Kapat

Zerdeçallı ve Havuçlu Brüksel Lahanası…

Anasayfa
Ana Yemek Zerdeçallı ve Havuçlu Brüksel Lahanası…

Zerdeçallı ve Havuçlu Brüksel Lahanası Yemeği…

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 800 gram Brüksel lahanası (lahana iri ise, ikiye bölün),
  • 225 ml. domates sosu,
  • 4 adet orta boy havuç,
  • 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 tutam karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • ½ su bardağı su,

Yapılışı:

1- Brüksel lahanasının varsa sararmış dış yapraklarını soyun. Her bir lahananın üst kısmına bıçakla artı şeklinde kesik atın (sonuna kadar kesmeyin, sadece yuvarlak kısmının biraz açılmasını sağlayın) ve Brüksel lahanalarını su dolu bir kapta bekletin.

2- Kuru soğanı soyun ve yemeklik olarak doğrayın (veya rendeleyin). Sarımsaklar ile havuçları soyun ve rendeleyin.

3- Tencereye, zeytinyağını koyup ısıtın ve içine kuru soğan, zerdeçal ve karabiberi ekleyip, ara ara karıştırarak kavurun. Soğanın rengi değişince havucu ekleyin ve kavurmaya devam edin.

4- Havuç yumuşayınca, sarımsak ile salçayı ekleyip kısa bir süre daha kavurun.

5- Brüksel lahanasının suyunu süzün ve tencereye ilave edin. Lahananın rengi dönene kadar (4-5 dakika) karıştırarak kavurun.

6- Sonra, domates sosu ile suyu ekleyin ve orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.

7- Ocağı kapatın ve tuzunu ayarlayıp, servisinizi yapın. Afiyet olsun…

Brüksel Lahanası Nedir?

1- Brüksel lahanası (Frenk lahanası), turpgillerden küçük yumru şeklinde ve kalınca kat kat yaprakları olan bir sebze türüdür.

2- Brüksel lahanasıyla çeşit çeşit değişik çorbalar yapılabileceği gibi aynı zamanda et yemeklerinin yanında haşlama olarak veya garnitür olarak kullanılabilir.

3- Suda kaynatarak pişirilince besin değerlerinin yüzde 80’i suda kalacağından bu tarz sebzeleri buharda pişirmek daha mantıklı ve sağlıklı olacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Yaprak Sarması

4- Kalori değeri olarak düşük olan fakat besin değeri olarak yüksek olan Brüksel lahanasını çekinmeden, akılda soru işaretleri kalmadan rahatlıkla tüketebilirsiniz.

5- Brüksel lahanası  A ve C vitaminlerini bolca içerdiğinden demir ve potasyum mineralleri bakımından yüksektir.

6- 100 gram Brüksel lahanasında yaklaşık olarak 42 kalori bulundurması sebebiyle  diyet yapanların listesinde mutlaka olmazsa olmaz diyebileceğimiz bir sebzedir.

Brüksel lahanasının içeriğinde; lif, “0” kolesterol, kalsiyum, fosfor, folik asit, beta karoten, E vitamini, B6 ve B1 vitamini, Manganez ile Omega 3 yağ asitleri ve K vitamini bulunmaktadır…

7- Brüksel lahanası içeriğinde bulundurduğu vitamin ve mineraller sayesinde adeta bir şifa kaynağıdır.