Kapat

Kırmızı Biber Turşusu Yapalım…

Anasayfa
Turşu-Sirke Kırmızı Biber Turşusu Yapalım…

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kırmızı biber,
  • 1 su bardağı sirke,  
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı,
  • 5 dal maydanoz,
  • 10 diş sarımsak,
  • 1 litrelik cam kavanoz ve kapağı,
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • 1 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Kırmızı biberlerin saplarını kesin, tohumlarını çıkarıp atın ve sonra yıkayın. Bir parmak kalınlığında halka halka kesin.

2- Sarımsakları kabuklarını soyun ve dilimleyin. Maydanozu yıkayın.

3- Geniş tencerede; yağ, sirke ve tuz ile suyu kaynatın.

4- İçine, her seferinde yaklaşık birer avuç biber atarak pişirin ve pişenleri içinden çıkartın.

5- Her yeni biberi tencereye atmadan önce, yağlı ve sirkeli karışımın kaynar olup olmadığından emin olun. Kaynar değil ise, tekrar kaynatın. Böylece 1 kilo biberi, yaklaşık 4-5 seferde pişirmiş olacaksınız.

6- İşlemden geçen biberler kenarda beklerken, tenceredeki suyun hemen hemen 3’de 2’si kadarı azalmış olacaktır. Şayet durum böyle değilse, biraz daha kaynatın ve suyun buharlaşıp azalmasını sağlayın.

7- Sarımsakları, tencerenin içine atın ve 3 dakika kadar pişirin.

8- Biberlerin bir miktarını kavanoza koyun. Araya biraz maydanoz ve sarımsak koyun.

9- Kalan diğer biberleri kavanoza bastırarak sıkıştırın. Maydanoz ile sarımsakları üzerine tekrar ilave edin. Sarımsaklı suyu kavanoza doldurun.

10- Kavanozun kapağını sıkı sıkı kapatın. Buzdolabında yaklaşık 2 ay kadar saklayıp, sonra servisini yapın.. Afiyet olsun…

Turşuyu buzdolabına koyup beklemeden, istersek ılındıktan sonra da tüketebiliriz.

İlginizi Çekebilir:  Karışık Turşu Nasıl Yapılır?