Kapat

Gül Burma

Anasayfa
Hamur İşi Gül Burma

Malzemelerimiz: (10 kişilik)

  • 500 gram un,
  • 150 gram tereyağı,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 250 gram ceviz içi,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • yeteri kadar nişasta,
  • 500 gram şeker (şerbeti için),
  • 1/2 adet limon suyu (şerbeti için),
  • 1/2 litre su (şerbeti için),
  • 1/2 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay bardağı su,

Yapılışı:

1- Geniş ve büyük kaba un koyun. İçine yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı, sirke, yoğurt ve bir çay bardağı su ile yarım çay kaşığı tuz ilave ederek yoğurun. Üzerini nemli bez ile örtün ve hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.

2- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartıp, yumak yapın. Üzerine nişasta serperek yufka şeklinde açın.

3- Açılan yufkaları temiz bez üzerine sererek hafif kurumaya bırakın.

4- Açılan yufkayı, 10 cm. eninde paralel olarak kesin.

5- İçine ceviz koyun ve gül şeklini alacak şekilde burularak, yağlanmış tepsiye dizin. Bu şekilde kuruması için bir gün bekletin. Sonra, üzerine kızartılmış yağ dökerek fırında kızartın.

6- Şerbeti için; yarım kilo şekere, yarım litre su ve yarım limon suyu ekleyin. Şerbet kıvamını alıncaya kadar kaynatın.

7- Şerbeti sıcak olarak, baklavanın üzerine gezdirerek dökün. Soğuduktan sonra servisini yapın. Afiyet olsun…

Bilgi : Çorum’un yöresel tatlılarındandır. Genellikle düğünlerde ve bayram hazırlıklarında yapılır.