Biberli Lahana Turşusu Tarifi

✅ Biberli Lahana Turşusu Tarifi

Malzemelerimiz:

  • 2 adet orta büyüklükte beyaz lahana,
  • 500 gram sivri biber,
  • yeteri kadar kereviz yaprağı,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 adet sarımsak,
  • 1 adet limon,
  • 8 adet nohut tanesi,
  • yeteri kadar kaynamış içme suyu,
  • 1 litre suya 3 yemek kaşığı oranında iri kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Lahananın dış kalın yaprakları alıp, atın ve sonra geriye kalan kısmı 4 parçaya bölün veya çok iri olarak doğrayın.

Doğranan lahanaları, tercihen haşlamadan veya kaynar suda 1,5-2 dakika haşlayıp, soğutun.

(Haşlama işlemi lahanayı yumuşattığı gibi, kurulan turşunun daha çabuk olmasını sağlar. Yalnız, haşlama lahananın beyaz olan rengini hafif değiştirir. Ayrıca, yenirken onun ağızdaki gıcırtılı durumunu da yok eder.)

2- Lahanalar ister çiğ, isterse haşlanmış olsunlar, turşu kavanozuna aralarına yarım kilo kadar sivri biber, az miktarda kereviz yaprağı ve soyulup ikiye bölünen sarımsak dişleri, nohut tanesi, toz şeker, halka olarak dilinen 1 limon, çabuk olması için kabın dibine de tülbente sarılı az miktarda ekmek içini (veya ekmek mayası) koyun.

3- Kavanoza doldurulan malzemelerin dışarı taşmaması için, üzerine (baskı yapması için) ağırlık yerleştirin. Sonra, % 6 oranında tuzlu su ile kavanozu ağzına kadar doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp, 25 derecedeki ortamda saklayın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🌶🌶🌶

✅ Turşu Suyu Yapalım…

🌶 İri taneli tuz kullanımı, hem turşu yapımında hem de turşu suyunun lezzetinde önemli bir yere sahiptir.

🌶 Turşu suyu yapımının bir diğer püf noktası ise, tuz ile su oranının doğru ayarlanmasıdır. Aksi halde, turşu çabuk bozulur. İdeal ölçü, 1 litre kaynamış içme suyuna 3 yemek kaşığı iri tuz olacaktır.

🌶 Daha fazla turşu suyu elde etmek için ölçüyü katlayarak arttırabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir:  Beraber Sivri Biber Turşusu Yapalım

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok