✅ Tabak Tabak Tüketilecek Lezzet, Kireçte Balkabağı Tatlısı
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 kilo balkabağı,
Kireçli Su için:
- 400 gram sönmemiş kireç,
- 5 litre su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Kabakların bekleyeceği kireç suyu alınırken dibinde biriken kireci bulandırmadan, sadece su kısmını yavaş yavaş almalısınız.
🍀 Kireçte kabak tatlısı, diğer kabak tatlısı tariflerinden farklı olarak kaynadıktan sonra ılıtılmış şerbetle yapılır. Şerbetin ılımış olması, tatlının kıtır kıtır olması açısından oldukça önemlidir.
Yapılışı:
1- Sönmemiş kireci derin bir kaba koyun ve üzerine su ilavesi yapın.
(suda bekletilen kirecin üzerinde bir tabaka oluşmuş ve kireç dibe çökmüş olmalıdır).
2- Günün sonunda, kireç suyunu (dibine çökerek biriken kireci bulandırmayın) başka bir kaba alın.
3- Balkabağını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve karpuz dilimleri gibi dilimleyin.
4- Dilimlenen kabakları kireçten arındırılan suya batırın.
(su kabakların üzerine kadar çıksın).
5- Kabakları 18 saat kireçli suda bekletin ve sonra, kabakları tek tek temiz suda iyice yıkayın.
6- Yıkanan kabakları 1 saat temiz suda bekletin ve sonra, suyunu dökün. Kabakları kürdanla bir kaç yerden delin.
7- Şerbeti için, ayrı bir tencerede şekeri 5 dakika kadar kaynatın ve sonra ılımaya bırakın.
(şerbeti ılıtmanın sebebi, kabakların çıtır çıtır olması içindir)
8- Tenceredeki ılıyan şerbete kabakları koyun ve kaynamaya bırakın.
9- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, 2,5 saat kadar kısık ateşte kaynatın.
(kabakların şeffaflaştığını, parlak bir görüntüsü olduğunu mutlaka görünüz)
10- Ocaktan almaya yakın, içine limon tuzu ekleyerek bir taşım daha kaynatın.
11- Sonra şerbetinden çıkartılan kabakları servis tabağına alın ve tercihinize göre dilimleyin.
12- Soğuyunca üzerini tahin ve cevizle süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Yorumlar