Hazırlama süresi: 25-30 dakika,
Pişirme Süresi: 90-100 dakika,
Porsiyon: 10- 12 kişilik,
Malzemelerimiz:
- ½ kilo aşurelik buğday (yaklaşık 3 su bardağı),
- 1 su bardağı kuru fasulye,
- 1 su bardağı koçbaşı nohut,
- 1 su bardağı fındık,
- ½ çay bardağı Kameo pirinç,
- 150 gram kuru üzüm,
- 150 gram kuru kayısı,
- 4 su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı sıcak süt,
- ¼ (çeyrek) çay kaşığı tuz,
- ½ çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu alın),
- 3 litre kaynar su,
Üzeri için:
- 75 gram ceviz,
- 40 gram kuş üzümü,
- 40 gram fındık,
- 40 gram fıstık,
- 1 adet nar,
- yeteri kadar tarçın,
Yapılışı:
1- Ayrı ayrı kaplarda nohut ve fasulye ile buğdayı bir gece önceden ıslatın.
2- Ertesi gün buğdayı yıkayıp tencereye alın ve üzerine kaynar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.
3- Bu arada, fasulye ile nohutu ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
4- Yumuşayan buğdaya; haşlanan nohut, fasulye, küçük doğranan kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinçi ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın.
5- Daha sonra üzerine; şeker, sıcak süt, fındık ve tuz ile karanfil suyunu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
6- Sonra, tek tek cam kaselere bölüştürerek soğumaya bırakın. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerine tarçın serpiştirin ve fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, nar taneleri ile süsleyin. Afiyet olsun…
Not: Pişme esnasında eğer su yetersiz kalırsa ilave yapabilirsiniz. Şeker miktarını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Kameo pirinç: Baldo pirinçten türetilmiş, menşe-i İtalya’dır.
