Kapat

Tabak Tabak Tüketilecek Lezzet Kireçte Balkabağı Tatlısı….

Anasayfa
Tatlı Tabak Tabak Tüketilecek Lezzet Kireçte Balkabağı Tatlısı….

Tabak Tabak Tüketilecek Lezzet Kireçte Balkabağı Tatlısı….

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 3 kilo balkabağı,

Kireçli Su için:

  • 400 gram  sönmemiş kireç,
  • 5 litre su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Kabakların bekleyeceği kireç suyu alınırken dibinde biriken kireci bulandırmadan, sadece su kısmını yavaş yavaş almalısınız.

🍀 Kireçte kabak tatlısı diğer kabak tatlısı tariflerinden farklı olarak kaynadıktan sonra ılıtılmış şerbetle yapılır. Şerbetin ılımış olması, tatlının kıtır kıtır olması açısından oldukça önemlidir.

Yapılışı:

1- Sönmemiş kireci derin bir kaba koyup, üzerine su ilave edin (suda bekletilen kirecin üzerinde bir tabaka oluşmuş ve kireç dibe çökmüş olmalıdır).

2- Günün sonunda kireç suyunu (dibine çökerek biriken kireci bulandırmayın) başka bir kaba alın.

3- Balkabağını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve karpuz dilimleri gibi dilimleyin.

4- Dilimlenen kabakları kireçten arındırılan suya batırın (su kabakların üzerine kadar çıksın).

5- Kabakları 18 saat bu kireçli suda bekletin ve sonra, kabakları tek tek temiz suda iyice yıkayın.

6- Yıkanan kabakları 1 saat temiz suda bekletin ve sonra suyunu dökün. Kabakları kürdanla bir kaç yerden delin.

7- Şerbeti için; ayrı bir tencereye şeker ile su koyup, 5 dakika kadar kaynatın ve sonra ılımaya bırakın (şerbeti ılıtmanın sebebi, kabakların çıtır çıtır olması içindir).

8- Tenceredeki ılıyan şerbete kabakları koyup, kaynamaya bırakın.

9- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, 2,5 saat kadar kısık ateşte kaynatın (kabakların şeffaflaştığını, parlak bir görüntüsü olduğunu mutlaka görünüz).

10- Ocaktan almaya yakın içine limon tuzu ekleyerek bir taşım daha kaynatın.

11- Sonra şerbetinden çıkartılan kabakları servis tabağına alıp, tercihinize göre dilimleyin.

12- Soğuyunca üzerini tahin ve ceviz ile süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  İrmikli Gül Tatlısı....