✅ Mürdüm Eriği Marmelatı
Erik Marmelatı için, olgun ve ince kabuklu erikleri seçin. Zamanı geçmiş, çürümeye yakın meyveleri hiç kullanmayınız. Yapılan bu tarifte, isterseniz şeftaliyi tamamen çıkartabilir ve eriği artırabilir veya başka meyveleri de kullanabilirsiniz. Burada bilinmesi gerekli şeylerden birisi, kaynama sonucunda meyvelerden sadece geriye ⅓ ( üçte, biri )’nin kalmasıdır. Bunun için bol meyve kullanmalıyız.
Malzemelerimiz:
- 5 kilo mürdüm eriği,
- 1 kilo elma,
- 1 kilo şeftali,
- 50 gram portakal kabuğu,
Yapılışı:
1- Meyveleri iyice yıkayıp, ayıklayın. Şeftali ve elmaların kabuklarını soyup, dilimleyin.
2- Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp, dilimleyin ve malzemelerin hepsini büyük bir tencerede kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.
(tencerenin dibinin tutmamasına dikkat edin)
(Meyveler önce kaynamaya başlayacak, zaman ilerledikçe parçalara ayrılacaklar.)
(Sonlara doğru iyice kıvamını alan meyveler, ara sıra patlayabilir, bunun için dikkatli olun.)
3- Kaynayan meyveler suyunu iyice çekip, kıvamını alınca ocağı kapatın.
4- Önceden steril edilen temiz ve kuru kavanozlara kaşık veya küçük kepçe ile doldurun.
5- Kavanozun üstünde en az 2 cm. kadar boşluk bırakıp, kavanozların ağzını silin.
6- Hava kabarcıkları varsa onları alıp, sıkıca kapağını kapatın.
7- Kavanozları tencereye tekrar koyun ve içine kavanozları kapsayacak kadar su doldurup yaklaşık 1,5 saat kadar kaynatın.
8- Ocağı kapatın ve tencereden çıkartıp, tezgaha ters koyun. Kavanozlarda hava kabarcığı varsa kapağını değiştirerek tekrar tencerede kaynatın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍎🍎🍎
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Cam Kavanozlar Nasıl Sterilize Edilir?
Cam kavanoz içine konulan ve kapakla vakumlanan kışlık yiyecekler ve kavanozun içinin temiz olması ve kapağının küflü olmaması gelir.
1- Cam kavanozu ve kapaklarını deterjanlı sıcak suda yıkayıp, iyice durulayın.
2- Daha sonra, kapakları ve kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin.
3- Tencereyi kavanozların her tarafı suda kalacak biçimde, soğuk su ile doldurun.
4- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynatın.
5- Su kaynamaya başladıktan sonra, yarım saat kaynayan suda bekletin.
6- Daha sonra el değmeden, kızartma maşası ile kavanozları ve kapaklarını tencereden çıkartın.
7- Kağıt havlu veya kuru temiz bir bez üzerine ters çevirerek, soğuyup kuruyana kadar bekletin.
8- Sonra yapılan turşuları, kışlık sosları ve çeşitli türlü konserveleri kavanozlara koyup, sıkıca kapağı kapatın.
0 Yorumlar