Kapat

İzmir Lokması

Anasayfa
Hamur İşi İzmir Lokması

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için),
  • 1 tatlı kaşığı toz maya (mayayı eritmek için),
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker (mayayı eritmek için),  
  • 1/2 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için),
  • 2 su bardağı su (şurup için),
  • 2.5 su bardağı toz şeker (şurup için),
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu (şurup için),
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Toz mayayı, şekerli ılık suyun içine koyun ve 10 dakika kadar mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyin.

2- Hamuru için ; derin bir karıştırma kabının içine unu eleyin ve üzerine tuz ilave edin.

3- Una, önceden hazırlanan kabaran sulu mayayı ve yumurta ile 1 su bardağı suyu ekleyin, sonra çatalla çırpın.

4- Muhallebi kıvamında, cıvık ve sulu bir hamur kıvamına getirin.

5- Hamuru, 30 dakika iyice mayalanması için dinlenmeye bırakın.

6- Şurubu hazırlamak için ; tencereye su ile toz şekeri beraberce koyun.

7- Orta hararetli ateşte şeker iyice eriyip, şurup katılaşıncaya kadar kaynatın. Şurup katılaşınca, içine limon suyunu ekleyin.

8- Bir tarafta tavaya koyulan yağı kızdırın.

9- Mayalanan ve dinlenen hamurdan bir parçayı avucunuzun içine alın.

10- Avucunuza aldığınız cıvık hamuru, avucunuzun içinde sıkınca, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde bir parça oluşur. Oluşan bu parça hamuru, bir tatlı kaşığı yardımıyla alın ve kızgın yağın içine tavaya yakın bir mesafeden bırakın.

11- Lokmaları bu şekilde hazırlayın.

12- Tavayı sürekli sallayarak lokmaları kızartın.

13- Eğer bu yapılamaz ise, bir tatlı kaşığını cıvık hamurun içine daldırıp, kaşığı doldurun.

14- Mümkün olduğunca yuvarlak top şeklinde tavaya bırakın ve kızartın.

15- Ancak, kaşığı her seferinde hamurun içine daldırmadan önce, kızgın yağa batırın ve sonra hamuru alın. Böylece kaşığın içini kaplayan yağ, hamurun kaşığa düzgün gelmesine yardımcı olacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Çikolata Sevenlerin Kolayca Yapacakları Tarif: Fıstık Ezmeli Çikolata Kapları

16- Yani, önce kaşığı kızgın yağa batırıp, çıkarın ve sonra cıvık hamurun içine daldırıp, iri bir fındık büyüklüğündeki parçayı alın ve kızgın tavaya kızartmak üzere bırakın.

17- Hamur bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam edin.

18- Üzerleri iyice kızaran lokmaları, hemen ılık şurubun içine bırakın ve bekletin.

19- Servisini soğuk yapın. Afiyet olsun…