Malzemelerimiz:
- 250 gram kuzu karaciğer,
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 adet kuru soğan,
- 1.5 bardak ince bulgur,
- 1/2 demet maydanoz,
- 2 çorba kaşığı tereyağı (üzeri için),
- 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber (üzeri için) ,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar reyhan,
- yeteri kadar kırmızı toz biber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Karaciğeri, robotta kıyma haline getirin.
2- Diğer taraftan bulguru bir kaseye alın ve içine ıslatacak kadar su dökün.
3- Soğanı ile maydanozu, ince bir şekilde doğrayın.
4- Daha sonra kıyma yapılan ciğere; maydanoz, soğan ile baharatları ilave edin ve ıslatılan bulgurla birlikte ayrı bir kapta yoğurun. Sonra, 10 dakika kadar dinlendirin.
5- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde ufak parçalar kopartın ve avucunuzla köfteler hazırlayın.
6- Köfteleri, tavada sıvıyağ ile kızartın.
7- Kızartılan köftelerin fazla yağını almak için, kağıt havlu üzerine koyun.
8- Sonra, tavada tereyağda kırmızı pul biberini kızartın ve köftelerin üzerinde gezdirin.
9- Yanında patates kızartması ile birlikte, sıcak sıcak servisinizi yapın. Afiyet olsun…
