Labne Peynirli Limon Kurabiyeleri

✅ Labne Peynirli Limon Kurabiyeleri

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı un,
• 50 gram Labne peyniri,
• ⅓ su bardağı toz şeker (hamuru için),
• ½ su bardağı toz şeker (kurabiyenin üzerini kaplamak için),
• ½çay bardağı oda sıcaklığında tereyağı,
• 1.5 yemek kaşığı limon suyu,
• ¼ tatlı kaşığı vanilya,
• 1 adet limonun kabuk rendesi,
• 1 adet yumurta sarısı,
• ¼ tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Hamuru için bir kapta yumuşak tereyağı, Labne peynir, ⅓ su bardağı kadar toz şeker, yarım limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu ve tuzu pürüzsüz kıvamda olana kadar çırpın.

2- Sonra, içine yumurta sarısını ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak, un ekleyerek sadece karışana kadar çırpın.

3- Ayrı bir kapda, yarım su bardağı kadar şeker ve yarım limon kabuğu rendesini karıştırıp, iyice karışana kadar harmanlayın.

4- Dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar kopartıp, top haline getirin. Üzerini, hazırlanan limonlu şekerle kaplayın.

5- Pişirmek için, kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

6- Önceden 160 derecede ısıtılan fırında, 15 dakika kenarları kıtırlaşana kadar pişirin.

7- Fırından çıkartıp hafif ılınmasını bekleyin ve sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🍋🍋🍋

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Bodrum Mutfağının Çökertme Kebabı

Genellikle Bodrum bölgesi mutfağında yapılan Çökertme kebabında, etin yumuşak olması için bonfile kullanılır. Ancak, biraz daha sert olan but etini de doğru pişirme teknikleri ile yumuşak pişirebilirsiniz. Ete sertlik veren etin yapısında bulunan liflerdir. Et ne kadar kaslı ise o kadar sert olur ve yumuşaması için bu lif tabakasının parçalanması gerekir. Kısık ateşte uzun süre pişirilen etin lif yapısı, ısının etkisi ile parçalanarak yumuşar.

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

Et marinasyonu için:

• 3 dilim (yaklaşık 500 gram) biftek (ya da bonfile),
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet küçük boy kuru soğan,
• 2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi,
• 1 diş sarımsak,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı kekik,

Patatesi için:

• 3 adet orta boy patates,
• 1,5 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için),

Domates sosu için:

• 3 adet orta boy rendelenmiş domates,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 adet kesme şeker,
• ½ tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Et marinasyonu için, biftek (ya da bonfile) dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin.

2- Kuru soğan ve sarımsağı rendeleyip, suyunu sıkın ve ayrı bir kaba alın. Üzerine üzüm sirkesi, karabiber, kekik ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın ve sonra, içine şeritler halinde kesilen etleri atın. Üzerini streç filmle kapatıp, 30 dakika kadar dinlendirin.

3- Domates sosu için sos tenceresinde zeytinyağı, rendelenen domates, kesme şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu karıştırıp, suyunu çekene kadar pişirin.

4- Kibrit patatesi için, kabukları soyulan patatesleri kibrit büyüklüğünde keserek küçük bir tencerede kızdırılan derin yağda kızartın.

5- Marine edilerek dinlendirilen etleri kızartmak için, döküm bir tavada az miktarda kızgın sıvıyağında etleri yüksek ateşte pişirip, sonra tuzunu serpiştirerek ocaktan alın.

6- Servis tabağına sırasıyla kızartılan kibrit patates, çırpılan sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenen et dilimlerini yerleştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Pekmezli Cevizli Dondurma

• Porsiyon: 6-8 kase,

Malzemelerimiz:

• 5 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı pekmez,
• 100 gram ceviz içi,
• 1 tatlı kaşığı salep,
• 1,5 su bardağı şeker,

Yapılışı:

1- Sütü, ocağa koyup kaynatın.

2- Şeker ve Salepi birbirine iyice karıştırıp, kaynayan süte ilave edin.

3- Ocağı kapatıp, sütlü karışımı bir başka tencereye daha sonra da eski tencereye boşaltarak 5 dakika boyunca aynı işlemi devam ettirerek soğutun.

4- Soğuyan karışımı, buzdolabına kaldırıp 1 gün bekletin. Bekletilen karışımı elle karıştırın.

5- Ceviz içini robottan geçirerek toz haline getirip, pekmeze katın.

6- Kıvamını almak üzere olan dondurmaya pekmezli, cevizli karışımı ekleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🍦🍦🍦

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Ricotta Peynirli Badem Çorbası

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• ½ litre süt,
• 40 gram Ricotta peyniri,
• 1 çay bardağı (100 ml) et suyu,
• 20 gram tereyağı,
• 25 gram un,
• 45-50 gram toz badem,
• 30 gram tane badem,
• yeteri kadar muskat,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede et suyu ile sütü orta ateşte kaynamaya bırakın.

2- Kaynayan sütlü et suyuna, toz bademleri ekleyip iyice karıştırın ve 5-6 dakika daha kaynatın.

3- Kaynayan bademli karışımı iyice süzdürüp, çorba tenceresine aktarın ve Ricotta peynirini ekleyerek karıştırın.

4- Üzerine çay kaşığı ucu kadar Muskat rendesi ve tuz ekleyerek lezzetlendirin.

5- Daha sonra, tencerede tereyağında unu kavurun. Kavrulup kokusu çıkan una, badem çorbasını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

6- Kaynadıktan sonra kaselere alıp, üzerine rendelenen bademleri serperek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂