✅ Sofranızın Garnitürü Salatalık Turşusu
🌱 Bazı yemeklerin yanında turşu olmazsa, o yemeğin ne tadı olur, ne de o yemek yenir.
🌱 Salatalık turşusu ya da diğer adıyla kornişon turşu da pek çok yemeğe tat veren, ama bazı yemeklerle harika bir uyum sağlayan garnitürlerin başında gelmektedir.
Kuru fasulyeyi, kısırı, bulgur pilavını, dönerli sandviçi, tarhana çorbasının yanında turşunun olmaması ve özellikle salatalık (kornişon) turşusunun olmaması hiç mümkün mü?
🌱 Salatalık turşusu yapımı için, gerekli malzemeleri hazır ettikten sonra, iş sadece tarifte söylenenleri yapmaya kalıyor.
🌱 Turşu, kavanozda kendi kendine fermente olur. Fermente olan turşu kısırın, etli fasulyenin yanında yer alacağı günü her zaman sabırsızlıkla bekleyecektir.
Haydi gelin, salatalık turşusunu beraber kuralım….
Malzemelerimiz:
- 4 kilogram taze salatalık (veya kornişon salatalık),
- 3 su bardağı sirke,
- 2 baş sarımsak,
- 2 tatlı kaşığı limon tuzu,
- 7 yemek kaşığı kaya tuzu,
- 2 adet limon,
- 50 gram nohut,
- 10 bardak içme suyu,
Yapılışı:
1- Salatalıkların saplarını kesip, bol suda iyice yıkayın.
2- Sonra salatalıkları, (sirkenin içine işleyip, olgunlaşmalarını sağlaması için) birkaç yerinden bıçakla (veya çatal) delin.
3- Limonları ince dilimleyin.
4- Steril edilen kavanozun dibine nohutu ve nohutun üzerine salatalıkların yarısını koyun.
5- Üzerine biraz sarımsak, nohutun diğer yarısı ve limon dilimlerini koyun.
6- Sonra, tekrar kalan salatalıkları ve geri kalan sarımsakları kavanoza yerleştirin.
7- Turşu suyu için, ayrı bir kapta geri kalan tüm malzemeyi (sirke, limon tuzu, kaya tuzu ve yeteri kadar içme suyu) koyup, karıştırın.
8- Daha sonra hazırlanan turşu suyunu, kavanoza doldurun.
9- Kavanozu, karanlık ve güneş almayan ortamda 4 hafta kadar saklayın.
10- Yaklaşık 4 hafta sonra, istenilen kıvama ve tada gelen turşunun servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👏👏👏
0 Comments