Kapat

Pekmezli Yılbaşı Kurabiyesi…

Anasayfa
Hamur İşi Pekmezli Yılbaşı Kurabiyesi…

Pekmezli Yılbaşı Kurabiyesi…

Sofralarda yer alacak kurabiye tarifimizin, tamda sizin aradığınız tarif olduğuna inanıyoruz. Şekilleri akıllarda kalacak ve lezzetindeki tazelik de size umut verecektir. Baharatların, kurabiyeye kattığı aromasıyla farklı bir lezzet yakalayacaksınız. Yanında ılık bir sütle misafirlerinize servis yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😁😁😁

Malzemelerimiz:

  • 3 su bardağı un,
  • 6 yemek kaşığı (oda sıcaklığında) tereyağ,
  • 1,5 çay bardağı toz şeker,
  • 1 çay bardağı pekmez,
  • 2 tatlı kaşığı toz tarçın,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı toz zencefil,
  • 1 çay kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Pekmez içinde barındırdığı A, B ve D vitaminleri, magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, bakır, çinko elementleri bakımından çok zengin olduğundan dolayı akciğer hastaları başta olmak üzere, gebe anne adaylarının yanında çocukların beslenmesinde çokça ve bolca tüketmesi uzmanlar tarafından şiddetle tavsiye edilir.

🍀 Pekmez, yoğun kıvamda bir tadı olmasından dolayı tüketimi genellikle tek başına olmaz. Pekmez şifa amaçlı kullanıldığında aynen ilaç gibi kaşıkla içilebilir.

🍀 Aynı zamanda pekmez, tahin ile karıştırılarak tahin-pekmez olarak bilinen bir karışım olarak da sofrada tatlı niyetine tüketilebilir.

Yapılışı:

1- Geniş bir kapta kuru malzemeler (un ve tuz) ile baharatları (tarçın ve zencefil) birlikte harmanlayın.

2- Başka bir kapta ise tereyağ ile şekeri 1 dakika kadar çırpın. Yumurtayı içine ekleyip çırpın ve pekmezi de ilave ederek yine çırpmaya devam edin.

3- Hamuru için; harmanlanıp hazırlanan kuru karışımı (un, tuz ve baharatlar) yumurtalı karışıma ekleyerek yoğurun.

4- Hamuru unlanan tezgahın üzerine alıp, merdane ile 4 – 5 mm. kalınlığında açın.

5- Tercihe göre hamurdan kalıpla (veya kupatlarla) parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsilerine koyun.

6- Buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.

7- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 8-10 dakika kadar pişirip, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 

İlginizi Çekebilir:  Çikolatalı Armutlu Muffin...

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😁😁😁

Pirinçli Zeytinyağlı Pırasa…

Malzemelerimiz:

  • 4 adet pırasa,
  • 2 adet havuç,
  • 1 çay bardağı kadar zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 kahve fincanı pirinç,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet limonun suyu,
  • 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu,
  • 1,5 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Pırasaları dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıklayıp, suda iyice yıkayın. Yıkama işleminin ardından pırasalarınızı verev şeklinde doğrayın. 

2- Havuçları temizleyip, uzunlamasına ortadan ikiye kesin (pırasalarla aynı boyutta olmasına özen gösterin).

3- Geniş bir tencereye pırasa ve havuçları koyun. Suyu süzdürülen pirinçleri durulayın ve sonra tencerenin içerisine serpiştirin. Zeytinyağının yarısını ekleyerek kısık ateşte hafifçe kavurun.

4- Bir bardakta portakal suyu, limon ve suyu birleştirin. Ardından tenceredeki pırasaların üzerine ekleyin. Üzerine, toz şeker ve tuzu ilave ederek hafifçe karıştırın.

5- Kalan zeytinyağını pırasanın üzerinde gezdirin ve kısık ateşte 20-25 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

6- Pişen yemeği dinlendirdikten sonra, ılık halde (ya da soğuk) yanında limon dilimleri eşliğinde servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Servis sırasında yemeğiniz üzerine zeytinyağı gezdirerek pırasalarınızı daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.

🍀 Servise hazır hale getirdiğiniz pırasayı toz zerdeçal ya da yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz. 

🍀 Zeytinyağlı pırasayı pişirirken kapağın altına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatarak sebzelerin besin değerlerini koruyabilirsiniz. 

🍀 Sebzeleri dilimlemeden önce iyice yıkamalısınız. Durulama işlemi öncesi sirke ile sebzeleri yıkayarak maksimum hijyen elde edebilirsiniz.

🍀 Havuç, kolay pişen bir sebze olduğundan dolayı, isteğe bağlı olarak pırasalardan birkaç dakika sonra da tencereye eklenebilir. 

🍀 Portakal suyu taze sıkılmış olmalıdır. Hazır ya da bekletilen portakal suları, tarifin lezzetini bozabilir. 

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kabak Tatlısı...

Havuçlu Zeytinyağlı Börülce…

  • 1 kilo börülce,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1-2 dal taze sarımsak,
  • 1 adet havuç,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 adet limonun suyu,

Yapılışı:

1- Börülceleri temizleyip, limonlu suda 10-15 dakika bekletin ve sonra suyunu süzün.

2- Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Havucu temizleyip, ince ve uzun olarak doğrayın.

3- Zeytinyağının yarısını bir tencerede ısıtıp, soğan ve sarımsakları kavurun. Havuç ve börülceleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

4- En son olarak kalan zeytinyağı ile şekeri ilave edip çok kısık ateşte börülceler yumuşayıncaya kadar pişirin. 

5- Börülceleri servis tabağına alıp kavrulmuş dolmalık fıstık ilave edin. Ilık ya da soğuk servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Börülceleri temizlemek için önce çamurlu bölgeleri kesin ve kesme işlemine alttan başlayıp, durulayın.

🍀 Börülceleri temizlenirken kılçıklarını bırakmayın.

🍀 Zeytinyağlı yemeklerde en önemli püf noktalardan biri toz şekerdir. Yemeğin içerisine bir kaşık toz şeker ilave ederek tadını dengeleyin.

🍀 Börülceler kendiliğinden tuzlu olduğu için, ekstra tuz eklemenize gerek yoktur.

Yoğurt ve Cevizli Sos…

Porsiyon: 1-2 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ su bardağı yoğurt,
  • 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz,
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş salatalık,
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ,
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş),
  • 1 tutam tuz,

Yapılışı:

1- Bir karıştırma kabına bütün malzemeleri koyup karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında 15 dakika kadar bekletin. 

2- Soğumuş sosu servis yapacağınız kaba aktararak servisini yapın. Servisini yapmadan önce, kullandığınız malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

Halka Soğan Kızartması…

Halka soğan kızartması en çok bizim değişik köftelerimizin yanında servis edilmektedir. Yapması oldukça kolay ve çabuk olan bu tarifin kaplama hamurunu arzu ettiğiniz yoğunlukta hazırlayıp, daha az veya daha kalın bir kaplama olarak da pişirebilirsiniz. Az soda kullanıldığında daha yoğun bir hamur elde edilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

İlginizi Çekebilir:  Muzlu Cevizli Krep Tarifi

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 adet büyük soğan (yaklaşık 1 cm kalınlığında kesilmiş ve halkalar birbirlerinden ayrılmış),
  • ½ su bardağı un,
  • yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için),
  • ¼ su bardağı nişasta,
  • ¾ su bardağı içme sodası,
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Derin bir karıştırma kabına kuru malzemelerin hepsini koyup, karıştırın. 

2- Karıştırılan kuru malzemelerin üzerine, sodayı ilave ederek tel karıştırıcı ile karıştırın. 

3- Akıcı bir hamur haline gelen bu karışıma, soğan halkalarının bir kısmını ilave ederek her taraflarının hamura bulaştırın.

İlginizi Çekebilir: Serinletici Dondurma Lezzetleri… Lütfen Tıklayınız…

4- Sıvı yağını yeterli derinlikteki bir kızartma tavasına koyun ve ortanın üzerinde bir ısıda ısıtın.

5- Hamura bulaşmış soğan halkalarını ayrı bir tabağa çıkartıp, fazla gelen hamurların süzülmesini sağlayın ve önceden ısıtılmış sıvı yağ içerisine dikkatlice koyun. Soğan halkalarını üst üste gelmeyecek şekilde kızartınız.

6- Yağda kızaran soğan halkalarını gerekirse ters çevirin ve yağ yeterli derinlikte ise çevirmenize gerek kalmadan her tarafını kızartın.

7- Kızarmış soğan halkalarını dikkatlice çıkarıp, ayrı bir tabağa aktarın (fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine de çıkarabilirsiniz).

8- Bütün soğan halkalarına aynı işlemi yapıp pişirip, arzu ettiğiniz yemeklerin yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅