Kapat

Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı Tarifi….

Anasayfa
Ana Yemek Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı Tarifi….

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram yağlı kıyma,
  • 5-6 adet domates,
  • 5-6 adet patlıcan,
  • 5-6 adet biber,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 10-12 diş sarımsak,
  • yeteri kadar kızartma için zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Yıkanmış domates ile patlıcanları küp küp kesin ve biberleri ise ince ince doğrayın.

2- Patlıcanları, zeytinyağı ile kızartın ve yağını çekmesi için kağıt peçete üzerinde kenarda beklemeye alın.

3- Sonra, kuru soğanı ince kıyın ve kıymayı bu soğanla beraber kendi yağında kavurmaya başlayın. Üzerine 1 kaşık domates salçası ve tuz ile karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın.

4- Daha sonra fırın tepsisine patlıcan, domates ve biberlerin yarısını dökerek yayın ve üstüne de kavrulmuş kıymayı ilave ederek yayın.

5- Araya sarımsakları serpiştirin ve sonra kalan patlıcan, biber ve domatesleri de üzerine yayın.

6- Kalan salçayı, 1 çay bardağı su ile karıştırıp üzerine ekleyin ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

7- Fırından çıkartıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye alın ve sonra yanında soğuk ayran ve sıcak lavaş ekmeği ile ortaya servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Çocuklar İçin Besleyici Zerdeçallı Sebze Çorbası