✅ Elazığ Mutfağından Fırında Tepsi Balcanı
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram yağlı kıyma,
- 5 adet domates,
- 5 adet patlıcan,
- 5 adet biber,
- 1 adet kuru soğan,
- 10 diş sarımsak,
- yeteri kadar kızartma için zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Domates ve patlıcanları küp küp kesin ve biberleri ince doğrayın.
2- Patlıcanları zeytinyağında kızartın ve yağını çekmesi için kağıt peçete üzerinde kenarda beklemeye alın.
3- Kıymayı kendi yağında, ince kıyılan soğanla kavurmaya başlayın. Üzerine 1 kaşık domates salçası, tuz ve karabiber ekleyip 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın.
4- Daha sonra fırın tepsisine patlıcan, domates ile biberlerin yarısını dökerek yayın ve sonra üstüne kavrulan kıymayı yayın.
5- Araya sarımsakları serpiştirin ve daha sonra kalan patlıcan, biber ve domatesleri üzerine yayın.
6- Kalan salçayı, 1 çay bardağı suda karıştırıp üzerine gezdirin ve önceden 200 derecede ısıtılan fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
7- Fırından çıkartıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye alın. Sonra, yanında soğuk ayran ve sıcak lavaş ekmeği ile ortaya servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆
0 Comments