Kapat

Kuvertür Çikolatalı Kek Tarifi

Anasayfa
Tatlı Kuvertür Çikolatalı Kek Tarifi

Evde çikolatalı kek yapmak isteyenler ve çikolatasız bir gün geçirmek istemiyorum diyenler bu tarifi çok sevecekler. Çikolatalı kekin bu tarifinde damaklarınız lezzete doyacak.

Bu kekte önemli olan, kek piştiğinde üst kısmında sert bir kabuk oluşması ve kürdan kontrolü yapıldığında içinin ıslak olmasıdır. Şayet, ıslak olduğunu düşünüp tekrar pişirmeye devam ederseniz kekiniz kurur.

Tarife geçmeden önce, elinizin altında mutlaka bir mutfak terazisi olmalı. Tariflerde “gram” cinsinden verilen ölçüleri; bardak, kaşık vb. ölçülere çevirmek tariflerde hatalara sebebiyet veriyor. Bu kuralı unutmak hayal kırıklığı yaratabilir. Tarifimizi yapanlara şimdiden afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 300 gram kuvertür (veya %70 kakao içerikli tablet çikolata),
  • 100 gram toz şeker (veya esmer şeker),
  • 100 gram elenmiş un,
  • 150 gram tereyağı,
  • 15 gram kakao,
  • 3 adet yumurta, 
  • yeteri kadar tuz,

Ganaj için:

  • 250 gram kuvertür (veya tablet çikolata),
  • 150 gram krema,

Bilgi:

  • tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmeli.

Yapılışı:

1- Çikolatayı tereyağında kısık ateşte eritin ve soğuması için kenara bırakın. Soğumakta iken ara ara karıştırın.

2- Yumurta ile şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar çırpın.

3- Önceden tereyağı ile eritilen çikolatalı karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kalan kuru malzemeleri de içine ekleyin ve topaklanma olmayacak şekilde, homojen bir yapı elde edene kadar iyice çırpın.

4- Hazırlanan bu karışımı, yağlanan 25×25 ebadındaki fırın tepsisine dökün ve önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın.

5- Ganajı hazırlamak için ; kremayı (kremayı kaynatmayın) bir tencereye alın ve kısık ateşte hafifçe ısıtın, çikolatayı içine atıp eritin. Sonra, ılınmaya bırakın.

6- Kek tamamen soğuyunca, ılımaya bırakılan Ganaj’ı kekin üzerine gezdirerek dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerini, dilediğiniz gibi süsleyin ve dilimleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Aradığınız Tarif: Bisküvili Balkabağı Tatlısı

Ganaj (veya Ganaş); kek, pasta, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına veya üzerini kaplamak veya süslemek için kullanılan bir kremadır. Ganajın yapımında kuvertür çikolata ve süt kreması kullanılır. Krema önce ısıtılır ve çikolata üzerine dökülerek eritilir. 

Kuvertür çikolata; içeriğinde yüksek oranda kakao yağı ile yüksek oranda çikolata olan çok yüksek kaliteli bir çikolata çeşididir.