Kapat

Sevenleri İçin: Farklı Bir Salatalık Turşusu Yapalım…

Anasayfa
Turşu-Sirke Sevenleri İçin: Farklı Bir Salatalık Turşusu Yapalım…

Bazı yemekler vardır ki yanında turşu olmazsa, olmazıdır. Turşusuz o yemeğin ne tadı olur, nede o yemek yenir. Salatalık turşusu ya da diğer adıyla kornişon turşu da pek çok yemeğe tat veren, ama bazı yemeklerle harika bir uyum sağlayan garnitürlerin başında gelmekte.

Kuru fasulyeyi, kısırı, bulgur pilavını, dönerli sandviçi, tarhana çorbasının yanında turşunun olmaması ve özellikle salatalık (kornişon) turşusunun olmaması hiç mümkün mü?

Salatalık turşusu yapımı için gerekli malzemeleri hazır ettikten sonra, iş sadece tarifte söylenenleri yapmaya kalıyor. Turşu, kavanoz içinde kendi kendine fermente olup, kısırın, etli fasulyenin yanında yer alacağı günü sabırsızlıkla bekliyor. Haydi gelin salatalık turşusunu beraber kuralım… 

Malzemelerimiz:

  • 4 kilogram taze salatalık (veya kornişon salatalık),
  • 3 su bardağı sirke,
  • 2 baş sarımsak,
  • 2 tatlı kaşığı limon tuzu,
  • 7 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • 2 adet limon,
  • 50 gram nohut,
  • 10 bardak içme suyu,

Yapılışı:

1- Salatalıkların saplarını kesin ve bol suda iyice yıkayın.

2- Sonra salatalıkları, (sirkenin içine işleyip, olgunlaşmalarını sağlaması için) birkaç yerinden bıçak ucu (veya çatal) ile delelim.

3- Limonları ince dilimleyin.

4- Kavanozun dibine, nohut ile üzerine salatalıkların yarısını koyun.

5- Üzerine; biraz sarımsak, nohut’un diğer yarısı ile limon dilimlerini koyun.

6- Sonra, tekrar kalan salatalıklar ile kalan sarımsakları kavanoza yerleştirin.

7- Turşu suyu için ; başka bir kaba geri kalan tüm malzemeyi (sirke, limon tuzu, kaya tuzu ve yeteri kadar içme suyu) koyun ve karıştırın.

8- Daha sonra hazırlanan turşu suyunu, salatalıkların üzerine dökün.

9- Kavanozu, karanlık ve güneş almayan bir ortamda 4 hafta kadar saklayın.

10- Turşunun 4 hafta sonra servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Kırmızı Biber Turşusu Yapalım...