Tarçın ve Zerdeçallı Muhallebi…
Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav(pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
Porsiyon: 12 adet,
Malzemelerimiz:
- 1 litre süt,
- 2,5 yemek kaşığı pirinç unu,
- 1-2 çay kaşığı toz zerdeçal,
- 1,5 su bardağı esmer şeker,
- 1-2 çorba kaşığı öğütülmüş badem,
- 1-2 çay kaşığı toz tarçın,
- 1 çay kaşığı vanilya tozu,
- yeteri kadar dövülmüş Antep fıstığı,
Yapılışı:
1- Geniş bir tencerede soğuk süte pirinç unu ile şekeri alın. Kısık ateşte, kaynayana kadar yavaş hareketlerle karıştırın.
2- Pirinç ununun topaklanmaması, sütün taşmaması ve tencerenin altının tutmaması için sabırla karıştırın.
3- Karışım kaynamaya yakın iken, içine öğütülen bademi ile vanilyayı ekleyin.
4- Sonrasında, toz zerdeçalı da içine atın ve yavaş hareketlerle karıştırmayı sürdürün.
5- Muhallebi fokurdamaya başladığında ocağı iyice kısın, kapağını yarım kapatarak kaynamaya bırakın. 3-5 dakika kaynadıktan sonra hiç soğutmadan muhallebi kaselerine boşaltın. Balkon veya cam kenarında soğumaya bırakın.
6- Hafif ılındıktan sonra, üzerini toz tarçın ve Antep fıstığı ile süsleyip servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😄😄😄
B ve E Vitamin Deposu Badem Unu…
Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır.
Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir. Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir. Gluten’e duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.
Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetli olur. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.
İlginizi Çekebilir: Fırında Zeytinyağlı Patlıcan Rulo… Lütfen Tıklayınız…
Badem Hakkında …
Badem’in Anavatanı Asya ’dır. İlk olarak Suriye, Türkiye, İran ve Filistin’de yetiştirilmiştir. En verimli olarak Akdeniz ikliminde yetişmektedir. Badem; gülgiller ailesinden gelen küçük ağaçların meyveleridir. Taze, yeşil ve kurutulmuş olarak tüketilmektedir.
Badem’in Çeşitleri nelerdir ?
Badem sert kabuklu meyveler grubuna girer. Kabuk özelliklerine göre;
* El bademleri,
* Diş bademleri,
* Taş bademleri
* Sert bademler,
olmak üzere dört grupta toplanır.
Ayrıca, Badem’in tatlı badem ve acıbadem olarak iki ana türü vardır.
Hangi yiyeceklerde kullanılır ?
Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav(pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.
Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.
Badem’in besin özellikleri ve faydaları…
Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir. Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır. Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir. Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir. Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur.
İlginizi Çekebilir: Mis Gibi Taze Lor Peyniri Kurabiyesi.. Lütfen Tıklayınız…
