Malzemelerimiz:
- 1 litre süt,
- 2,5 yemek kaşığı pirinç unu,
- 1-2 çay kaşığı toz zerdeçal,
- 1,5 su bardağı esmer şeker,
- 1-2 çorba kaşığı öğütülmüş badem,
- 1-2 çay kaşığı toz tarçın,
- 1 çay kaşığı vanilya tozu,
- yeteri kadar dövülmüş Antep fıstığı,
Yapılışı:
1- Geniş bir tencereye soğuk sütü koyun. İçine, pirinç unu ile şekeri ilave edin. Kısık ateşte, kaynayana kadar yavaş hareketlerle karıştırın.
2- Pirinç ununun topaklanmaması, sütün taşmaması ve tencerenin altının tutmaması için sabırla karıştırın.
3- Karışım kaynamaya yakınken, içine öğütülen bademi ile vanilyayı ekleyin.
4- Sonrasında, toz zerdeçalı da içine atın ve yavaş hareketlerle karıştırmayı sürdürün.
5- Muhallebi fokurdamaya başladığında ocağı iyice kısın, kapağını yarım kapatarak kaynamaya bırakın. 3-5 dakika kaynadıktan sonra hiç soğutmadan muhallebi kaselerine boşaltın. Balkon veya cam kenarında soğumaya bırakın.
6- Hafif ılındıktan sonra, üzerini toz tarçın ve Antep fıstığı ile süsleyip servisinizi yapın. Afiyet olsun…
