✅ Ödemiş Mutfağının Aranan Lezzeti Heybeli Çorba
Ege yöresine ait olan Heybeli Çorba, adından anlaşılacağı üzere çok farklı malzemenin birleşmesiyle oluşuyor. Kış günlerinde içimizi ısıtan doyurucu lezzetlerin başında, hiç şüphesiz çorbalar gelir. Türk sofralarında genelde başlangıç olarak tüketilen çorba, kimi zaman da tek başına bir öğün de olabiliyor. Tek başına bir öğün olabilen çorbalardan birisi de çok taneli olan bu “Heybeli Çorba”sıdır.
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
✦ 1,5 su bardağı kuru börülce,
✦ 1 su bardağı iri bulgur,
✦ 1 adet iri kuru soğan,
✦ 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
✦ ½ yemek kaşığı biber salçası,
✦ ½ yemek kaşığı domates salçası,
✦ yeteri kadar tuz,
✦ 5 su bardağı su,
Üzerini Süslemek İçin:
✦ yeteri kadar kurutulmuş biber ya da ince kıyılmış yeşil soğan,
Yapılışı:
1- Öncelikle kuru börülce akşamdan suda ıslatın. Islanan börülcelerin suyunu dökün ve tekrar yıkayıp süzün.
2- Bir tenceredeki kaynar suda, kuru börülceleri yumuşayana kadar pişirin.
3- Diğer taraftan, kuru soğanı tavla zarı büyüklüğünde yemeklik olarak ince ince doğrayın.
4- Tencerede zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun.
5- Kavrulan soğanların üzerine biber salçası ve domates salçasını ilave edin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
6- Salçanın kokusu çıkınca üzerine iri bulguru ilave edin ve karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun.
7- Sonra, üzerine pişen kuru börülceler ile sıcak 5 bardak su ekleyin.
8- Salçaların tuzu da göz önünde bulundurularak, tadına bakıp gerektiği kadar tuz ilavesi yapın.
9- Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
10- Ara ara karıştırarak 15-20 dakika koyulaşana kadar pişirin. İstenen kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alıp, dinlenmeye bırakın.
11- Servisinde isteğe göre, çorbanın üzerine kurutulmuş biberleri ufalayıp, ya da ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirerek sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
0 Comments