Atıştırmalık Kremalı Tuzlu Kurabiye

✅ Atıştırmalık Kremalı Tuzlu Kurabiye

• Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 3,5 su bardağı un,
• ⅔ su bardağı krema,
• 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 çay kaşığı tuz,

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı süt,
• yeteri kadar çörek otu,
• yeteri kadar susam,

Yapılışı:

1- Kurabiye malzemelerini (un, krema, tereyağı, tuz) bir kapta birleştirip, yoğurun.

2- Hamurdan parçalar kopartın ve elinizle tercih edeceğiniz kurabiye şeklini verin ve sonra, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

3- Sonra yumurta sarısı ve sütü karıştırıp fırça ile kurabiye hamurlarının üzerine fırına vermeden önce sürün.

4- Üzerlerine, susam (veya çörek otunu) serpiştirin.

5- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Sıcak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😁😁😁

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Süzme Yoğurtlu Cheesecake

• Porsiyon: 10-12 dilim,

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı un,
• 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu,
• 1 poşet şekerli vanilin,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 50 gram tereyağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 tutam tuz,

Kreması için:

• 750 gram süzme yoğurt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 poşet vanilyalı puding,
• 3 adet yumurta sarısı,
• 3 adet yumurta akı,
• 1 poşet şekerli vanilin,
• 3 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 adet limon kabuğu rendesi,

Yapılışı:

1- Hamuru için un ve hamur kabartma tozunu karıştırın ve sonra bir kap içine eleyin.

2- Üzerine toz şeker, şekerli vanilin, tuz, yumurta ve tereyağını ilave ederek iyice yoğurun. Hamuru, streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika bekletin.

3- Kek kalıbını (kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)) margarinle yağlayın.

4- Fırının (alt-üst pişirme için 170 °C – turbo pişirme için 160 °C) ısı derecesini ayarlayıp, ısınması için önceden açın.

5- Hamuru 20 dakika sonra buzdolabından çıkarıp, 2-3 dakika bekletin. Yarısını kalıbın tabanına bastırarak yayın ve kalan hamuru kalıbın kenarlarında 4-5 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturacak şekilde bastırarak yayın. Çatalla, 10-12 yerinden delin.

6- Önceden ısıtılan fırında, 10-12 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın.

7- Kreması için yumurta sarıları ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın.

8- Üzerine şekerli vanilin, limon kabuğu rendesi, limon suyu, toz halindeki puding ve süzme yoğurt ilave ederek mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın.

9- Yumurta akını ayrı bir kapta, temiz mikser ucu ile kar haline gelinceye kadar 3 dakika çırpın ve sonra tahta kaşıkla (veya spatula) yavaşça karıştırarak, önceden şekerle çırpılan sarı yumurtalı karışıma ekleyin.

10- Hazırlanan kremayı, kalıptaki tabanın üzerine döküp düzeltin ve yaklaşık fırında 40-45 dakika pişirin.

11- Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Sonra buzdolabına koyup 4-5 saat bekletin.

12- Cheesecake’i kalıbından çıkarıp dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Balık Pişirirken Dikkat Edelim

Balık vücudumuz için çok önemli bir besin kaynağı. Vücudumuzun birçok sistemine sağladığı faydalar saymakla bitmiyor. Bu sebeple uzmanlar, sık sık balık tüketmemiz gerektiğini bizlere her fırsatta öneriyor.

Balığı lezzetli bir şekilde pişirilebilmesi için öncelikli olarak taze olması gerekmektedir. Ayrıca, mevsimine göre hangi balığın yenebileceğini de bilinmesi gerekiyor. Çünkü balıklar belli dönemlerde yağını kaybetmekte ve lezzetten uzaklaşmaktadır. Bu sebeple mevsiminde yağlandığında ve bol olduğunda balık tüketmeye dikkat edilmelidir.

🐟 Balık fırında pişirilecekse, fırına atmadan önce mutlaka balıkları marine etmelisiniz.

Balık terbiye edildiğinde daha yumuşak ve aroması daha güzel olacaktır. Ortalama olarak 180 veya 200 derecelik fırında balıkları pişirirken suyunu muhafaza etmesini istiyorsanız yanmaz kağıdı kullanınız.

🐟 Izgarada balık pişirilecekse, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ızgara ateşinin çok harlı olmamasıdır. Böylece balıklarınız kurumadan sulu bir şekilde pişecektir.

Ayrıca, balığı ızgaraya koymadan mutlaka az miktarda zeytinyağı ile soslayınız. Böylece, balığınızı yapışmadan pişirebilirsiniz.

🐟 Kızartma balık (yani tava balık) pişirilecekse, öncelikli olarak tavaya yağ koyup iyice ısıtınız.

Böylece balıklarınız yapışmadan pişecektir. Ayrıca tavada balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenin önemlisi mısır unu kullanılmasıdır.

🐟 Buğulama balık pişirilecekse, çok fazla su katmamalısınız. Mevsim sebzeleri, soğan, sarımsak, havuç gibi garnitürler ile beraber renklendirerek pişiriniz.

Ayrıca, acı biber veya pul biber mutlaka kullanmalısınız. Böylece balık daha lezzetli ve aromalı olacaktır.

✅ Uzmanlar balığı neden bu kadar öneriyor

Balık, az karbonhidrat içerir, madensel tuzlar ve mineraller barındırır. Ayrıca balık kalsiyum, iyot, fosfor ve flor deposudur ve A, B1, B2, D vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitleri de içerir.

1- Omega-3 yağ asitleri sayesinde vücuttaki LDL kolesterolünü düşürür ve kalp sağlığını korur.

2- Balığın içindeki iyot zekâ gelişimine yardımcı olur.

3- İçindeki kalsiyum sayesinde balık, kemik büyümesini sağlar ve kemiklerimizi korur.

4- Yine omega-3 açısından zengin olan uskumru, hamsi ve sardalya balıkları depresyona karşı fayda sağlar.

5- Balığın içerisindeki A vitamini göz sağlığımızı korur.

Gördüğünüz gibi balık vücudunuzun dostudur. Sağlığınız için haftada 2-3 kez balık tüketin.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Tavada Uskumru Fileto

• Porsiyon: 1-2 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 adet uskumru fileto,
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı,
• 1 ufak kase Akdeniz yeşilliği,
• 5 adet renkli domates,
• 1 ufak kase semizotu,
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
• 1 adet mini turp,
• ½ adet limon,
• 1 tatlı kaşığı yer fıstığı,
• 2 adet küçük salatalık,
• 1 tutam tuz,

Yapılışı:

1- Temizlenen uskumru filetoları, havlu peçete ile kurutun.

2- Daha sonra az zeytinyağı, tuz ve öğütülmüş tane karabiber ile marine edin.

3- Önceden ısıtılan teflon tavada az miktarda zeytinyağında, uskumru filetoların öncelikle deri kısmı üste gelecek şekilde orta ısıda 7-10 dakika pişirin.

4- Salata garnitürü için bir kaba Akdeniz yeşillikleri ile semizotu koyun. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz gezdirerek karıştırın ve sonra servis tabağına alın.

5- Yeşilliklerin üzerine ince ve sık ufak bir şekilde doğranmış renkli domates, salatalık, yer fıstığı ve turplar ekleyin.

6- Her iki tarafı eşit miktarda pişirilen Uskumru Filetolarının servisini salata ile yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟