✅ Şifa Kaynağı Elma Sirkesi
Sağlığımıza olan faydalarında dolayı tüketilen ve hatta ev temizliği için kullanılan olan sirkeyi, ev ortamında tamamen doğal ürünlerle sizlerde yapabilirsiniz. Evinizde, çok fazla elma sirkesi kullanılıyorsa bunun sizlere maliyeti fazla olacaktır. Doğru oranları bilerek, kendi elma sirkenizi yapmanız sizlere hem tasarruf etme, hem de kaliteli elma sirkesine sahip imkanını verecektir. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍎🍎🍎
Malzemelerimiz:
- Organik elma,
- Su,
- Şeker veya bal,
✅ Adım adım sirkenin yapılışı
1- Organik ve iyi kaliteli elma seçilmeli
🌱 Seçtiğiniz elmaların kalitesi sirkenin tadını önemli ölçüde etkiliyecektir.
🌱 En iyi elma sirkesini elde etmek için kaliteli elma seçimine dikkat ediniz.
🌱 Evde kullandığınız ve artan elmalar varsa, sirke yapana kadar dondurucuda saklayabilir, biriktirebilirsiniz.
2- Elmaları Soğuk Suyla Yıkayın
🌱 Meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkadığınız gibi, aynı işlemi pişirirken veya sirkede kullanılacağında da yapmalısınız.
🌱 Elmaları iyice yıkayın ve tamamen temiz olduklarına emin olana kadar da soğuk su ile fırçalayın.
🌱 Elma sirkesi yapmak için istediğiniz kadar elma kullanabilirsiniz. Ne kadar çok elma kullanırsanız, o kadar fazla sirke yapmış olacaksınız.
🌱 Dondurucuda biriktirdiğiniz elmaları kullanılacaksa, kullanmadan önce elmaları mutlaka yıkayınız.
3- Elmaları Küçük Küpler Halinde Kesin
🌱 Elmanın yüzey alanı ne kadar fazla olursa, sirke o kadar çabuk fermente olduğundan, elmaları yaklaşık olarak en fazla 2,5 cm küpler halinde kesin.
🌱 Temiz bir bıçak kullanmayı ihmal etmeyin. Kabuğunu ve çekirdeklerini atmayıp, sirkeye ekleyin.
4- Elmaları Cam Kavanoza Aktarın
🌱 Elmaların en az 3 ay kadar fermente süresi olduğundan sterilize edilmiş, geniş ağızlı bir cam kavanozda saklayın.
🌱 Kavanozu tam olarak elmalarla doldurmayın.
🌱 Sirke yapımı için asla paslanmaz çelik malzeme kullanmayın.
🌱 Elmalar fermente olurken, sirkenin asitliliği çeliğe zarar verebilir ve ayrıca sirkenin lezzetini değiştirebilecek metalik bir tat bırakır.
5- Elmaların Üzerini Suyla Kaplayın
🌱 Elmaların tamamen suyla kaplı olduğundan emin olun, açıkta kalan elmalar sirke içinde çürümeye başlar. En iyi sonuçları elde etmek için, filtre edilmiş iyi bir su kullanılmalı.
🌱 Yeterince su eklemek her zaman için iyidir. Çok fazla su eklerseniz, elma sirkeniz daha zayıf olabilir veya mayalanma süreci uzun sürebilir.
🌱 Yeterince su eklemezseniz açıkta kalan elmalar çürür ve sirkenin bozulmasına neden olur.
6- Her Bir Elma İçin 1 Çay Kaşığı Şeker Ekleyin
🌱 Bütün malzemelerin tamamen birleştiğinden emin olmak için karışımı iyice karıştırın. Şeker fermente olur, alkole dönüşür ve elma sirkesini oluşturur.
🌱 Ham şeker en iyi seçenektir, ancak istersen bal veya diğer şeker türleri de kullanılabilirsiniz.
7- Kavanozu Tülbentle Örtün
🌱 Elmalar sirke olarak fermente olurken, karışımın nefes alabilmesi gerekir. Bir lastik yardımı ile kavanoz ağzının çevresine bir tülbent örtün.
🌱 Tülbent, sirkeyi tozlardan korurken, fermantasyon işlemi sırasında gazların serbest kalmasına da izin verecektir.
8- Kavanozu Sıcak ve Karanlık Bir Yerde Saklayın
🌱 Sirkeyi uzun süre mayalanmaya bırakılacak. Bu nedenle kavanozları, istenmeden de olsa sizleri rahatsız etmeyecekleri bir yerde saklayın.
🌱 Fermente olan sirkenizi, doğrudan güneş ışığı almayan, karanlık ve oda sıcaklığında, yaklaşık 20-25 derece olan bir yerde saklanmalıdır.
9- Sirkeyi Günde 1-2 Kez Karıştırın
🌱 Sirkenin karıştırılması, fermantasyon işlemini hızlandırır ve elmaların kavanoza daha iyi yerleşmesini sağlar.
🌱 Elma sirkesini, günde 1 veya 2 kez tahta kaşıkla karıştırın.
🌱 Elmalar su yüzeyine çıkıyorsa kavanozun üzerine iyi sterilize edilmiş bir taş veya başka bir ağırlık koymayı deneyin.
10- Elmaların Kavanozun Dibine Batmasını Bekleyin
🌱 Elmaları her gün kontrol ederken, fermantasyon sürecini gösteren kabarcıklar olacaktır. Bir veya iki hafta sonra, elmalar tam olarak kavanozun dibine batar.
🌱 Bu elmaların fermente olduğunu ve artık sirke yapmak için harekete geçtiklerini gösterir.
🌱 Kavanozun üst kısmında size hoş gelmeyen bir şey oluşursa, temiz bir tahta kaşık yardımıyla temizleyin.
11- Sirke İçindeki Elmaları Süzün ve Suyu Tekrar Kavanoza Dökün
🌱 Elmaları sirkeden süzmek için, fermantasyon işlemini bozabileceği için metal kullanmaktan kaçının ve plastik bir elek veya tülbent kullanın.
🌱 Elma sirkesini tekrar kavanoza dökün ve lastik ile sabitlenmiş bir tülbentle örtün ve aynı ılık, karanlık yere koyun.
🌱 Elmaları süzdükten sonra atınız. Fermente oldukların için yemeye uygun değildirler.
12- Birkaç Günde Bir karıştırarak 3 ile 6 Hafta Boyunca Fermente Olması İçin Bırakın
🌱 Her 3 ila 4 günde bir kavanozu karıştırın ya da çalkalayın. Bu süre zarfında, tatlı elma kokusu biraz daha keskin bir aroma geliştirmeye başlamalıdır. Bu, fermantasyonun gerçekleştiğinin ve elma suyunun sirkeye dönüştüğünün bir işaretidir.
🌱 Sirkenin mayalanmasına ne kadar uzun süre izin verirseniz, tat ve keskinlik o kadar güçlü olur.
🌱 Yaklaşık 3 haftalık fermantasyondan sonra, istediğiniz tadı ve asitliğe ulaşana kadar birkaç günde bir sirkeyi tatmaya başlayın.
🌱 Fermantasyon işleminin uzunluğu, yaşadığınız iklime bağlı olarak değişecektir. Yaz aylarında, elma sirkesinin fermente olması daha kolay olacaktır. Kışın, muhtemelen daha uzun sürecektir.
13- Sirkeyi Kapaklı Bir Kavanoza Döküp Saklayın
🌱 Fermantasyon işlemini durdurmak ve sirkeyi taze tutmak için sıkı kapaklı temiz, sterilize edilmiş bir cam kavanoz kullanın. Sirkeyi buzdolabında saklayın.
🌱 Sirkeyi buzdolabında saklamak fermantasyon işlemini durdurur. Sirke çok keskinleşirse, istediğiniz asit seviyesine gelene kadar tekrar su ekleyerek, sulandırabilirsiniz.
🌱 Elma sirkesini, oda sıcaklığında güvenli bir şekilde saklayabilirsiniz, ancak fermente olmaya devam edeceği için kısa sürede tüketmelisiniz.
🌱 Sirke yüzeyinde jelatinimsi bir kabarcık oluşuyorsa, endişelenmeyiniz.
🌱 Bu, sirke anası olarak bilinir ve sirke anasını daha sonra yapacağınız sirkeler de kullanabilirsiniz.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍎🍎🍎
0 Comments