Sıcak Havaların Serinleteni Kar Tatlısı Karsambaç

✅ Sıcak Havaların Serinleteni Kar Tatlısı Karsambaç

Güney illerimizde ve özellikle de Mersin ile Adana yöresinde, sıcak yaz aylarında sıkça tüketilen serinletici bir tatlıdır. Orjinali temiz karın üzerine pekmez veya çiçek özlerinden yapılmış şerbetin eklenmesiyle hazırlanır. Her zaman kar bulunamadığından yaygın biçimde rendelenmiş buzla ve kızılcık şerbeti ile servisi yapılır. Bu şekilde servis edilen Karsambaç’a da “bici-bici” denir. Birçok yerde “bici-bici” su muhallebisi, meyve ve pudra şekeri ile servisi yapılır. Karsambaç’a daha çok yayla kültürü olan bölgelerde rastlanır.

• Porsiyon: 2 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 kase temiz kar (veya soğutucuda dondurulmuş sade dondurma),
• yeteri kadar gül şurubu,
• 2 yemek kaşığı bal,
• yeteri kadar su,

Yapılışı:

1- Temiz karı (veya dondurma, veya rendelenmiş buz) bir kaseye doldurun ve çorba kaşığı ile iyice karıştırın.

2- Daha sonra bal ile suyu karıştırıp, orta kıvamlı bir şerbet oluşturun ve karın üzerine gezdirerek kaşıkla içine iyice yedirin. Üzerine, gül şurubunu gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…❄❄❄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Sıcak Yaz Günlerinin Elmalı Yaz Keki

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı un,
• 3 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• ⅓ su bardağı toz şeker,
• 3 adet elma (orta boy),
• 1 adet limon kabuğunun rendesi,
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında),
• ¼ su bardağı süt,
• 1 tutam tuz,

Yapılışı:

1- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.

2- Borcamı (24-25 cm’ lik yuvarlak) oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ile yağlayın ve her yerini unlayın.

3- Bir kapta un, kabartma tozu ile tuzu karıştırın.

4- Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılan elmaları ince ince dilimleyin.

5- Yumurta, toz şeker ve limon kabuğu rendesini bir çırpma kabında, kabarana kadar 3-4 dakika çırpın.

6- Üzerine, kuru karışımı ekleyip hafifçe çırpın. Ardından süt ekleyip, tekrar çırpın ve elma dilimlerinin yarısını hamura ekleyerek spatula ile karıştırın ve Borcam’a dökerek üzerini düzleyin.

7- Kalan elma dilimlerini kekin üzerine dizerek fırına verin. Fırında 30-35 dakika pişirin ve fırından çıkartıp ılınmaya bırakın.

8- Hafif ılınınca üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍎🍎🍎

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Makarna Sevenlere Pesto Soslu Makarna

Pesto sos, makarnaya oldukça yakışan bir lezzet. Bu lezzetli sosu isterseniz evde hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte renkli kelebek makarna kullanıldı. Onun yerine burgu, fiyonk veya benzeri makarnalarda kullanılabilir.  Sosun kendisi tuzlu olduğu için ve Parmesan peyniri de kullanılacağından makarnanın haşlama suyuna normalden daha az tuz koymak gerekir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 paket makarna,
• ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (veya kaşar peyniri),
• ¾ su bardağı Pesto sos (daha az veya fazla kullanılabilir),
• ½ çay kaşığı karabiber,

Yapılışı:

1- Makarnayı paketin üzerindeki tarife göre haşlayıp, süzün.

2- Haşlanıp süzülen makarnayı, derin bir karıştırma kabına aktarın.

3- Üzerine, Pesto sos ilave edin ve bir kaşıkla harmanlayıp karıştırın.

4- En üste rendelenen peynir ile karabiber serpiştirerek servisinizi sıcak olarak yapın. 

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Humus Mezesi

Humus, aslında bir Orta Doğu mezesidir. Houmous ve Hummus olarak da yazılıp okunur. Hummus, Arapça da nohut anlamına gelmektedir. Daha önce hiç Humus yememiş veya evde hiç Humus yapmamış iseniz, size vereceğimiz bu kolay Humus tarifini mutlaka denemelisiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  😂😂😂

Malzemelerimiz:

• 400 gram haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut,
• 4 çorba kaşığı limon suyu,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• ½ çay bardağı suda eritilmiş tahin,
• 2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber,
• 4 diş ezilmiş (veya küçük doğranmış) sarımsak (isteğe bağlı),
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için),
• ½ su bardağı haşlanmış nohutun suyu,
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
• yeteri kadar maydanoz,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• yeteri kadar tuz, 

Yapılışı:

1- Bir gece önceden haşlanan nohutu, doğrayıcıda püre kıvamına getirin ve çukur bir karıştırma kabına dökün.

2- Ayrı bir küçük kapta limon suyu, küçük küçük doğranan (veya ezilmiş) sarımsak ile püre yapılan nohutu karıştırın.

3- Daha sonra üzerine tahin, zeytinyağı, kimyon, tuz ve kırmızı toz biberi de ilave ederek Blender ile karıştırın. Humus, servis edilmeye hazırdır.

6- Humusu servis tabağına koyun. Üzerine, tavada kızdırılan tereyağlı kırmızı pul biberi gezdirin ve maydanozu serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  😂😂😂