✅ Limonlu Mereng Tarifi
Mereng (möreng); çırpılmış yumurta akına, pudra şekeri veya koyu şurup ilave ederek elde edilen kar şeklindeki (beze) yumurta beyazı. Çeşitli yöntemlerle hazırlanan Merengler vardır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
Malzemelerimiz:
Hamuru İçin:
- 150 gram tereyağı,
- 2 kaşık kakao,
- 1 adet yumurta,
- 1 paket vanilya,
- 4 çorba kaşığı pudra şekeri,
- 1 paket kabartma tozu,
- aldığı kadar un,
Mereng İçin:
- 3 adet yumurtanın akı,
- 4 çorba kaşığı pudra şekeri,
- 1 tutam tuz,
Muhallebi İçin:
- ½ su bardağı limon suyu,
- ½ su bardağı süt,
- 1 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
- 2 çorba kaşığı nişasta,
Yapılışı:
1- Hamuru için, un hariç diğer malzemeleri karıştırın.
2- Sonra içine aldığı kadar un ilave ederek, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
3- Hamuru tart kalıbına bastırarak yayın ve üzerini, birkaç yerden çatalla delin.
4- Sonra daha önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20 dakika pişirerek, soğumaya bırakın.
5- Muhallebisi için, tencerede (tereyağı hariç) bütün malzemeleri karıştırarak pişirin.
6- Ocaktan alıp, içine tereyağını ekleyerek yeniden karıştırın. Soğuk hamurun üzerine muhallebiyi yayın.
7- Mereng için ayrı bir yerde yumurta aklarını tuzla birlikte, kar haline gelene kadar mikserle çırpın. Sonra, içine pudra şekerini ekleyerek çırpmaya devam edin.
8- Karışımı, soğuk muhallebinin üzerine şekil vererek yayın.
9- Önceden ısıtılan 130 derecedeki fırında, 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Mereng Çeşitleri
👍 Soğuk çırpılmış beze
🥚 Yumurta akı katı hale gelinceye kadar çırpılır ve içerisine yumurta başına 50 gram pudra şekeri ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
🥚 Bir kaşığın veya form vericinin yardımıyla yağlanmış tepsiye konulur ve fırına verilir.
👍 Sıcak çırpılmış beze
🥚 Bu beze türüne “İtalyan Bezesi” de denir. Yapılışı çok zor olduğu için daha çok pastanelerde yapılmaktadır.
🥚 Çünkü, yumurta akı çırpılırken içine sıvı haline getirilmiş sıcak şeker akıtılır. Böylece bezeler piştikten sonra çok katı olurlar.
👍 Ilık çırpılmış beze
🥚 Yumurta akı çırpılır. Ancak, yumurta akı köpük köpük olmaya başlar başlamaz, çırpma kabı 50 derecelik su banyosu içine konulur ve bunun içinde çırpmaya devam edilir.
🥚 Suyun kaynamaması işin püf noktasıdır. İçine, pudra şekeri ilave edilir ve bir kaşığın yardımı ile tepsiye yerleştirildikten sonra fırına verilir.
0 Yorumlar