Malzemelerimiz:
- 250 gram kuzu karaciğer,
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 adet kuru soğan,
- 1.5 bardak ince bulgur,
- 1/2 demet maydanoz,
- 2 çorba kaşığı tereyağı (üzeri için),
- 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber (üzeri için) ,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar reyhan,
- yeteri kadar kırmızı toz biber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
Karaciğeri robotta kıyma haline getirelim. Diğer taraftan bulguru bir kaseye alalım ve içine ıslatacak kadar su ekleyelim.
Soğanı ve maydanozu ince bir şekilde doğrayalım. Daha sonra kıyma haline getirdiğimiz ciğere, maydanoz, soğan ve baharatları ilave ederek, ıslatmış olduğumuz bulgurla birlikte ayrı bir kapta yoğuralım ve 10 dakika kadar dinlendirelim. Sonra, köfte harcından ceviz büyüklüğünde ufak parçalar koparıp, avucumuzla köfteler hazırlayalım ve tavada sıvıyağında kızartalım. Köftelerin fazla yağını almak için de kağıt havlu üzerine koyalım. Sonra, tavada tereyağında kırmızı pul biberini kızartalım ve üzerinde gezdirelim. Yanında patates kızartması ile birlikte sıcak sıcak servisini yapalım. Afiyet olsun…
