✅ Pekmezli Yılbaşı Kurabiyesi
Sofralarda yer alacak kurabiye tarifimizin, tamda sizin aradığınız tarif olduğuna inanıyoruz. Şekilleri akıllarda kalacak ve lezzetindeki tazelik de size umut verecektir. Baharatların, kurabiyeye kattığı aromasıyla farklı bir lezzet yakalayacaksınız. Yanında ılık bir sütle misafirlerinize servis yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 su bardağı un,
- 6 yemek kaşığı (oda sıcaklığında) tereyağı,
- 1,5 çay bardağı toz şeker,
- 1 çay bardağı pekmez,
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın,
- 1 adet yumurta,
- 1 yemek kaşığı toz zencefil,
- 1 çay kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
❄ Pekmez içinde barındırdığı A, B ve D vitaminleri, magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, bakır, çinko elementleri bakımından çok zengin olduğundan dolayı akciğer hastaları başta olmak üzere, gebe anne adaylarının yanında çocukların beslenmesinde çokça ve bolca tüketmesi uzmanlar tarafından şiddetle tavsiye edilir.
❄ Pekmez, yoğun kıvamda bir tadı olmasından dolayı tüketimi genellikle tek başına olmaz. Pekmez şifa amaçlı kullanıldığında aynen ilaç gibi kaşıkla içilebilir.
❄ Aynı zamanda pekmez, tahin ile karıştırılarak tahin-pekmez olarak bilinen bir karışım olarak da sofrada tatlı niyetine tüketilebilir.
Yapılışı:
1- Geniş bir kapta kuru malzemeler (un ve tuz) ile baharatları (tarçın ve zencefil) birlikte harmanlayın.
2- Başka bir kapta, tereyağı ve şekeri 1 dakika çırpın. Yumurtayı içine ekleyerek çırpın ve pekmezi de ilave ederek yine çırpmaya devam edin.
3- Hamuru için harmanlanıp hazırlanan kuru karışımı (un, tuz ve baharatlar) yumurtalı karışıma ekleyerek yoğurun.
4- Hamuru unlanan tezgahın üzerine alıp, merdane ile 4-5 mm. kalınlığında açın.
5- Tercihe göre hamurdan kalıpla (veya kupatlarla) parçalar alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsilerine koyun.
6- Buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.
7- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 8-10 dakika kadar pişirerek fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra servisinizi bırakın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😁😁😁
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Pirinçli Zeytinyağlı Pırasa
Malzemelerimiz:
- 4 adet pırasa,
- 2 adet havuç,
- 1 çay bardağı kadar zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 kahve fincanı pirinç,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet limonun suyu,
- 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu,
- 1,5 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Pırasaların dış kabukları ile kök kısımlarını ayıklayıp, suda iyice yıkayın. Yıkama işleminden sonra, pırasaları verev doğrayın.
2- Havuçları temizleyip, uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
(havuçların, pırasalar ile aynı boyutta olmasına özen gösterin)
3- Geniş bir tencereye pırasa ve havuçları koyun. Suyu süzdürülen pirinçleri durulayıp, tencereye ekleyin. Zeytinyağının yarısını üzerine ekleyerek, kısık ateşte hafifçe kavurun.
4- Bir bardakta portakal suyu, limon ve su karıştırın. Ardından tencereye ekleyin. Üzerine, toz şeker ve tuz ilavesi yaparak hafifçe karıştırın.
5- Kalan zeytinyağını pırasanın üzerinde gezdirin ve kısık ateşte 20-25 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
6- Pişen yemeği dinlendirdikten sonra, ılık olarak (ya da soğuk) yanında limon dilimleri eşliğinde servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🥕 Servisinde yemeğin üzerine zeytinyağ gezdirerek, pırasaları daha lezzetli yapabilirsiniz.
🥕 Servise hazır pırasayı, toz zerdeçal ya da yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
🥕 Zeytinyağlı pırasa pişirilirken tencere kapağının altına, küçük delik açılan yağlı kağıt koyup, sebzelerin besin değerlerini koruyabilirsiniz.
🥕 Sebzeleri dilimlemeden önce iyice yıkamalısınız. Durulama işlemi öncesi sirke ile sebzeleri yıkayın.
🥕 Havuç, kolay pişen bir sebze olduğundan, isteğe bağlı olarak pırasalardan birkaç dakika sonra da tencereye eklenebilir.
🥕 Portakal suyu taze sıkılmış olmalıdır. Hazır ya da bekletilen portakal suları, tarifin lezzetini bozabilir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Havuçlu Zeytinyağlı Börülce
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo börülce,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 adet kuru soğan,
- 1-2 dal taze sarımsak,
- 1 adet havuç,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 adet limonun suyu,
Yapılışı:
1- Börülceleri temizleyip, limonlu suda 10-15 dakika bekletin ve sonra suyunu süzün.
2- Soğan ve sarımsakları soyup, kıyın. Havucu temizleyerek ince ve uzun olarak doğrayın.
3- Zeytinyağın yarısını bir tencerede ısıtıp, soğan ve sarımsakları kavurun. Havuç ve börülceleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
4- En son olarak, kalan zeytinyağı ile şekeri ilave ederek çok kısık ateşte börülceler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5- Börülceleri servis tabağına alıp, üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık ilave edin. Ilık ya da soğuk servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
❄ Börülceleri temizlemek için önce çamurlu bölgeleri kesin ve kesme işlemine alttan başlayıp, durulayın.
❄ Börülceleri temizlenirken kılçıklarını bırakmayın.
❄ Zeytinyağlı yemeklerde en önemli püf noktalardan biri toz şekerdir. Yemeğin içerisine bir kaşık toz şeker ilave ederek tadını dengeleyin.
❄ Börülceler kendiliğinden tuzlu olduğu için, ekstra tuz eklemenize gerek yoktur.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Yoğurt ve Cevizli Sos
- Porsiyon: 1-2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- ½ su bardağı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz,
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş salatalık,
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
- 1 diş sarımsak (ezilmiş),
- 1 tutam tuz,
Yapılışı:
1- Bir karıştırma kabında bütün malzemeleri karıştırın ve sonra üzerini kapatıp, buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.
2- Soğuyan sosu servis yapacağınız kaba aktararak, servisinizi yapın. Servisinizi yapmadan önce, kullandığınız malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Halka Soğan Kızartması
Halka soğan kızartması en çok bizim değişik köftelerimizin yanında servis edilmektedir. Yapması oldukça kolay ve çabuk olan bu tarifin kaplama hamurunu arzu ettiğiniz yoğunlukta hazırlayıp, daha az veya daha kalın bir kaplama olarak da pişirebilirsiniz. Az soda kullanıldığında daha yoğun bir hamur elde edilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 adet büyük soğan (yaklaşık 1 cm kalınlığında kesilmiş ve halkalar birbirlerinden ayrılmış),
- ½ su bardağı un,
- yeteri kadar sıvıyağ (kızartmak için),
- ¼ su bardağı nişasta,
- ¾ su bardağı içme sodası,
- 2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Derin bir karıştırma kabında, kuru malzemelerin hepsini karıştırın.
2- Karıştırılan kuru malzemelere, soda ilave edilerek tel karıştırıcı ile karıştırın.
3- Akıcı bir hamur kıvamına gelen bu karışıma, soğan halkalarının bir kısmını ilave ederek her taraflarının hamura bulaştırın.
4- Yeterli derinlikteki bir kızartma tavasında, sıvıyağı ortanın üzerindeki ısıda ısıtın.
5- Hamura bulanan soğan halkalarını ayrı bir tabağa çıkartıp, fazla gelen hamurların süzülmesini sağlayın ve önceden ısıtılan sıvıyağda soğan halkalarını, üst üste gelmemesine dikkat ederek kızartın.
6- Yağda kızaran soğan halkalarını, gerekirse ters çevirin ve yağ yeterli derinlikte ise çevirmenize gerek kalmadan her tarafını kızartın.
7- Kızaran soğan halkalarını dikkatlice çıkarıp, ayrı bir tabağa aktarın.
(fazla yağlarının süzülmesi için, kağıt havlu üzerine de çıkarabilirsiniz).
8- Bütün soğan halkalarını aynı işlemi yaparak pişirin ve sonra arzu ettiğiniz yemeklerin yanında servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🧅🧅🧅
0 Comments