Siyez Buğdaylı Elmalı Kurabiye

✅ Siyez Buğdaylı Elmalı Kurabiye

Siyez buğdayından elde edilen Siyez bulgurundan birbirinden lezzetli pilavlar pişirebilirsiniz. Bunun yanında Siyez buğdayının öğütülmesi sonucu elde edilen Siyez unundan birbirinden lezzetli ekmek, pizza, kurabiye, kek, poğaça gibi tarifleri deneyebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 250 gram un (siyez ve tam buğday karışık),
• 1 yemek kaşığı süt,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 140 gram oda sıcaklığında tereyağı,
• 4 yemek kaşığı bal,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,

İçi için:

• 4 adet elmanın rendesi,
• 20 damla Propolis,
• yeteri kadar tarçın,
• yeteri kadar bal,

Üzeri için:

• yeteri kadar pudra şekeri,

Yapılışı:

1- Rendelenen elmaları tencerede bal ve tarçınla 10 dakika kadar pişirip, soğumaya bırakın.

2- Daha sonra, içine Propolis ekleyerek karıştırın.

3- Hamuru için tüm malzemeyi yoğurup, tezgaha alın. Hamurun üzerine yağlı kağıt sererek merdane ile 2-3 mm. kalınlığında açın.

4- Sonra açılan hamuru tercih edeceğiniz şekilde kesin. İçlerini harç malzemesiyle doldurup, kapatın. Yağlı kağıt serili fırın kabına aralıklı olarak dizin.

5- Fırında 180 derecede 20-25 dakika üzeri pembeleşene kadar (ara ara kontrol edin) pişirin.

6- Fırından çıkartıp, üzerine pudra şekerini serpiştirerek servisinizi soğutmadan sıcak çayın yanında yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Yumurtalı Bezelye Salatası

Salata besin değeri açısından yüksek bir öğün olabilir. Yumurtalı ve nohutlu salata sağlıklı salatalar arasında yerini alacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

Malzemelerimiz:

• ½ bardak haşlanmış bezelye,
• ½ bardak haşlanmış nohut,
• 4 adet çeri domates,
• 1 kase iri doğranmış ıspanak,
• 1 adet haşlanmış yumurta,

Sosu İçin:

• 2-3 kaşık zeytinyağı,
• ½ limon suyu,

Süslemek İçin:

• yeteri kadar nar,

Yapılışı:

1- Salata kasesine ıspanak, nohut, bezelye ve ikiye kesilmiş çeri domatesleri koyun.

2- İçine, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.

3- Haşlanan yumurtayı ikiye bölüp, salatanın üzerine koyun.

4- Üzerini, nar taneleri ile süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Trakya Mutfağının Sebzeli Ekmeği Plaska

Plaska, Trakya yöresinde sıkça pişirilen bir çeşit sebzeli ekmek çeşididir. Genellikle pırasa ile hazırlanan Plaska ekmeği değişik sebzelerle de yapılabilir. Hazırlaması kolay ve yiyenlerin çok beğeneceği bu tarifi hafta sonu kahvaltısında, çay sofralarınızda sevdiklerinize servisini yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

• Porsiyon: dilimlerin büyüklüğüne göre 9-12 dilim,

Malzemelerimiz:

Sebzeli karışım için:

• 2 adet yeşil dolmalık biber (çekirdeklerini çıkarın ve küçük düzgün kareler olarak kesin),
• 1 adet kırmızı biber (çekirdeklerini çıkarın ve küçük düzgün kareler olarak kesin),
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 3 dal taze soğan (ince doğranmış),
• 3 diş ezilmiş sarımsak,

Hamur için:

• 1 su bardağı normal un,
• 1 su bardağı mısır unu,
• 3 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1,5 su bardağı yoğurt,
• 2 adet yumurta,
• ¼ su bardağı erimiş tereyağı,
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar (veya Permesan) (isteğe bağlı),
• 1 tatlı kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Plaska’nın sebzelerini doğrarken aynı boylarda olmasına ve biber gibi sebzelerin düzgün kareler şeklinde kesilmesine dikkat edin. Böylelikle hem sebzelerin hepsi aynı kıvamda pişip, ayrıca ekmek içinde güzel bir görüntü verecektir. 

Yapılışı:

1- Soğuk margarinle, 23 x 23 ebadındaki bir fırın kabını yağlayın.

2- Sebzeleri pişirmek için büyükçe bir tavada ısıtılan sıvıyağında sebzelerin tamamını (tuz ve sarımsak hariç) orta ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Pişmeye yakın, yaklaşık son 2 dakika sarımsak ve tuz ilave edin.

(Fazla kavurmadan, yumuşak bir sebze sote olacak. Sebzeleri daha az pişmiş sevenler, birkaç dakika daha az pişirebilir).

3- Pişen sebzeleri, soğuması için ayrı bir tabağa koyun.

(tabağa hafif yayılırsa daha çabuk soğuyacaktır. Pişmiş sebzelerin tamamı yaklaşık 1,5 su bardağı ölçüsünde olacak)

4- Hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabında un, mısır unu, tuz ve kabartma tozunu tel karıştırıcı ile karıştırın. 

5- Ayrı bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, tereyağı ve tuzu tel karıştırıcı ile 1-2 dakika karıştırın. 

6- Karıştırılan sıvı malzemeleri, diğer karıştırma kabındaki kuru malzemelere ilave edip, tel karıştırıcı ile iyice karışıncaya kadar karıştırın. 

7- Hazırlanan hamura, pişen ve soğuyan sebzeleri ekleyerek Spatula ile döndüre döndüre karıştırın. 

8- Sebzeli hamuru fırın kabına döküp, gerekirse üzerini Spatula ile düzeltin.

9- Rendelenen peynirle üzerini tercih edeceğiniz gibi süsleyip, önceden 200 derecede ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirin.

(Bu süre sonunda kenarları hafif kızarmış, üzeri altın renginde olacak. Piştiğini anlamak için bir şiş batırıp çıkarınız, hamur bulaşmamışsa pişmiş demektir)

10- Piştikten sonra tel ızgara üzerine çıkarıp, sıcaklığının azalmasını bekleyin.

( terleyip, nemlenmemesi için fazla bekletmeyin)

11- Fırın kabından çıkarıp, tekrar tel ızgara üzerinde hafif ılık olana kadar bekletin. Yeterli ısıya inince ekmek tahtası üzerinde dilimlere kesin.

12- Oda sıcaklığında veya ılık bir ısıda servisinizi yapın. 

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Siyez Bulgurlu Pilav

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1.5 su bardağı Siyez bulguru,
• ½ çorba kaşığı salça,
• 1 tane küçük soğan,
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• ½ çay kaşığı kırmızı biber,
• yeteri kadar tuz,
• 2,5 su bardağı sıcak su,

Yapılışı:

1- Geniş ve derin bir tencerede rendelenmiş soğanı, tereyağında pembeleşene kadar kavurun.

2- Üzerine salça, bulgur ve kırmızı biber ekleyerek kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak 4-5 dakika kavurun.

3- Daha sonra içine sıcak su ile tuz ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

4- Suyunu çeken bulgur pilavını, tahta kaşıkla karıştırın ve ocağı kapatın.

5- Sonra tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika kadar demlenmeye bırakın ve daha sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁