Kapat

Kakuleli ve Kayısılı Badem Keki….

Anasayfa
Hamur İşi Kakuleli ve Kayısılı Badem Keki….

Kakuleli ve Kayısılı Badem Keki….

Kakule; tohumları uyarıcı olarak etki yapan uçucu bir yağ içermektedir. Bu özelliği ile özellikle Arap ülkelerinde afrodizyak olarak halen kullanılmaktadır. Geleneksel Çin tıbbında “Çölyak hastalığı” tedavisinde en çok başvurulan bitkidir. İshale ve diğer sindirim sorunlarına iyi gelir. Bronşit, astım ve diğer solunum yolu hastalıklarına karşı kullanılmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

Malzemelerimiz:

  • 150 gram hazır kuru kayısı,
  • 200 gram öğütülmüş badem,
  • 2 adet açılmış kakule kabuğu,
  • 6 adet yumurta,
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu,
  • 150 gram pudra şekeri,
  • 50 gram mısır unu (hazır olmasın),
  • 1 tatlı kaşığı gül suyu,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 250 mililitre soğuk su,

Üstü için:

  • 2 tatlı kaşığı gül veya kayısı reçeli,
  • 2.5 çay kaşığı iyice doğranmış Antep fıstığı,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu,
  • 1 tane 20 santimlik yuvarlak kelepçeli kek kalıbı,

Yapılışı:

1- Küçük bir tencereye kuru kayısıları koyun ve soğuk suyu ekleyin. Kakuleleri kokulu taneleriyle içine atın ve ocakta kaynayıncaya kadar 10 dakika boyunca kaynatın. Tencerenin yanından ayrılmayın, çünkü 10 dakika sonra tencerede neredeyse hiç su kalmayacak. Tamamen kurumasını istemezsiniz, çünkü kayısılar soğurken daha çok su emecektir.

2- Tencereyi ocaktan alın ve kayısıları soğumaya bırakın.

3- Kuru kayısıların 5 tanesini alın ve ikiye bölün ve bir kenara ayırın. Kakulenin kabuklarını çıkartın. Çekirdeklerini tencerede bırakın.

4- Tenceredeki yapışkan karışımını mutfak robotuna dökün. İçine; öğütülmüş bademi, mısır ununu, kabartma tozunu, pudra şekerini ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın.

5- Robotun kapağını açın ve hamuru bir kaşıkla bir araya toplayın. İçine, 2 tatlı kaşığı limon suyu ve gül suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sonra, hamuru yağlanan ve yağlı kağıt serilen kalıba döküp, spatula ile üzerini düzleştirin. Yarım kayısıları üstüne çember şeklinde dizin.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Palamut

6- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 40 dakika pişirin. Kek hazır olmadan önce kavrulmaya başlarsa 30. dakikada üstünü alüminyum folyo ile kaplayın. Hazır olduğunda kek, kalıbın kenarlarından kolayca çıkartın.

7- Keki bir tel tepsiye koyun. Süslemek için kayısı reçeli kullanılacaksa, reçeli önce biraz ısıtırsanız kekin üzerine daha kolay yayılacaktır. Gül reçeli ise çok yumuşaktır ve kekin üzerine hemen kolayca yayılır.

Reçele (kayısı veya gül), bir tatlı kaşığı limon suyu karıştırın ve karışımı kekin üstüne sürün. Sonra, doğranan fıstıkları üzerine serpiştirin. Keki tabağa koymadan önce, kalıpta soğumaya bırakın ve sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Kakule Nedir? Faydaları Nelerdir?

Ülkemizde yetişmeyen kakule, yeşil görüntüsü ve hoş lezzeti ile mutfaklarımızda daha sık tüketmemiz gereken bir bitkidir.

Baharat olarak kullanılan kısmı tohumlarıdır. Tohumları, 3-4 mm çapında, yuvarlak, koyu kırmızı renkte ve yeşil bir kılıf içindedir. Bu tohumlar baharat olarak kullanıldığı için çay, kahve ve yemeklerinize oldukça güzel bir koku kazandırır. Kakule yeşil haldeyken toplanır ve olgunlaşması için güneşte bekletilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-1037.png

Kakuleli Türk Kahvesi;

Kakulenin en güzel kullanımı kahvelerde aroma verici halidir. Evde kendiniz bu kahveyi yapabilirsiniz. 2 kişilik kahve için;

Cezveye 2 bardak soğuk su, 2 tatlı kaşığı Türk kahvesi ve 1 adet ezilmiş kakule çekirdeği ekleyin. Dilerseniz şeker de ekleyebilirsiniz. Türk kahvesi yapar gibi pişirin. 2 kişilik kakuleli Türk kahvesi içime hazırdır.

Kakulenin hoş kokusu sayesinde kahvenizin aroması artacaktır. Tok karnına içilirse mideye de iyi gelecektir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-1035.png

Kakulenin en çok tercih edilen ve fayda sağlanan bir diğer kullanım şekli ise çayıdır. 

Kakule bitkisiyle çeşitli çaylar hazırlayabilirsiniz. Her bardak çay için bir kahve kaşığı kakuleyi demliğe koyarak üzerine kaynar su ilave edilir. 5-10 dakika demlendikten sonra süzülerek tüketilir.

İlginizi Çekebilir:  Kızılcık Marmelatı

Kakule Çayı İçin;

 Kakule çayı, tohumları veya kakule baklalarını sıcak suda demlemek suretiyle yapılan bir bitkisel çaydır. Çay genellikle elma notaları içerir ve tatlı yemeklerin yanında tüketilir. Orta Doğu’da en çok tüketilen ve Hint mutfağının en çok kullanılan çaylarından biridir. hemen hemen yan etkisi görülmeyen kakule çayı sağlık için oldukça faydalı alanlarda kullanılır.

Kakule bitkilerinin herhangi birine alerjik reaksiyonları olan insanlar bu çayı içmekten kaçınmalıdır. Kakule çayı yapımı sıcak olarak gerçekleştirilebildiği gibi hazırlanan kakule çayı soğumaya bırakılarak buzlu çay olarak da tüketilebilir.

Kakule çayı hazırlamak için; yarım litre sıcak su bir demliğin içine boşaltılır. 3 adet kakule meyvesinin kabuğunu kırılarak çekirdekler sıcak suya eklenir ve 10 dakika demlenir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-1039.png

Eğer kakulenin toz halindeki formu kullanılacaksa bir yemek kaşığı kakule tozunun sıcak suyun içine eklenerek demlenmesi beklenir. Kakule çayını sade tüketebileceğiniz gibi bal ya da esmer şeker ile tatlandırarak kullanabilirsiniz.

Tüm bitki çayları gibi kakule de şifalı etkiler sunsa da kronik rahatsızlıkları olanlar doktorlarına danışmadan kakule çayı tüketmemelidir. Hamile kadınların ve emziren annelerin kakule çayı tüketmesi önerilmez.

Mide Bulantısı İçin;

Kaynatılan nanenin içine bir tutam kakule atın ve daha sonra limon ve bal ekleyerek tüketin. Mide bulantınız geçecektir. Yine mideye faydası olacak şekilde kakule kahvesi yapıp tüketebilirsiniz.

İştahsızlık İçin;

Kaynatılmış kakule içine esmer şeker veya bal ilave ederek tükenirseniz iştahsızlık sorununuz çözülebilir.

Bunlardan başka tatlı ve pastalarınızda da bu baharatı hem toz hem de tane halinde kullanabilirsiniz.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-1040.png

Kakulenin en bilinen faydalarından bazıları şu şekilde;

  • Kakule çayı; A vitamini, C vitamini, sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko ve kalsiyum gibi vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Vitamin takviyesi olarak kullanılabilir.
  • Sindirim sistemi sorunlarının hafifletilmesine yardımcı olur. Mide asitlerini düzenleyici etkilere sahiptir, sindirimi kolaylaştırırken mide ve bağırsak gazlarının azalmasına katkı sağlar.
  • Sakinleştirici özellikleri bulunan kakule çayı; depresyon, panik atak, kaygı bozukluğu ve stres gibi psikolojik problemlerle baş etmeye yardımcı olur. 
  • Yatmadan önce tüketilen bir fincan kakule çayı, vücudun ve sinir sisteminin rahatlamasına yardımcı olup rahat bir uyku uyumanıza katkı sağlar.
  • Kakule bitkisi, içindeki baharatlar sayesinde, en iyi doğal afrodizyaklardan biridir. Cinsel isteği arttırmaya yardımcı olduğu bilinir ve cinsel bozukluklarının giderilmesinde de yardımcı olan etkiler sunar.
  • Diş sağlığı için Hindistan’da kakule bitkisinden ve çayından sık sık yararlanılır. Antiseptik iltihap giderici özelliği nedeniyle diş ağrısı, diş kanaması, ağı kokusu gibi problemler için kakule çiğnenerek tüketilir. Aynı zamanda kaynatılmış kakule ile gargara yapıldığı da bilinmektedir.
İlginizi Çekebilir:  Peynirli Izgara Tavuk Salatası
Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-1036.png

Kakuleyi Kimler Kullanmamalı?

1- Kakule bitkisinin bilinen bir yan etkisi yoktur. Belirlenen “doz”larda ve “doktor kontrolü”nde kullanıldığı sürece güvenilir bir bitki olarak kabul edilir.

2- Yalnızca hamile ve emziren bayanların kullanması sakıncalıdır.

3- Bunlardan başka midesinde ülser olan kişiler doktorlarına danışmadan kullanmamalıdır.

4- Oniki parmak bağırsağında herhangi bir yara veya ülser olan kişiler de kullanmadan önce dikkatli olmalı ve mutlaka doktoruna danışmalıdır.

5-Safra taşı olanların dikkatli kullanması gerekir. Safra taşınız varsa yüksek miktarda kakule kullanımı safra taşı koliğini tetikleyebilecektir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-1038.png

Kakulenin Yan Etkileri Nelerdir?

Düzenli olarak kakule kullanıyor ya da fazla miktarda kullanıyorsanız kakulenin yan etkileri görülebilir. Aşağıdaki belirtiler varsa kakule kullanımını bırakmalısınız:

  • Göğüs ağrısı,
  • Nefes darlığı,
  • Vücuttaki huzursuzluk hissi,
  • Alerjik reaksiyonlar…

Kakuleyi bıraktığınız halde belirtiler devam ediyorsa mutlaka doktora başvurmalısınız.