Tarçın ve Zerdeçallı Muhallebi

✅ Tarçın ve Zerdeçallı Muhallebi

Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem, pilav (pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

Porsiyon: 12 adet,

Malzemelerimiz:

• 1 litre süt,
• 2,5 yemek kaşığı pirinç unu,
• 1-2 çay kaşığı toz zerdeçal,
• 1,5 su bardağı esmer şeker,
• 1-2 çorba kaşığı öğütülmüş badem,
• 1-2 çay kaşığı toz tarçın,
• 1 çay kaşığı vanilya tozu,
• yeteri kadar dövülmüş Antep fıstığı,

Yapılışı:

1- Geniş bir tencerede soğuk süt, pirinç unu ve şekeri kısık ateşte kaynayana kadar yavaş hareketlerle karıştırın.

2- Pirinç ununun topaklanmaması, sütün taşmaması ve tencerenin altının tutmaması için sabırla karıştırın.

3- Karışım kaynamaya yakınken, içine öğütülen badem ile vanilyayı ekleyin.

4- Sonra, toz zerdeçalı içine atın ve yavaş hareketlerle karıştırmayı sürdürün.

5- Muhallebi fokurdamaya başladığında ocağı iyice kısın, kapağını yarım kapatarak kaynamaya bırakın. 3-5 dakika kaynadıktan sonra hiç soğutmadan muhallebi kaselerine boşaltın. Balkon veya cam kenarında soğumaya bırakın.

6- Hafif ılındıktan sonra üzerini toz tarçın ve Antep fıstığı ile süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😄😄😄

✅ Atıştırmalık Küçük Donatlar

Popüler olan bu hamur işi tuzlu olarak yapılsa da genellikle tatlı olarak yapılıyor. Büyük bir yüzük şeklindeki hamurların içerisine,  marmelat veya krema gibi malzemeler koyulmakta, üzerleri ise çikolata, pudra şekeri, tarçın, şekerli kaplama gibi malzemelerle süslenmektedir. Sade veya sadece yuvarlak olarak da yapılmaktadır. Hazırlanan hamur, şekil verildikten sonra kızgın olmayan yağda kızartılıp, pişirilmektedir. Küçük ebatlarda ki Donat’ları kolaylıkla hazırlayabilir, kahvaltı ve çay saatlerinde servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

Porsiyon: 60-70 adet,

Malzemelerimiz:

• 1,5 su bardağı un, 
• 1 adet oda sıcaklığında yumurta,                                                    
• ⅓ su bardağı toz şeker,
• ¼ su bardağı ayran,                                  
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş ve oda sıcaklığında),                 
• 1 çay kaşığı vanilya,                                 
• 1 çay kaşığı Muskat, 
• 1 çay kaşığı yenibahar (veya tarçın),
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,                      
•  ½ çay kaşığı karbonat,                                       
• yeteri kadar kızartmak için sıvı yağ, 
• 1 çay kaşığı tuz,    

Süslemek için:

• 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı tarçın (tercihe edilirse),

Yapılışı:

1- Derin bir karıştırma kabında, yumurtayı tel çırpıcı ile 1 dakika kadar çırpın.

2- İçine, toz şeker ilave ederek 1-2 dakika daha çırpın ve üzerine ayran ile tereyağını ekleyerek karıştırın. 

3- Üzerine karbonat, un, muskat, yenibahar, kabartma tozu ve tuz ilave ederek karıştırın. Unlu karışımı hafif unlanan tezgahta yoğurun. 

4- Hamurun üzerini kapatıp, buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.

5- Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın. İyice unlanan tezgaha koyup, unlanan merdane ile yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. 

6- Üç santim çapındaki bardakla (veya benzeri ölçüde başka bir yuvarlak alet) daireler kesin. Kesmek için kullanılan aleti hamura yapışmaması için ara ara unlayın.

7- Her yuvarlak kesilen hamurun ortasına, birer küçük delik açın.

8- Yuvarlak kesilen hamurun etrafından artan hamur parçalarını tekrar beze yaparak merdaneyle açıp, aynı işleme devam edin.  Hamur bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam edin.

9- Orta ısıdaki, kızgın olmayan yağda renkleri pembeleşene kadar 1-2 dakika önlü arkalı kızartın. Fazla yağlarını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

10- Kurabiyeleri servis tabağına aktarıp, ılık veya soğuk olarak süsleyerek (veya sade olarak) servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

✅ Fırında Pazılı Terin Tarifi

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 büyük demet pazı,
• 100 gram haşlanmış bezelye,
• 2 su bardağı pirinç,
• 200 gram haşlanmış tavuk göğüs eti, 
• 30 gram tereyağı, 
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
• yeteri kadar tuz,
• 2 su bardağı sıcak su,

Süslemek için:

• 2 çorba kaşığı haşlanmış bezelye,
• 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı,
• yeteri kadar nane yaprakları, 

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Pirinç ve pazıları tarife başlamadan önce farklı kaplarda bekleterek yumuşamasını sağlayın.

🍀 Kullanacağınız tavuk etinin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu sayede daha kolay şekil verilebilir.

🍀 Fırını önceden ısıtın. Hazırlanan yemeği fırında 5 dakikadan fazla tutmayın. 

Yapılışı:

1- Pirinci, tuzlu suda 30 dakika bekletin ve sonra suyunu süzüp, bol suda yıkayın. Tavuk etini küp küp doğrayın.

2- Tencerede, 15 gram tereyağını eriterek pirinci kavurun.

3- Tencereye sıcak su, bezelye ve tavuk etini ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Sonra, üzerine peynir ve kalan 15 gram tereyağını ekleyerek harmanlayın. Ocaktan alın ve üzerine kağıt havlu ile örterek 5 dakika kadar dinlendirin.

4- Pazı yapraklarını temizleyip, sert saplarını keserek çıkarın. Sıcak tuzlu suda, yumuşayana kadar bekletip çıkarın.

5- Pazı yapraklarını, yağlı kağıtla kaplanan dikdörtgen (baton) kalıba kenarları dışa sarkacak şekilde yayın.

6- Pilavı pazı serili kalıba dökün ve kalıbın dışına sarkan pazı yapraklarını içe doğru katlayarak pilavın üzerini güzelce kapatın. Üzerini, haşlanan bezelye ile süsleyin.

7- Zeytinyağını, fırça ile pazı yapraklarının ve bezelyenin üzerine sürün.

8- Önceden ısıtılan 200 dereceye ayarlı fırında, 2-3 dakika pişirin ve fırından alıp ılınmaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄