Kapat

Trakya Mutfağının Revani Tatlısı

Anasayfa
Hamur İşi Trakya Mutfağının Revani Tatlısı

Revani, şerbetli tatlıların en sevilenidir. Revani, klasik tatlı şerbetiyle hazırlanabildiği gibi, sütlü bir şerbet ile de hazırlanabilir. Birçok yöre mutfağında olduğu gibi, Trakya mutfağında da Revani’nin özel bir yeri vardır. Bayram sofralarının ve düğün yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı un,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 4 adet yumurta,
  • 1 su bardağı irmik,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • yeteri kadar kabartma tozu,
  • yeteri kadar limon kabuğu rendesi,

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 1/2 adet limon suyu,
  • 5 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Şerbetinin ılıması için, önce şerbeti hazırlayın. Şerbeti için; tencereye şeker ve su alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra, yarım limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Havalandırarak kenarda soğumaya alın.

2- Sonra, yumurta ile toz şekeri derince bir kapta iyice çırpın ve içine yoğurt, sıvıyağ, irmik ile unu ekleyip karıştırın.

3- Daha sonra hazırlanan bu unlu karışıma, kabartma tozu ile limon kabuğu rendesini ekleyin ve tüm malzemeler özleşinceye kadar çırpın.

4- Yağlanan fırın tepsisine, revani harcını dökün. Önceden 170 derecede ısıtılan fırına verin.

5- Nar gibi kızarıncaya (yaklaşık 30 dakika) kadar, orta hararetli bir fırında kek gibi pişmeye bırakın.

6- Revani’yi fırından çıkartın ve ilk sıcağının çıkması için de, bez örtü altında 15-20 dakika kadar bekletin.

7- Sonra, porsiyonluk ve irice kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesin.

8- Iılıyan şerbeti, revani tepsisine gezdirerek dökün (tatlı çok sıcak olmamalı) ve bir kenarda şerbetini çekmesini bekleyin.

9- Üzerini, isteğe göre krem şanti, Hindistan cevizi veya fıstık vb. ile süsleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Bayramlık Tatlı Tercihiniz Şambali Tatlısı Olabilir