesini bekleyin ve gerekiyorsa 100-150 derecelik bir fırın içinde bekleterek kapakların tam olarak kurumasını sağlayın. Bezle silmeyin. Çünkü, bezden üzerlerine iplikçikler geçebilir.

İlginizi Çekebilir:  Hafif Tatlı Sevenlere Sütlü Kadayıf Tatlısı

✅ Dondurulmuş meyvelerle reçel yapılışı

🌱 Dondurulmuş meyvelerle de tüm yıl boyunca birçok yaratıcı tarif hazırlayabilirsiniz. Meyveler donmuş halde tartılmalı ve kısa bir süre çözülmeye bırakılmalıdır. Meyveler çözülürken bıraktıkları sular da hazırlıkta kullanılmalıdır.

🌱 Özellikle meyvelerin bol olduğu aylarda reçel ve marmelat pişirmeye zamanınız yoksa meyveleri porsiyonlar halinde dondurabilir ve daha sonraki mevsimlerde dondurucudan çıkartıp taze reçeller hazırlayabilirsiniz.

✅ Çeşitli meyveler kullanalım

🌱 Birbirine uyumlu, yakıştırdığınız birden fazla çeşit meyveyi karıştırarak reçel, marmelat ve jel hazırlayabilirsiniz.

🌱 Örneğin kayısı, şeftali ve nektarini karıştırıp marmelat yapabilirsiniz, çilek, vişne, ahududu karışımından reçel, elma suyu ve kavun suyunu karıştırarak jel hazırlayabilirsiniz.

🌱 Böylece buzdolabınızda az kalan meyveleri değerlendirmiş olacak ve ortaya farklı lezzetler çıkartmış olacaksınız.

✅ Çeşitli otlar ve baharatlar kullanalım

🌱 Taze ve kurutulmuş aroma verici otları ve baharatları kullanarak farklı lezzetlerde yaratıcı reçeller ve marmelatlar hazırlayabilirsiniz. Bu malzemeler reçele en son aşamada eklenmelidir. Böylece aromaları ve renkleri daha kalıcı olur.

🌱 Bu nedenle özellikle taze olanlar önceden yıkanıp kurulanmalı üzerlerinde su damlacığı ve nemlilik kalmamalıdır. Baharatları ve otları kullanırken kullanılan miktara dikkat edilmelidir.

🌱 Miktar meyvenin tadını örtmeyecek, sadece destekleyecek kadar olmalıdır.

✅ Çiçekler kullanalım

🌱 Aromalı, yenilebilir çiçeklerden yararlanılabilir. Örneğin ıhlamur çiçeği, lavanta ve gül yaprakları ile reçel hazırlayabilir veya lezzet katması için diğer reçellerde kullanabilir, jellere görsel güzellik katabilirsiniz.

✅ Reçel kavanozu neden ters çevrilir?

🌱 Reçel kavanoza doldurulup steril edilmiş burgulu kapanan metal kapak ile sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilip bir süre bu şekilde bekletilir. Böylece sıcağın etkisi ile kapak vakum yapıp hava almayacak bir duruma gelir.

🌱 Kavanozun içinde marmelat veya jel varsa ters çevrilmiş şekilde soğuyuncaya kadar bekletilebilir.

İlginizi Çekebilir:  Peynirli Üsküp Böreği Tarifi

🌱 Taneli reçel söz konusu ise meyvelerin eşit dağılımı için soğuyuncaya kadar, kavanoz yarım saat ara ile alt üst çevrilerek bekletilir.

✅ Reçeldeki renk değişikliği nasıl engellenir?

🌱 Meyve ve sebzeler yapılarında doğal boyalar bulundururlar, doğal boyalar da ışık ve ısıdan çok çabuk etkilenirler. Tada etkisi olmasa da ışık ve ısının etkisi ile reçellerde kararma veya açılma olabilir.

🌱 Görsel olarak iştah açamayan bu durumu önlemek için daha reçel yapmadan önce meyvelerin ısı, ışık gibi dış etkenlerden fazla etkilenmemiş olanları seçilmelidir, yani ne hiç olgunlaşmamış ham meyveler, ne de çok fazla olgunlaşmış çürümeye yüz tutmuş meyveler olmamalıdır.

🌱 Hazırlanan reçelin uygun ortamlarda depolanması önemlidir. Kavanozların karanlık ve serin bir yerde saklanmaları reçelin raf ömrüne etki eder.

🌱 Ayrıca kavanoz açıldıktan sonra, kapağı kapalı olarak buzdolabında saklanmalıdır. Kavanoz kapakları açık durduğu sürece havanın etkisi ile reçelin renginde değişim olabilir.

✅ Reçel, Marmelat ve Jel ne anlama gelir?

🌱 Küçük taneli meyvelerin kullanılması veya büyük meyvelerin küçük parçalar haline getirilmesi sonucunda hazırlanana “reçel”, meyve püresi ile hazırlanana “marmelat”, meyve suyu ile hazırlanana ise “jel” denilmektedir.

Sade Yağ

✅ Sadeyağ…

Koyun, inek ve keçi sütünden elde edilen tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddelerin uzaklaştırılarak elde edilmesi ile ortaya çıkarılan yağa sadeyağ denir.

👉 Tuzsuz tereyağından su ve yağsız kuru maddelerin çıkarılması ile %99 oranında süt yağı barındıran sadeyağ ortaya çıkıyor.

✅ Sadeyağın Faydaları

👉 Dünyada asırlardır kullanılan sadeyağ, mucizevi bir şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. İçerisindeki bileşenler sayesinde kanser, kalp krizi, ciğer yağlanması gibi önemli hastalıkların önüne geçen sade yağ bağışıklık sistemine faydası ile de bütün hastalıkların önüne geçiyor.

İlginizi Çekebilir:  Çikolata Parçacıklı Tereyağlı Kurabiye

👉 Sadeyağ, koyun veya inek sütünden yapılmış tereyağından elde edilir. Fiziksel ve zihinsel faydalarından dolayı, sadeyağ mucizevi besindir de diyebiliriz.

 ✅ Sadeyağ Hangi Yemeklerde Kullanılır?

👉 Kendine has, doğal, faydalı adeta büyülü bir ürün olan sadeyağ bütün yemeklerde ve özellikle şerbetli tatlılarda kullanılır. 

👉 Sadeyağ yemeklerde ve tatlılarda diğer yağlara göre daha az yağla daha fazla lezzet imkânı sunar.

👉 Diğer yağlarda olduğu gibi kaşık kaşık koymanıza gerek yoktur. Sadeyağın bir iki tatlı kaşığı kadar kullanılması bile yemeklerin lezzetini fark edilir derecede arttırmaktadır.


İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok