Kapat

Trakya’nın Edirne Mutfağından Acıbadem Kurabiyesi…

Anasayfa
Tatlı Trakya’nın Edirne Mutfağından Acıbadem Kurabiyesi…

Trakya’nın Edirne Mutfağından Acıbadem Kurabiyesi…

Farklı yöre mutfaklarında rastlanan Acıbadem kurabiyesi, Edirne mutfağında da kendine sağlam bir yer edinmiştir. Yörede, kaliteli badem yetiştiriciliği yapılması nedeniyle, badem ile hazırlanan Badem Ezmesi, Edirne Bademli Kurabiyesi ve Kavala kurabiyesi gibi ürünler yöre mutfağında yer almıştır. Acıbadem kurabiyesini de, bu kurabiye zenginliğinden ayrı düşünmemiz mümkün olmayacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Malzemelerimiz:

  • 200 gram badem içi,
  • 1.5 su bardağı toz şeker,
  • 4 adet yumurta akı,
  • 4 yemek kaşığı nişasta,
  • kurabiyeler adedi kadar badem içi (üzeri için),
  • 4 damla acı badem özütü (yoksa limon suyu ),

Yapılışı:

1- Badem içini havanda (veya rondo ile) un haline getirin. Tencereye yumurtaların akını, şeker ve badem ununu alın.

2- Karışımı kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli çevirerek 10-12 dakika kadar (asla kaynatmayın) pişirip, sonra ocaktan kenara alın.

3- Kenara alınan sıcak karışımı karıştırarak soğuturken içine nişasta ile acı badem özütünü (yoksa limon suyu) ekleyip, özleştirerek boza kıvamında bir karışım elde edin.

4- Yağlı kağıt serili fırın kabına kaşık (ya da pasta torbası) yardımı ile kurabiye büyüklüğü elde edebilecek miktarda hazırlanan karışımdan koyun (acıbadem karışımı yarı akışkan olduğu için, kurabiyeler yayvan olacaktır).

5- Kurabiyelerin üzerine birer tane kabuğu soyulmuş badem içi koyup 140 derecede ısıtılan fırında rengi çok dönmeyecek kadar fırınlayın.

6- Kurabiyeleri fırın tepsisinden alıp, sonra soğumaya bırakın (aksi halde kurabiyeler dağılabilir).

7- Soğuyan Acıbadem kurabiyelerini servis tabağınıza alıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Kandil Günlerinizin İkramı İrmik Helvası…

Kültürümüzün vazgeçilmez helva çeşitlerinden birisidir. Genellikle kandil günlerinde, mevlütler de yapılsa da kabul günlerinde de yapılması unutulmaz. Parti günlerinde veya arkadaş toplantılarında sıkça yapılan tarifler arasındadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Tereyağlı Glutensiz Şeftalili Kek

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı irmik,
  • 2 su bardağı süt,
  • ½ su bardağı dolmalık fıstık (veya ¼ su bardağı),
  • ¾ su bardağı üzüm çekirdeği yağı,
  • 2,5 su bardağı toz şeker (yarısı irmiklerin üzerine, diğer yarısı süt karışımına),
  • 1 paket vanilya,
  • 1 su bardağı su,

Süslemek için:

  • yeteri kadar dolmalık fıstık,
  • yeteri kadar tarçın,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Üzüm çekirdeği yağını kokusuz olması ve pişerken de kolay yanmadığı için her zaman tercih ediliyor. Üzüm çekirdeği yağı yerine, tereyağ veya margarin de kullanabilirsiniz. 

Yapılışı:

1- Süt, şekerin yarısını, su ve vanilyayı orta boy bir tencereye koyup kenarda bekletin.

2- Geniş ve büyük bir tencerede kısık ateşte yağı hafifçe ısıtın.

3- Isınan yağın içerisine fıstıkları ilave edip 1 dakika kadar tahta kaşıkla ara ara karıştırarak kavurun.

4- Fıstıkların üzerine irmiği ilave edip, ara ara karıştırarak yaklaşık 35 dakika kavurun. 

5- Bu kavurma esnasında sürenin bitmesine yakın, diğer tenceredeki su, süt, şeker ve vanilya karışımını kaynatın.

6- Kavrulup renkleri dönen fıstık ve irmiklerin üzerine, tenceredeki kaynayan vanilyalı karışımı dikkatlice dökerek karıştırın.

7- Sıvı malzemeleri çeken irmiklerin üzerine, şekerin diğer yarısını ilave edip karıştırın. 

8- Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Daha sonra ocağı kapatın.

9- Tencerenin üzerini bir havlu ile örtüp 30 dakika kadar demlenmeye bırakın. 

10- Demlenmiş helvayı tahta kaşıkla harmanlayıp, ılık veya soğuk olarak ve üzerini tercih edeceğiniz gibi süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Bademin Faydası… Nasıl Tüketilmeli…

Badem; gülgiller familyasına ait olan badem ağacının meyvesidir. Badem ağacının neredeyse her yerde yetişme gibi bir özelliği vardır. Acı badem, asla kuruyemiş ya da bir meyve değildir. Bilinçsiz tüketimlerde zehirlemeye neden olabilir.

İlginizi Çekebilir:  Kayısılı Fırın Muhallebi Tatlısı....

Acı bademin, 2-3 tane yendiği takdirde idrar söktürücü, öksürük kesici ve kurt düşürücü gibi faydalı özellikleri bulunur.

Acı bademin fazlası vücudu zehirleyebilir. O nedenle; 10 adet acı badem yemek bağırsak bozukluğuna, 20 adet ise zehirlenmelere neden olabilir. Mümkün oldukça az yemek gerekir. Zehirlenme meydana gelirse, sarımsaklı cacık yenmesi önerilir ve acilen doktora gitmek gerekir.

Acı bademin faydaları saymakla bitmez ancak, fazla tüketildiği zaman zehirlenme görülebileceği ifade ediliyor. Acı bademi, günde 2-3 adetten fazla tüketmemekte fayda vardır.

İlginizi Çekebilir: Taşkent Sokaklarının Lezzeti Buhara Pilavı Nasıl Yapılır? Lütfen Tıklayınız….

Acı Badem Bitkisi Yan Etkileri Nelerdir

1- 10 adet acı badem yenilmesi mecburiyetinde bağırsak bozukluğuna, 20 tane tüketilmesinde ise zehirlenmelere yol açabilir.

2- Acı Bademin Uygulanışı Tedavisi için mümkün oldukça az tüketmek gereken bitki türleri içerisindedir.

3- Zehirlenmeye maruz kalınırsa hemen sarımsaklı cacık tüketilmesi fayda sağlayacaktır.

4- Zehirlenmede hemen acil olarak bir doktora gidilmelidir.

Acıbadem Yağı Ne İşe Yarar, Faydaları Nelerdir?

🍀 Nemlendirici özellikleri ile öne çıkan acıbadem yağı, özellikle kuru cilt tipine sahip kişilerin gönül rahatlığı ile kullanabileceği bitkisel yağ çeşitlerinden biridir.

🍀 Zengin besin içeriği sayesinde insan vücuduna birçok açıdan fayda sağlayan “acıbadem yağı” nın faydalarından bazıları:

🍀 Nemlendirici etkisi sayesinde özellikle kış aylarında cildinizin nem dengesini sağlayarak cildinizin kurumasının önüne geçiyor.

🍀 İdrar söktürücü özelliği vardır.

🍀 Acıbadem yağı, düzenli tüketilmesi, kan şekerinin yükselmesini sağlayarak üşümenize engel oluyor.

🍀 Hoş bir kokuya sahip olan acıbadem yağı teneffüs edildiğinde yorgunluğu giderici bir özellik gösteriyor.

🍀 Vücudunuzda stres oranının düşürülmesini sağlayan acıbadem yağı, sinirli ruh halinin giderilmesinde de etkili oluyor.

🍀 Makyaj yapmadan önce cildinize masaj yaparak acıbadem yağı uygulamanız, cildinizi makyaja hazırlayacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Tahinli ve Çikolatalı Sufle

İlginizi Çekebilir: Hibeş Nedir Diyenlere: Hibeş Tarifi Lütfen Tıklayınız….

🍀 Acıbadem yağı, makyajın temizlenmesinde de etkilidir.

🍀 İçerisinde yüksek miktarda bulunan E vitamini sayesinde acıbadem yağı, ciltteki kırışıklıkların, akne ve sivilce lekelerinin giderilmesinde etkili oluyor.

🍀 Sindirim sistemini rahatlatan acıbadem yağı, kabızlığın giderilmesinde de etkili oluyor.

Acıbadem Yağı Nasıl Kullanılır?

Acı badem yağı cilde nasıl uygulanır, saça nasıl uygulanır merak edilmektedir. Kullanım alanları oldukça geniş olan acıbadem yağı, vücudumuza birçok fayda sağlıyor. Bu şifalı yağı, haricen cildinize masaj yaparak uygulayabileceğiniz gibi şampuanınıza, saç kreminize ya da banyo suyunuza ekleyerek de kullanabilirsiniz.

Acıbadem yağını içerek kullanmayı düşünüyorsanız öncesinde doktorunuza danışmanız sağlığınız açısından yararlı olacaktır.

Acıbadem yağını sabah kahvaltılardan sonra bir su bardağı suyun içerisine 3-4 damla damlatarak içebilirsiniz.

Acı badem yağı ile tatlı badem yağı arasındaki farklar nelerdir?

Badem yağları genel olarak tatlı badem ürünleri kullanılarak üretilmektedir. Fakat bazı ürünler de acı bademden elde edilir. Temelde tatlı badem ile acı badem arasında benzerlikler olsa da tatlı badem yağı sabit yağ sınıfına girmektedir.

Yine tatlı badem yağı içinde faydalı yağ asitleri bulunur. Ancak, acı badem yağında yağ asitleri bulunmaz ve bu yüzden ”esansiyel” sınıfına girer.