Kapat

Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı….

Anasayfa
Ana Yemek Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı….

Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı….

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram yağlı kıyma,
  • 5 adet domates,
  • 5 adet patlıcan,
  • 5 adet biber,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 10 diş sarımsak,
  • yeteri kadar kızartma için zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Domates ve patlıcanları küp küp kesin ve biberleri ince doğrayın.

2- Patlıcanları zeytinyağında kızartın ve yağını çekmesi için kağıt peçete üzerinde kenarda beklemeye alın.

3- Kıymayı kendi yağında, ince kıyılan soğanla kavurmaya başlayın. Üzerine 1 kaşık domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın.

4- Daha sonra fırın tepsisine patlıcan, domates ve biberlerin yarısını dökerek yayın ve üstüne de kavrulmuş kıymayı yayın.

5- Araya sarımsakları serpiştirin ve sonra kalan patlıcan, biber ve domatesleri üzerine yayın.

6- Kalan salçayı, 1 çay bardağı su ile karıştırıp üzerine ekleyin ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

7- Fırından çıkartıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye alın. Sonra yanında soğuk ayran ve sıcak lavaş ekmeği ile ortaya servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Geleneksel Türk Mutfağının Çorbası Badiş....