Kapat

Besleyici ve Vegan Bir Yemek: Barbunya Köftesi….

Anasayfa
Ana Yemek Besleyici ve Vegan Bir Yemek: Barbunya Köftesi….

Besleyici ve Vegan Bir Yemek: Barbunya Köftesi….

Besleyici ve vegan bir yemek olan “Barbunya Köftesi”, akşam yemeğini hafif lezzetlerle geçirmek isteyenler için harika bir alternatif olacaktır. Sevdiklerinizle keyfini çıkaracağınız “Barbunya Köftesi” tarifini beğeneceğinizi umarız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 300 gram barbunya (haşlanmış),
  • 2 yemek kaşığı galeta unu,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 avuç maydanoz (ince doğranmış),
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • ½ su bardağı çırpılmış yoğurt (servisi için),
  • 1 su bardağı galeta unu (bulamak için),
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için),
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Bir tencerede, barbunyaları kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

2- Yumuşayan barbunyaları Robot’tan geçirerek püre haline getirin ve yoğuracağınız bir kaseye koyun.

3- Üzerine rendelenen soğanı, yumurtaları, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, kimyonu, pul biberi ve tuz ile karabiberi ilave ederek yoğurun.

4- Yoğurmadan sonra, 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

5- Daha sonra barbunyalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlak köfte şeklini verin. Barbunya köftelerini, galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın.

6- Çırpılmış yoğurt ile beraber sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

Barbunya nedir? Ne değildir?

Fasulyenin farklı bir çeşidi olan barbunya, oldukça sevilen ve lezzetli bir besin kaynağımızdır. Son derece sağlıklı olan barbunya, tam bir lif deposu olmasının yanında ve uzun süre de tok tutuyor.

Protein ve lif açısından zengin bir besin olup, kalp rahatsızlıklarından kansere, şekerden kolesterole kadar bir çok rahatsızlığa faydası olduğu kabul ediliyor.

Barbunya tüm bunların yanında hafıza için de oldukça faydalıdır. B1 vitamini sayesinde beyin hücrelerini destekliyor, hafızayı koruyor ve güçlendiriyor.

İlginizi Çekebilir:  Küçük Balıklar Çorbası Tarifi

Zengin bir protein kaynağı olmasıyla da dikkat çeken barbunya, kırmızı et yemeyen kişilerin tercih edebileceği bir gıda çeşididir. Bol miktarda manganez içermesiyle de güçlü bir antioksidan diyebiliriz. Böbrekler için de faydası olan barbunya kum ve taşın dökülmesine yardımcı oluyor. Sporcuların sıklıkla tercih ettiği bu besin maddesi kasların daha güçlü olmasını sağlıyor. 

Nasıl Saklamalıyız?

Barbunya saklanırken sıcak ve nemli olmayan, temiz ve serin bir ortamda muhafaza edilmesi gerekiyor. Eğer nemli bir ortamda kalırsa küflenme ya da kurtlanma gibi olumsuz durumlar olabilir.

Barbunyanın muhafaza edildiği kabın malzemesi de oldukça önemlidir. Diğer bakliyatlarda olduğu gibi, barbunyanın da mümkün olduğunca cam kavanozda saklanmalıdır. Kavanoz kapağının sıkıca kapatılarak hava alması engellenmeli ve ayrıca, ayda 2 defa kapağını açıp 1-2 saat havalandırmak böceklenme ihtimaline karşı etkili bir yöntem olacaktır.

Saklamak için diğer yöntem ise, haşlayıp derin dondurucuda muhafaza etmektir. Bunun için ağzı sıkıca kapanabilen buzdolabı poşetlerine haşlayıp soğutmuş olduğunuz barbunyaları koyabilirsiniz.

Bu işlemi yaparken tüm barbunyayı tek bir poşet yerine, birer porsiyonluk olarak ayrı ayrı poşetlere koymalısınız. Haşlanırken sadece suyla haşlamak yeterli olabileceği gibi, domates ile birlikte hafifçe pişirilerek saklanması da alternatif olarak kullanılabiliyor.

Hiç bir işlem yapmadan öylece koyup saklamak da tercih edilen yöntemler arasında yer alıyor. Tüm bu saklama koşullarında uzun süre muhafaza için en kritik nokta saklanılan kabın kesinlikle hava almamasıdır.