✅ Farklı Kullanımıyla Leblebi Tozu Kek ve Kurabiyesi
Badem, yer fıstığı ve fındık gibi kuru yemişler, özellikle kek ve kurabiyelerin olmazsa olmazıdır diyebiliriz. Sarı leblebi ise, yeni yeni mutfaklarda farklı kullanımıyla karşımıza çıkan bir lezzet oldu. Nohuttan yapılan bu tarihi kuruyemişin yaşam kalitemize katkısı ise bir gerçek. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
1- Leblebili Kurabiye
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 2 su bardağı sıvıyağ,
- 2 su bardağı pudra şekeri,
- 3 bardağı leblebi (toz haline getirilmiş),
- 1 paket kabartma tozu,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Sarı leblebi yağ oranı ve kalorisi düşük olmasının yanı sıra oldukça da faydalı bir yemiştir. İçerisinde A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, demir, bakır, potasyum ve yüksek miktarda sodyum bulunur.
🌱 Lif bakımından zengin olan sarı leblebi, kalp ve böbrek sağlığı, cilt ve saç sağlığına kadar birçok alanda fayda sağlar. Bol su ile tüketildiğinde tokluk hissini artırır.
Yapılışı:
1- Pudra şekeri ve sıvıyağını mikserde çırpın.
2- Üzerine, mutfak robotunda toz kıvamına getirilen leblebi unu ile buğday ununu ekleyerek iyice yoğurun.
3- Ceviz büyüklüğünde koparttığınız hamur parçalarını avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
4- Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
5- Pişen leblebili kurabiyelerinizi sıcak çay ile servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
2- Leblebili Kek
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 2 paket kabartma tozu,
- 3 adet yumurta,
- 1 su bardağı leblebi (toz haline getirilmiş),
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 su bardağı süt,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 1 paket vanilin,
Yapılışı:
1- Yumurta ile şekeri mikserde çırpın.
2- Üzerine sıvıyağ, süt ve mutfak robotunda toz haline getirilen leblebileri ilave ederek, iyice karışana kadar çırpma işlemine devam edin.
3- Kalan malzemeleri de üzerine ekleyin ve sonra, unu yavaş yavaş hamura ekleyerek karıştırın.
4- Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında, 35 dakika pişirin.
5- Pişen leblebili keki, sıcak çayın yanında servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Leblebi Nedir? Nasıl Tüketilir?
🌱 Leblebi dış kabuğu çıkarıldıktan sonra leblebi kazanlarında kavrulup yenilen bir nohut türüdür. Leblebi isminin kökeni Farsçadan geçmiştir.
🌱 Leblebi nohutu pişirilerek elde edilir. Leblebi, 3 kez tavlanıp ısıtıldıktan sonra kurumaya dinlendirmeye de diyebileceğimiz aşamaya geçip bekletilir.
🌱 Son olarak tekrar ıslatılır ve tavada ısıtıldıktan sonra kabukları ayrılır. Bu durumda kırılan ve ya ayrılan leblebilere Kırık Leblebi denilir. Bir kez daha kavrulma aşamasında çifte kavrulmuş leblebi olarak adlandırılır.
🌱 Sonra, çeşitlere ayrılarak yepyeni lezzetlere dönüşür. Tuzlu, susamlı, acılı, haşhaşlı, çıtır, çikolatalı leblebi çeşitleri bir kaç örneğidir.
🌱 Sarı leblebinin yapımı çok kolaydır, bu sayede de fiyatları da en uygun olan kuruyemişler arasına girmiştir.
✅ Leblebinin yapılışı
1- Nohutun leblebi olabilmesi için özel fırınlarda kavrulması gerekir. Her şeyden önce leblebi yapılacak nohutun en üstün kaliteden ve iyi cinsten olması tercih edilir. Leblebi yapımı basit olsa da uzun bir süre gerektirir.
2- Öncelikle nohutlar ayıklanır ve temizlenir. Sonra, özel olarak odun ateşi fırınlarda kavrulurlar. Odun ateşi olması çok mühimdir, bu sarı leblebinin tadına olduğu kadar dokusuna da etkide bulunacak bir aşamadır.
3- Bu fırınlarda nohutlar özel olarak kurutulurlar. Kurumuş olan nohutlar çuvallara alınırlar ve bekletilirler. Bekleme süresi yaklaşık 3 gündür.
4- Bekleme süresinden sonra, nohutlar bir kez daha fırınlara alınıp kurutulurlar. Sonrasında yerlere serilirler ve bu sefer 20 gün boyunca bekletilirler.
5- Bu süre içinde az da olsa bir nem kazanırlar. Bu bekleme süresinden sonra, nohutlar son olarak tekrardan fırına kavrulmaya girerler.
6- İyice sararan nohutların üzerinde koyu renk çiller belirir ve bildiğimiz sarı leblebi oluşmuş olur.
✅ Sarı leblebi nasıl tüketilir?
1- Öncelikle, leblebi hem hafif hem de doyurucu bir gıdadır. Ağır bir kokusu yoktur ve kurudur. Plastik poşetlerde ya da saklama kaplarında taşınabilir. Çantanıza koyabilir, çekmecenizde saklayabilirsiniz.
2- Öğün aralarında ya da öğünlerinizi atlamak zorunda kaldığınız zamanlarda sarı leblebi doyurucu ve pratik bir kuruyemiş olarak kusursuz bir atıştırmalık olacaktır.
3- Dilediğiniz kuru yemiş ve kuru meyvelerle bir karışım hazırlayarak cam kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz. Sarı leblebi kuru üzüm, fındık ve yer fıstığıyla birlikte enfes bir uyum sağlayacaktır.
4- Leblebiyi olduğu gibi yemekten sıkılırsanız leblebi tozu yapabilirsiniz. Nostaljik hissetmenizi sağlayacak olan bu eski tatlıyı yapmak için leblebiyi dövüp dilediğiniz miktarda toz şekerle karıştırmanız yeterli olacaktır.
✅ Sarı Leblebinin Faydaları
🌱 Mide bulantılarına iyi gelmektedir. Özellikle araba tutan kişilere iyi gelmektedir. Bununla birlikte gebelik döneminde de yaşanan bulantılara, kusmalara iyi gelmektedir.
🌱 Ses tellerine oldukça faydası vardır.
🌱 Reflü ve gastrit hastalıklarına iyi gelmektedir.
🌱 Lif bakımından oldukça zengin olan leblebi, tok tutmakta ve açlık süresini uzatmaktadır.
🌱 Damar tıkanıklığının önlenmesine etki etmekte ve damar sertliğine iyi gelmektedir.
🌱 Bağırsakların aktif ve rahat çalışmasına katkı sağlamaktadır.
🌱 Diyabeti (şeker hastalığını) kontrol altına almaktadır. Kan şekerinin dengede kalmasını sağlamaktadır.
🌱 Kalp sağlığı için oldukça önemlidir.
🌱 Sinir sistemini olumlu olarak etkilemektedir.
🌱 Uyku problemlerini çözmektedir.
🌱 Kolesterole de iyi gelmektedir.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀
0 Comments