Kapat

Elma ve Üzüm Sirkesini Kendimiz Yapalım…

Anasayfa
Mutfak Gıdaları Elma ve Üzüm Sirkesini Kendimiz Yapalım…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

Mutfaklarda ve ev temizliğinde sıklık ile kullanılan malzemelerden biri de sirke dir. Hem beslenme açısından, hem de birçok konuda kullanılan sirke çok amaçlı olarak da bir ev yardımcısı olarak değerlendirilmektedir. Sirke dışarıdan alınabileceği gibi, isteğe bağlı olarak evde doğal sirke yapmak mümkündür.

Elma ve üzüm sirkesi en çok olarak kullanılan ve bilinen sirke çeşididir. İki sirke çeşidinin de kendine göre bir faydası ve kullanım alanı olsa da birbirinin yerine de kullanılmaktadır. Günümüzde sirkesi yapılmayan meyve çeşidi kalmadığı gibi, gül yaprağından bile sirke yapıldığı görülmektedir.

Elma sirkesi, mutfakta ve mutfak bezlerinde bulunan mikro organizmaları öldürmek için kullanılmaktadır. Genelde mutfak bezleri çamaşır suyuna yatırılmakta, ancak içerisinde bol miktarda kimyasal olduğundan dolayı bu işlem çok da sağlıklı olmamaktadır. Bu sebepten dolayı hem temizlenmesi için, hem de daha sağlıklı olabilmesi için elma sirkesi ile temizlenmesi daha uygun olduğu kabul edilmektedir.

Çamaşır makinelerinde yumuşatıcı gözüne, ya da bulaşık makinesinin parlatıcı gözüne konulması, hem çamaşırların, hem de mutfak eşyalarının temizliğinde iyi olduğu kabul edilmektedir.

Malzemelerimiz:

  • 8 adet elma,
  • 2 yemek kaşığı bal,
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,
  • 2 litrelik kavanoz,
  • 2 litre temiz su,
  • 4 adet nohut,
  • biraz ekmek,

Yapılışı:

2 litrelik kavanozdan daha fazlasını yapmak isteyen kişiler bu malzemeleri biraz daha fazla kullanarak elde edebilirler.

1- Elmaların kabuklarını soyun ve sapları ile çekirdeklerini ayıklayın. Temiz olarak kavanozun içerisine koyun.

2- Elmaların üzerini az miktarda geçecek kadar su koyun ve temiz, tüy bırakmayan bir tülbent ile üzerini örtün.

3- İlk hafta her gün, daha sonraki haftalar da ise sadece haftada bir defa karıştırın.

4- 2 ay boyunca bu işlemi tekrarlayın ve bu süre sonunda içine diğer malzemeleri kavanoza ilave edin.

İlginizi Çekebilir:  UHT Süt Nedir? Ne Değildir?

5- Evde elma sirkesi yapılmadan önce dikkat edilmesi gereken diğer bir konu, yapılan sirkenin uzun süre bekletilmesidir.

6- Sirkeler ne kadar uzun süre bekler ise, o kadar daha kaliteli ve sağlıklı olmaktadır.

7- Sirke yapıldıktan sonra süzün ve sonra sirkenin içerisine 4 nohut, biraz ekmek ve az miktarda kaya tuzunu koyun.

8- Bu şekilde kavanozun ağzını iyice kapatın ve 40 gün kadar bekletin.

Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

Malzemelerimiz:

  • 5 kilo üzüm,
  • 15 litre su,

1- Su ile üzümü temiz bir kabın içerisine konularak, üzerini temiz bir tülbent ile örtün.

2- 15 gün boyunca bu şekilde bekletin ve 15 günün sonunda sirkeyi süzün.

3- Süzmeden geri kalan kalan üzüm artıklarının suyunu iyice çıkartın ve tekrar içine ekleyin.

4- Oluşan sirkenin şaraplanmasını önlemek için; içine bir miktar tuz, şeker, ekmek ve nohut koyun.

5- Ağzını sıkı bir şekilde kapatın ve 45-60 gün süre bekletin.

6- Sirke yapımı kolay olsa da, bekleme süresi uzun olduğundan dolayı sabırlı olunmalı.

Balzamik Sirke Nasıl Yapılır?

Balzamik sirke, olgunlaşan üzümlerin kaynatılması ve uygun koşullarda saklanması yolu ile yapılır. Sirke üretimi fermantasyon sürecinde sıvıda bulunan şekerlerin yayılması ile oluşur. Bu süreç alkol mayasının oluşum değerlerine benzer bir oluşum içerir.

Balzamik sirke diğer sirke çeşitlerine göre biraz daha farklı olmaktadır. Balzamik sirke için gerekli:

Malzemelerimiz:

  • 2 litre organik üzüm sirkesi,
  • 1 çay bardağı kahverengi şeker,

Yapılışı:

1- Büyük bir tencerenin içerisine üzüm sirkesi ile esmer şekeri koyun.

2- Kısık ateşte, yoğun bir kıvama ve koyu bir renge gelene kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğutun.

3- Elde edilen sıvıyı şişelere koyun ve en az bir yıl serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İlginizi Çekebilir:  Mayadan Gelen Mucize Kefir

Balzamik sirkenin kullanım yeri, başta salatalar olmak üzere, bunun dışında makarna, tavuk ve ton balıklı yemeklerdir. Diğer sirkelerden farkı, daha kıvamlı ve koyu renkte olmasıdır. Bu kıvamlı ve koyu haliyle tüketmek yerine, hafif sulandırarak ve çeşitli baharatlar ilave ederek de kullanılır.