✅ Bayburt Mutfağının Meşhur Yemeği Tavuklu Herse
Herse, aslında Keşkeke benzer bir yemektir. Bayburtda tavuk etiyle yapılır ve adına Herse denilir. Bayburt yöresinde çok yapılan bu lezzet sevilerek tüketilir. Tavuklu Herse tarifi evde az ölçülerle yapınca aşamalı, ama yapımı kolay olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 10-12 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet haşlanmış tavuk,
- 250 gram tereyağı,
- 1 kilo yarma (yöresel ifade ile gendime),
- yeteri kadar kırmızı toz biber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Yarmayı ayıklayıp, yıkayın ve tencereye koyun.
2- Sonra üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve tuz ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin.
3- Haşlanan tavuğun kemiklerini ayıklayın, etlerini didikleyin. Haşlanan yarmaya didilen tavuk eti ilave edin.
4- Herse telleninceye, tavuk ile yarma birbirine yedirilinceye kadar sürekli karıştırın.
5- Küçük bir tavada tereyağında, tuz ve kırmızı biberi kızdırın.
6- Kızdırılan yağı, ocaktan alınan Herse yemeğinin üzerinde gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
