Kapat

Narın Faydaları ve Çeşitli Narlı Tarifler

Anasayfa
Mutfak Gıdaları Narın Faydaları ve Çeşitli Narlı Tarifler

Tüketmekten zevk aldığımız “nar” tam bir şifa deposudur. Bir çok hastalıklardan koruduğu gibi, aynı zaman da bir çok hastalıklarda da destekleyici tedavi oluyor.

Nar nedir?

Nar, kınagiller familyasından içinde küçük çekirdekleri ve meyve gövdesini oluşturan yüzlerce tanecikten oluşmuş, hafif ekşi ve bazen tatlı tadı olan, ılıman iklimlerde yetişen, bir meyve türüdür.

Narın faydaları nelerdir?

1- Nar suyu, idrar söktürücü etkisiyle toksin atımını sağlar.

2- Nar, içeriğindeki yüksek oranda lif, protein, C, K, E vitaminleri, çinko, fosfor, magnezyum ve demir bileşenleri sayesinde son derece besleyici ve tedavi edicidir. Ancak, içerdiği şeker konusunda dikkat edilmeli.

3- Hazımsızlık ve sindirim yavaşlığı sebebiyle oluşan mide ağrılarında tedavi yöntemidir.

4- Diş dostudur. Çürüklere karşı koyar ve yeni çürük oluşumunu engeller.

5- Belirli ölçülerde, düzenli olarak tüketilen nar kalp dostudur.

6- Folik asit konusunda oldukça zengin olan nar vücudu güçlendirir ve doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur.

7- Diyabetik hastalarda, nar suyu içmek çeşitli koroner hastalıkların riskini azaltabilir. 

8- Eklem romatizması yaşayan bireylerde nar destekleyici bir tedavidir.

9- Hücre yapısını bozan serbest radikallere karşı etkili koruma sağlar. Nar suyu antioksidan etkisiyle de beyin hücrelerini korur.

10- Alzheimer hastalığının başlangıcı da yada ilerlemesini geciktirmek amacıyla tüketildiğinde araştırmalara göre işe yaradığı görülmüştür.

11- Cilt kırışıklıklarında ve sarkıklıklar da düzenli nar suyu tüketimi, belirli bir süre sonra problemin giderilmesine yardımcı olacaktır.

12- Vücutda oluşan yaralara iyi gelir. Özellikle iltihap oluşumunu en aza indirir.

13- Grip, nezle gibi hastalıklardan korunmak için yüksek “C” vitamini içeriği ile nar tüketimi çok faydalıdır. Anti-inflamatuar özelliği ve “C” vitamini içeriği ile günlük olarak tüketilen nar ve nar suyu, vücudun direncini artırarak bu hastalıklardan korur.

İlginizi Çekebilir:  Sütlü ve Yumurtalı Gürcü Pastası

14- İskelet sistemine dair en çok karşılaştığımız sorunlar kemik erimesi ve kıkırdak sorunlarıdır. Nar içeriğindeki enzimler ile bu sorunların giderilmesine katkı sağlar. Düzenli tüketilen nar ve nar suyu, osteoartiti önler ve kıkırdak bozulmasının engeller.  

Narın zararları nelerdir?

1- Nar yüksek oranda şeker içerdiği için diyabet ve obezite olan bireylerin tüketime dikkat etmesi gerekir.

2- Kolestrol ve yüksek tansiyon ilaçlarından bazıları ile nar ve nar suyu tüketilmemelidir.

3- Ölçüsüz nar tüketimi gaz problemi yaratabilir. Hatta şişkinliğe bile neden olabilir.

Nar ile yapılan çeşitli lezzetler:

Narlı Muhallebi Yapalım

Malzemelerimiz:

Muhallebisi için:

  • 5 su bardağı soğuk süt,
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu,
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası,
  • 1 gram damla sakızı (1 küçük parça),

Katı için:

  • 1 adet orta boy nar,
  • 1.5 su bardağı nar suyu,
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası,
  • 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Bol suda yıkanan narı ortadan ikiye kesin. Bir kaşık ile, kabuk kısmına vurarak tanelerini çıkartın. Beyaz kısımlarını tek tek ayıklayın ve nar tanelerini ayrı bir kaba ayırın.

2- Tatlının narlı katı için; nar suyu, buğday nişastası ve su ile pudra şekerini küçük bir sos tenceresinde çırpıcı ile karıştırın. Bir çırpıcı ile karıştırılan sosu, nar renginde şeffaf bir kıvam alana kadar pişirin.

3- Pişerek kıvamını alan meyve peltesine, nar tanelerini ilave edin (üzerini süslemek için 1 kaşık kadar ayırın) ve hızlı hızlı karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

4- Servis kaselerinin tabanını, hazırlanan narlı sos ile eşit olarak doldurun ve soğuması için buzdolabına kaldırın.

5- Tatlının muhallebisi için; soğuk süt, buğday nişastası ve pirinç unu ile damla sakızını derin bir tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın ve kısık ateşte kıvamını alana kadar pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Trakya'nın Edirne Mutfağından Acıbadem Kurabiyesi...

6- Sonra, narlı meyve peltesi ile doldurulan servis kaselerini buzdolabından çıkartın ve kaselerin üst kısımlarında küçük bir pay bırakacak şekilde hazırlanan muhallebi ile doldurun.

7- Son olarak, üzerlerine kalan nar taneleri ile doldurun. Daha sonra, buzdolabında soğutun ve kıvamını aldıktan sonra servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İpucu Bilgisi:

1- Tarifinde yağ bulunmayan muhallebiyi, servis kaplarına yapışmaması için; su ile duruladığınız ve fazla suyunu süzdürdüğünüz servis kaselerine paylaştırın.

2- Koyu bir kıvam alan muhallebiyi, sürekli karıştırarak pişirin. Tamamen pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, ocaktan aldıktan sonra bir mikser ya da çırpıcı yardımıyla karıştırın.

3- Tatlıyı, büyük bir kek kalıbında da hazırlayabilir ve buzdolabında dondurduktan sonra dilimleyerek servisinizi yapabilirsiniz.

Narlı Kinoa Salatası Yapalım

Malzemelerimiz:

  • 125 gram Kinoa,
  • 1 adet domates,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 adet salatalık,
  • 2 kaşık nar taneleri (üzeri için),

Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • 1/2 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Kinoa’yı bol su ile yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.

2- Orta boy bir tencereye, su ile tuzu koyun ve içine Kinoa’yı ilave edin ( Kinoa’yı haşlayacağınız su; 1 ölçüye 1,5 ölçü ağırlığında olmalıdır. Bu tarifimizdeki su miktarı 190 ml. kadar olmalı). Tencerede, bir taşım kaynatıldıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Pişince, ocağı kapatın ve 5-10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

3- Ayrı bir kapta; ince kıyılan maydanoz (biraz kereviz yaprağı veya dereotu da kullanılabilir) ve domates ile salatalığı karıştırın. Demlenip dinlendirilen Kinoa’yı bu karışıma ekleyip karıştırın.

4- Sos karışımı için; nar ekşisi ve zeytinyağı ile tuzu iyice karıştırın.

5- Zeytinyağlı sos karışımını, hazırlanan “Kinoa’lı karışıma” dökerek iyice karıştırın. Bekletmeden servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Glüten Alerjisi Olanlara: Glütensiz Elma Tatlısı 

Narlı Panna Cotta Yapalım

Malzemelerimiz:

  • 1 adet nar,
  • 1.5 su bardağı krema,
  • 1/2 su bardağı süt,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 yemek kaşığı şeker (sosu için),
  • 1/2 adet çubuk vanilya,
  • 2 yaprak jelatin,

Yapılışı:

1- Vanilyayı ortadan ikiye bölün ve bıçağın tersi ile tüm taneleri sıyırın.

2- Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin.

3- Sos tenceresine, krema ve süt ile şekeri alın. Vanilya tanelerini, sütlü karışımla karıştırın. Ocakta, hafif kaynatın.

4- Jelatinin suyunu, sadece 1 tatlı kaşığı kalacak kadar süzün. Sonra, 1 tatlı kaşığı su ile hafif ısıtıp jelatini eritin.

5- Eriyen jelatini, ocakta bir taşım kaynayan krema ve sütlü karışıma yedirin.

6- Jelatinli karışımı, kalıplara doldurun ve oda sıcaklığında soğutun ve sonra buzdolabında 7-8 saat kadar dinlendirin.

7- Narı ortadan ikiye kesin ve ayıklayın. Fazla suyunu süzün ve şekerle suyunu hafif çekene kadar pişirin.

8- Buzdolabında dinlenen Panna Cotta kaplarını, sıcak suya batırın ve kolayca çıkması için servisinin yapılacağı tabağa ters çevirin.

9- Üzerini, hazırlanan nar sosu ve çeşitli mevsim meyveleri ile süsleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…