Kapat

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Mutfak Gıdaları Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Turşular, Türk mutfağının çok çeşitli ve en leziz garnitürlerinden olup, evinizde de yapabileceğiniz pratik bir garnitürlerdendir.

Mevsime göre bulabileceğiniz sebzelerle yapabileceğiniz gibi, istediğiniz özel sebze meyvelerle de yapılabilir. Lahana, biber, domates, kornişon, sarımsak gibi bilinen turşu türlerinin yanında en çok tüketilen turşu çeşidimiz, karışık turşu olmaktadır. Haydi beraber karışık turşumuzu yapmak için kollarımızı sıvayalım …

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo lahana,
  • 5 adet kırmızı biber,
  • 2 adet salatalık,
  • 6 adet yeşil domates,
  • 6 adet sivri biber,
  • 4 adet havuç,
  • 1 avuç nohut,
  • 10 diş sarımsak,
  • 1.5 su bardağı üzüm sirkesi,
  • yeteri kadar kereviz veya maydanoz yaprağı,
  • 1 çay bardağı kaya tuzu,
  • alabildiği kadar içme su,

Yapılışı:

1- Turşu için kullanılacak suyu önceden kaynatın ve sonra içine kaya tuzu ilave ederek soğumaya bırakın.

2- Lahanaları 4-5 saat önceden ince ince doğrayın ve 2-3 yemek kaşığı tuzla beraber ovalayıp, kenara bırakın. Havuçları ve salatalıkları doğrayın.

3- Önce turşu kavanozunun dibine nohut ile bir kaç diş sarımsağı atın. Yıkanmış sivri biberlerle birlikte, yine doğranan sebzelerden sırasıyla kavanozun içine dizin. Dizerken aralarına sarımsak koyun.

4- Bütün sebzelerin dizilmesi bittikten sonra, içine sirke ekleyin.

5- Soğutulmuş tuzlu suyu, iyice karıştırıp sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin suda yüzmemesi ve oturması için, en üste ağırlık yapacak bir kase koyun ve üstüne kereviz (veya maydanoz) yapraklarını ilave edin.

6- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, ışık almayacak yerde ve oda sıcaklığında saklayın.

7- Servisini 15-20 gün sonra yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Orta Beyazlıkta Beşamel Sos