Kapat

Levrek Balıklı Hünkar Nazik…..

Anasayfa
Et-Balık Levrek Balıklı Hünkar Nazik…..

Levrek Balıklı Hünkar Nazik…..

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo patlıcan (közlenmiş),
  • 1 adet fileto levrek (kılçıkları temizlenmiş),
  • 6 adet arpacık soğan,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 adet yumurta,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 5 adet kültür mantarı,
  • ½ adet limon,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 3 diş sarımsak,
  • yeteri kadar kekik,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • 50 gram toz Antep fıstığı (üzeri için),

Yapılışı:

1- Patlıcanları birkaç yerinden çatal (veya sivri bıçak) ile delin ve közlenmesi için ocağa koyun.

2- Sonra, közlenen patlıcanları temiz bir kaba alın ve kabuğunun daha kolay soyulmasını için üzerini streçle kaplayın. Daha sonra, közlenen patlıcanları kabuklarını soyun ve küçük küçük kesin.

3- Derin bir tencerede (veya kapta) yarım limon suyu, toz şeker ile yumurtaları birleştirerek çırpın. İçine, közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırın ve ocakta çok az (fırında da pişeceği için) soteleyin. Bu karışımı bir fırın kabına aktarın ve içine yayın.

4- Levrek balığını kılçıklarından tamamen iyice temizleyin ve Fleto olarak kesin. Sonra, kuşbaşından biraz büyük ve aynı boyutta olacak şekilde doğrayın (görsellik açısından sebzelerle aynı boyutta olmalı).

5- Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini ayırın (yemeği sulandırmaması için) ve küp şeklinde kesin. Mantarları saplarından ayırın ve dört parçaya (büyük boy mantarları ise daha fazla parçaya ayırın) kesin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve küçük küçük kesin.

6- Bir tavada zeytinyağında kabukları soyulmuş arpacık soğanı, taze biberleri, mantarları ve ince kıyılmış sarımsaklarla beraber balıkları ile domatesleri soteleyin. Üzerine kekik, pul biber ile karabiberi serpiştirerek lezzetlendirin.

7- Hazırlanan bu mantarlı karışımı, fırın kabına dökülen köz patlıcanların üzerine dökerek yayın. Önceden ısıtılan fırında, 160 derecede 15-17 dakika kadar pişmeye bırakın.

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağı: Kağıtta Fırın Hamsi

8- Fırından alındıktan sonra, üstüne toz Antep fıstığı dökerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀