Edirne Mutfağının Tatlısı Lokma

✅ Edirne Mutfağının Tatlısı Lokma

Yapımı kolay şerbetli tatlıların başında lokma yer almaktadır. Trakya’da özellikle düğün ve Mevlüt yemekleri ile bayram arifelerinde yapılan şerbetli tatlılardandır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı yaş maya,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin),
  • 2,5 su bardağı şeker,
  • ½ adet limon suyu,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • bir fiske tuz,
  • 2 su bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

Lokma, çok miktarda hazırlanacak ise, odun ateşi üzerine oturtulmuş büyükçe pilav tencerelerinde ve kızgın yağda pişirilir. Hemen yanında şerbet kabı bulunur. Ortası delikli lokmayı kızgın yağdan çıkartmak için, bastona benzeyen ucu kıvrık uzunca demir çubuklar kullanılır. Şerbetle buluşan tatlının üzerine bir fiske tarçın gezdirmek yine Trakya yöresine özgüdür.

Trakya-Edirne mutfağında yassıca ve ortası delikli hazırlanır, hamuru cıvık tutulur. Bu hamuru kopartıp kızgın yağ dolu tencereye atmak, el çabukluğu ve maharet ister. Çok çabuk kızardığı için delikli kevgirle sürekli takip edilmesini gerektirir.

Yapılışı:

1- Bir yoğurma kabında unun ortasını havuz gibi açıp, ortasına yaş maya ve ılık su ilave ederek parmak uçlarınızla mayayı açın.

2- Üzerini, un ile örterek mayanın çözülmesini bekleyin.

3- Unun ortasını yeniden açın ve içine oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, bir fiske tuz ve çok az daha ılık su ilave ederek hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında yoğurulan hamurun üzerini, bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.

4- Bir tencerede şeker, su ve limon suyu kaynatıp, ağdalı bir tatlı şerbeti hazırlayın. Tatlı şerbetini bir kenarda soğumaya bırakın.

5- Derince bir tencerede, bolca sıvıyağda kızdırın.

6- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, baş parmağımızla ve işaret parmağınız arasında sıkıştırıp, hamurun orta yerini delikli hale getirin.

İlginizi Çekebilir:  Sıcak Çayın Yanına Tereyağlı Un Kurabiyesi

(lokma tatlısını, delikli hale getirmeden yuvarlak ceviz büyüklüğünde bezeler halinde de kızartabilir ve delikli kepçeyle kenara alabilirsiniz)

7- Lokma hamurunu, kızgın yağda çevire çevire kızartın. Delikli kepçe ile aldığınız lokmaların fazla yağını silkeleyip, süzdürerek soğuyan şerbet kabına atın. Şerbetin içinde, 4-5 dakika kalan lokmaları servis tabağınıza alın.

8- Servis tabağına alınan lokmaların üzerine, kaşıkla biraz daha şerbet gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı aof-3.png

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol