Anne Eli Lezzetlerimizden Terbiyeli Sulu Köfte

✅ Anne Eli Lezzetlerimizden Terbiyeli Sulu Köfte

Tencerede kaynayan ve her malzemesi eklendiğinde iştah açan kokular yayan sulu ev yemeklerimiz, bizim kültürümüzün de bir parçasıdır. Türk yemekleri, besin değerleri bakımından da oldukça zengindir. Sebze, et ve bakliyatlarla hazırlanan, suyunu ekmek bandıkça lezzetlenen en nefis geleneksel sulu yemek tariflerimizden birisi ile sizi baş başa bırakıyoruz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  😇😇😇

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 300 gram dana kıyma,
• ½ çay bardağı pirinç,
• 1 adet patates,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet yumurta,
• 2 diş sarımsak,
• 1 adet havuç,
• 2 yemek kaşığı un,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar pul biber,
• yeteri kadar tuz,

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• ½ adet limonun suyu,

Yapılışı:

1- Rendelenen soğan ile sarımsağı derin bir kaseye alın. Üzerine kıyma, pirinç, un, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun. Yapışkan bir kıvamda olursa, un ilavesi yapın.

2- Bir tepsiye un serpin ve kıymalı harçdan fındıktan biraz daha büyük parçalar koparıp, yuvarlayın. Köfteleri unlu tepsiye atın ve hazırladıkça una bulayın.

3- Havuç ile patatesi küp küp doğrayın.

4- Tencerede, 1 litreden biraz daha fazla su kaynatın. Kaynayan suya köfte, patates ve havuçları atın.

5- Terbiye malzemelerini (yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu) karıştırın.

6- Havuçlar yumuşadığında, terbiyeyi kaynayan su ile alıştırarak çoğaltın ve sonra, tencereye ekleyin.

7- Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra, tencereyi ocaktan alıp dinlendirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥕🥕🥕

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Karadeniz Lezzetlerinden Esmer Pirinçli Hamsili Pilav

Esmer pirinç kullanarak, hamsiyi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Üstelik bu yemeğin yapımı çok zor da değil. Esmer pirinçli hamsili pilav tarifimizi mutlaka denemenizi öneririz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

• Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı esmer pirinç,
• 1 kilo ayıklanmış hamsi,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı mısır unu (tercih edilirse),
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
• 1 tutam dereotu,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 çay kaşığı yenibahar,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Bir kapta esmer pirinci sıcak suda 30 dakika kadar bekletin ve sonra yıkayıp, süzün.

2- Soğanı yemeklik doğrayıp, tencereye alın. Karabiber, tarçın, yenibahar, tuz, kuş üzümü ve pirinçleri tencereye ilave edin ve içine, 2 bardak su ekleyerek karıştırıp ocağı yakın.

3- Tencere kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30 dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

4- Dereotu ve maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın ve pilav piştikten sonra içine ekleyerek karıştırın.

5- Kılçıkları ayıklanan fileto hamsileri zeytinyağına bulayıp, ardından deri kısımlarını, biraz tuzla karıştırılan mısır ununa bulayın.

6- Hamsileri, mısır unlu sırt kısımları alta gelecek şekilde yağlanan fırın borcamın zeminine dizin. Üzerine pilavı dökerek, ince bir tabaka olarak yayın.

7- Pilavın üstünü tekrar, mısır ununa bulanmış hamsilerle sırt kısmı dışarıya gelecek şekilde kaplayın.

(Böylece, pilavın her tarafı hamsiyle kaplanmış olacak.)

8- Fırına vermeden önce, üstüne yarım bardak sıcak su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Sonra, önceden 180 derecede ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirin.

9- Hamsili pilavı, piştikten sonra fırından çıkartın ve üzerine minik tereyağı parçalarını koyun.

10- Tekrar fırına vererek, fırının ısısında yağların erimesini bekleyin. Fırından çıkartıp, sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟